Tag: Essen und Trinken
Joghurtaromen, schützt Tandoori-inspirierte Hähnchenkebabs
In der indischen Tandoori-Küche kommt ein Großteil des Geschmacks von den glühend heißen Temperaturen von bis zu 900 F, die Gewürze und Rauch aus den tonnenförmigen Lehmöfen zischen lassen. Das…
Ein vielseitiges Frühlingsgemüse für die Festtagsmahlzeiten: Spargel
Gibt es eine bessere Zutat für ein Frühlingsfestessen als einen saisonalen Favoriten wie Spargel? Es steht ganz oben auf meiner Frühlingsgemüseliste. Spargel kann gedünstet, gekocht, gebraten, gebraten, gebacken, gegrillt oder…
Kokosnuss? Marshmallows? Für Ambrosia-Salat werden die Gefühle heiß
NEW YORK (AP) – „Mein Name ist Joyce“, sagt ein Nachbar Edward mit den Scherenhänden schleppend, „und mir ist aufgefallen, dass Sie nichts davon gekostet haben Ambrosia-Salat die ich extra…
Küchenchef Marcus Samuelsson erhöht die Vielfalt der kulinarischen Welt
NEW YORK (AP) – Marcus Samuelsson ist bestrebt, mit Absicht zu führen. Dieser Fokus spiegelt sich in den köstlichen Gerichten, die in seinen beliebten Restaurants zubereitet werden, wider, drückt sich…
Rette den Planeten, indem du diesen großen hässlichen Fisch isst
Auf einem klaren Am späten Nachmittag letzten Mai lehnte sich Amy Yang über die Seite eines kleinen Fischerbootes. Ihre Hände umfassten Pfeil und Bogen. Sie suchte die Oberfläche des Cumberland…
Die 11 besten Kaffeemühlen (2023): Conical-Burr, Flat-Burr, Manual, Blade
Unsere Liste besteht hauptsächlich aus Kegelmahlwerke. In einer konischen Mühle werden Kaffeebohnen zwischen zwei Mahlscheiben zerkleinert und gemahlen. Sie liefern einen feineren, viel gleichmäßigeren Mahlgrad als Sie es mit einem…
Autodidaktische Köche gewinnen begehrte Sterne des Guide Michelin
STRASSBURG, Frankreich (AP) – Wenn es Ihr geheimer Wunsch ist, für Ihre Talente in der Küche eine Belohnung zu bekommen, nicht nur Familienkomplimente, dann könnte Georgiana Viou als Inspiration dienen.…
Schnelle Omeletts nach chinesischer Art sind vollgepackt mit Gemüse
Das Omelett, wie es die meisten Amerikaner kennen, ist ein französischer Import. Aber Köche auf der ganzen Welt haben mindestens seit den alten Persern geschlagene Eier mit gekochten Zutaten kombiniert.…
Eine Blüte fermentierter Aromen in Oaxaca, Mexiko
Auf einer Reise nach Oaxaca City, Mexiko, kurz vor Beginn der Covid-19-Pandemie fragten sich meine Frau Elisabeth und ich, ob wir einen an die Oberfläche sprudelnden Gärungstrend bemerkt hätten. Eine…
Borschtsch ohne „t“: Kiewer Koch nutzt Essen, um Kultur zurückzugewinnen
Kiew, Ukraine (AP) – Sagen Sie Ievgen Klopotenko nicht, dass Borschtsch nur Essen ist. Für ihn ist diese Rüben-Fleisch-Suppe die Verkörperung all dessen, wofür die Ukraine kämpft. „Essen ist ein…
Borschtsch ohne „t“: Kiewer Koch nutzt Essen, um Kultur zurückzugewinnen
Kiew, Ukraine (AP) – Sagen Sie Ievgen Klopotenko nicht, dass Borschtsch nur Essen ist. Für ihn ist diese Rüben-Fleisch-Suppe die Verkörperung all dessen, wofür die Ukraine kämpft. „Essen ist ein…
Die beste Ausrüstung für kleine Küchen (2023): Aufbewahrung, Kochgeschirr und andere Tipps
Ist deine Küche so klein, dass die Leute denken, es sei eine komplette Mahlzeit, wenn Sie Tapas servieren? Ist es so winzig, dass Sie, wenn Sie den Leuten die Tour…
Fett, Zucker, Salz … Sie haben völlig falsch über Essen nachgedacht
Spät 2000 bemerkte Carlos Monteiro etwas Seltsames an dem Essen, das die Brasilianer aßen. Der Ernährungswissenschaftler hatte über drei Jahrzehnte lang Daten aus Umfragen gesammelt, in denen Lebensmittelkäufer gebeten wurden,…
Die besten Kochmesser, um Ihre Kochkünste zu verbessern
Die Küche ist voller Gadgets und innovativer Technik, aber der Grundstein, auf dem ein großartiges Essen aufbaut, bleibt einfach: Sie brauchen ein gutes Messer. Aber dieses scheinbar einfache Gerät verursacht…
Berühmtes dänisches Restaurant Noma startet neue „Geschmackssuche“
KOPENHAGEN, Dänemark (AP) – Das berühmte dänische Restaurant Noma, das mehrmals den Titel des weltbesten Restaurants beansprucht hat, sagte am Montag, es werde schließen, um sich in eine „bahnbrechende Testküche“…
Best of CES 2023: Ernährungstracking und ein sehr smarter Mixer
LAS VEGAS (AP) – Von einem KI-Ofen, der verspricht, Sie zu warnen, wenn Ihr Essen kurz vor dem Anbrennen steht, bis hin zu einer Rührschüssel, die das Nachverfolgen von Kalorien…
Die Nahrungskette sollte ein Nahrungskreislauf sein
Im Jahr 2020, während In den Tiefen der Covid-19-Pandemie waren die Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelversorgung groß. Dies führte zu großen Veränderungen in der Art und Weise, wie einige Lebensmittel produziert…
Der VW-Käfer könnte mit einer uralten Kaffeemaschine im Auto kommen
Wir können weder bestätigen noch dementieren, ob dieser Käfer eine Kaffeemaschine im Inneren versteckt. Foto: Volkswagen Gibt es etwas Festlicheres, als mit einem die Autobahn hinunterzufahren Lebkuchen Latte im Getränkehalter…
Die viralen Öko-Trolle des Jahres 2022
Aktivisten der Extinction Rebellion werden am 13. April 2022 in London, England, mit an die Rezeption des Shell Building geklebten Händen gesehen.Foto: Rob Pinney (Getty Images) Während der Woche der…
WIRED Getestete Wundermittel gegen Kater. Gerne geschehen
„Ich kann mich nicht mehr an viel erinnern und fühlte mich am nächsten Tag ziemlich schrecklich, wenn ich ehrlich bin“, sagt Will. „Wenn es eine besonders große Nacht ist, müssen…