Ist deine Küche so klein, dass die Leute denken, es sei eine komplette Mahlzeit, wenn Sie Tapas servieren? Ist es so winzig, dass Sie, wenn Sie den Leuten die Tour geben, sie an Ort und Stelle stehen lassen und sich drehen? Ist es so klein, dass Sie dieses Intro nicht einmal in Ihre dürftigen Schränke packen könnten? Dann ist dieser Leitfaden für Sie. So verlockend es auch ist, alle Hoffnung für verloren zu erklären und zu rationalisieren, Tag und Nacht auswärts zu essen, wissen Sie und ich beide, dass es viel gesünder und billiger ist, selbst zu kochen.
Als jemand, der in New York City lebt, weiß ich ein oder zwei Dinge über kleine Küchen. Im Laufe der Jahre haben wir verschiedene Möbelstücke und andere Küchengeräte getestet, um das Kochen auf kleinem Raum einfacher (und vernünftiger) zu machen. Vergessen Sie nicht, unsere anderen Kaufratgeber zu lesen, darunter die besten Kochbücher und die besten Töpfe und Pfannen.
Aktualisiert im Februar 2023: Wir haben neue Artikel hinzugefügt, darunter Kaffeemaschinen, Kochgeschirr aus Gusseisen und Aufbewahrungslösungen.
Sonderangebot für Gear-Leser: Erhalten Sie a __1-Jahres-Abonnement für __VERDRAHTET für $5 ($25 Rabatt)**. Dies beinhaltet den uneingeschränkten Zugriff auf VERDRAHTET.com und unser Printmagazin (wenn Sie möchten). Abonnements helfen, unsere tägliche Arbeit zu finanzieren.
Maximieren Sie den Speicherplatz
Unter der wandmontierten Holzstange, die die Messer hält, sind Magnete versteckt, sodass Ihre Messerklingen nicht wie bei einer Ganzmetallstange absplittern oder stumpf werden. Überspringen Sie den Messerblock auf der Arbeitsplatte – er nimmt nicht nur Platz auf der Arbeitsfläche ein, sondern stumpft die Messerklingen auch schneller ab.
Wenn Sie diese Töpfe und Pfannen an die Wand stellen, wird wertvoller Platz in Schubladen und Schränken frei. Dieses Gestell aus Bambus und Aluminium hält bis zu 30 Pfund, aber selbst mit einem kompletten Satz Kochgeschirr aus Edelstahl und gusseisernen Pfannen war meins felsenfest und robust. Wenn Sie in Trockenbauwände und nicht in Bolzen einbauen, nehmen Sie einige EZ-Anker. Wenn Sie keinen Platz für ein Regal haben, a hängende Stange wird immer noch Bratpfannen, Töpfe und Woks aus dem Weg räumen.
Foto: Le Creuset
Wenn Sie wenig Platz in den Schubladen haben, bewahren Sie Ihre Kochutensilien in einem Keramikbehälter auf. Diese bietet ausreichend Platz für all Ihre Löffel, Pfannenwender und Zangen und ist in mehreren Farben erhältlich. Die bekommt man auch 1-Quart-Version für 35 $.
Wandmontierte Gewürzregale schaffen auch viel Platz im Schrank. Sie können es mit Ihren Gewürzen und anderen Kleinigkeiten auffüllen. Dieser ist aus Eschenholz gefertigt und wird in einem Zweier-Set geliefert (obwohl Sie sich für einen einzelnen entscheiden können, wenn Sie möchten).
Foto: Ofenregal
WIRED-Rezensionsredakteur Julian Chokkattu verwendet das StoveShelf seit etwa einem Monat und liebt es. Es ist eine clevere Möglichkeit, Platz auf der Theke zu sparen, und es ist leicht zu reinigen. Dies ist nur ein Blech mit Magneten an der Basis, das an der Oberseite eines Ofens haftet, wodurch es super einfach zu installieren ist. Sie müssen sicherstellen, dass dieser Teil Ihres Ofens aus Metall und nicht aus Kunststoff ist und dass es keine Knöpfe oder Schalter gibt, die blockiert sein könnten (wie eine Ofenlampe). Der hintere Schutz sorgt dafür, dass nichts in diesen Spalt zwischen Ihrem Ofen und der Wand fällt. Ich würde darauf achten, kein Speiseöl dort zu platzieren.
Sie brauchen keinen wertvollen Platz auf der Theke zu verbrauchen, um frisches Obst und Gemüse zu lagern. Lassen Sie Ihre Tomaten, Kartoffeln und Steinobst aus dem Kühlschrank und gewinnen Sie etwas Vorbereitungsraum für die Handhabung von Messern und Rührschüsseln.
Foto: Funktion Home
Hier ist noch eine, die WIRED-Reviews-Redakteur Julian Chokkattu letztes Jahr gekauft hat. Dieses Speisekammer-Aufbewahrungssystem nimmt natürlich etwas Bodenfläche ein, aber wenn Sie es schwenken können, können Sie so viel Platz auf der Theke sparen, und es ist besonders gut für alle mit begrenzten Schränken. Es ist zunächst beängstigend, weil es in scheinbar einer Million Teilen erscheint; Es dauerte ungefähr 4 Stunden, bis Julian ohne Probleme fertig war. Aber in den mehr als fünf Monaten, in denen er es hatte, hat es perfekt funktioniert und war ein Segen, um seine Küche weniger chaotisch zu halten. Die Türen schließen magnetisch. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Höhe der Regale messen, um sicherzustellen, dass Ihre Gewürze und andere Speisekammerartikel passen.
Anstatt ein wandmontiertes Gewürzregal zu verwenden, klebt WIRED-Rezensentin Louryn Strampe magnetische Gewürzdosen an ihren Kühlschrank. Sie mag Gneiss Spice, das in mehreren vorgefertigten Kits erhältlich ist. Du kannst auch Geben Sie die gewünschten Gewürze an.
Konsolidieren (und verkleinern) Sie Ihr Kochgeschirr
Foto: Amazon
Ein Dutch Oven kann mehrere Einwegtöpfe oder -maschinen ersetzen. Ich habe meins verwendet, um Austern zu dämpfen, Eintöpfe langsam zu garen und Grillgerichte zuzubereiten, und die langlebige, emaillierte Antihaft-Oberfläche erfordert weniger Sorgfalt und Aufmerksamkeit als blankes Gusseisen, obwohl ich a bevorzuge Nicht-Emaille zum Brot backen.
Vergessen Sie Keurig oder Mr. Coffee, die auch im Ruhezustand Platz auf der Theke einnehmen. Eine AeroPress macht besser schmeckenden Kaffee und kann danach gespült und in einer Schublade verstaut werden. Wir mögen auch die Hario Pour-Over Coffee Dripper für 25 $ und das Frieling 23 Flüssigunzen French Press aus Edelstahl für 120 $. Ich benutze beide seit Jahren. Sie nutzen sich nie ab und machen großartigen Kaffee.
Wie oft benutzen Sie wirklich diesen Quesadilla-Maker oder Dampfkorb? Ein Multikocher kann mehrere Spezialmaschinen ersetzen. Abgesehen davon, dass es ein Schnellkochtopf, ein Dampfgarer, eine Bratpfanne, ein Reiskocher, ein Joghurtbereiter, ein Speisenwärmer und ein Slow Cooker ist, verfügt es über 13 anpassbare Einstellungen zum Schnellkochen von Bohnen über Suppe bis hin zu Geflügel. Lesen Sie unseren Leitfaden für die besten Multikocher für weitere Empfehlungen.
Wir kapieren es. Eine Küchenmaschine von KitchenAid auf der Arbeitsplatte ist das Zeichen von Raffinesse und Neid. Aber es nimmt viel wertvollen Platz ein. Betrachten Sie einen Handmixer, den Sie stattdessen in einem Schrank oder einer Schublade verstauen können. Ich hatte keine Probleme, mit diesem KitchenAid-Handmixer durch dicken Teig zu gehen, und er dreht sich schnell genug, um Schlagsahne zuzubereiten.
Foto: Amazon
Lassen Sie die Pfannkuchen-Grillplatte für diese Mehrzweck-Herdplatte weg. Sie müssen beim Reinigen darauf achten, dass die Oberfläche nicht abgestreift wird, und Sie müssen es nach jedem Waschen mit Speiseöl würzen, aber Gusseisen sorgt für eine wunderbare Kochfläche, die sich gleichmäßig erwärmt. Neben Pfannkuchen können Sie Burger, Schweinekoteletts, Steaks, Eier, Speck und mehr zubereiten – und sie dann in einem Schrank verstauen, wenn Sie fertig sind.
Sie brauchen nicht so viele Messer. Lassen Sie das 10-Zoll-Messerset fallen: Ein 8- oder 9-Zoll-Kochmesser, ein kleineres Schälmesser, ein Brotmesser und vielleicht ein paar Spezialklingen reichen aus. Dieses Allzweck-Kochmesser wird den meisten Menschen in unserem Kaufratgeber für Kochmesser als unsere erste Wahl empfohlen, dank seiner Fähigkeit, eine Schneide zu halten, und seiner nahezu antihaftbeschichteten Oberfläche. Sie können das Kochmesser auch durch ein Allzweckmesser ersetzen Spalter, wie dieser für 85 $.
Die WIRED-Rezensentin Louryn Strampe bereitet die meisten ihrer Mahlzeiten in dieser Mischung aus Pfanne, Bratpfanne und Schmorpfanne zu. „Es glänzt nicht in einem Bereich über dem anderen“, sagt sie, „aber es ist robust, erwärmt sich gleichmäßig und die Edelstahloberfläche lässt sich problemlos in der Spülmaschine reinigen.“
Wenn Sie nicht genügend Vorbereitungsraum haben, um sicher mit einem Messer umzugehen, kann eine Küchenmaschine bis zu drei Tassen Zutaten gleichzeitig schneiden und würfeln. Die WIRED-Rezensentin Medea Giordano verwendet sie gerne für die Zubereitung frischer Nudelsoße.
Vorbereitungsflächen hinzufügen
Schneidebretter nehmen während der Zubereitung von Speisen viel Platz ein. Kaufen Sie eines, das über Ihre Spüle passt, wie dieses Schneidebrett aus massivem Ahorn. Hartholz ist auch schonender für Ihre Messerklingen als Bambus.
Die Montage eines Klapptisches an einer nahe gelegenen Wand kann Platz in der Mitte Ihrer Küche schaffen und das Herumlaufen erleichtern. Abgesehen davon, dass es einen Platz zum Essen bietet, ist es eine 20 x 36 Zoll große zusätzliche Ablagefläche, die bei Nichtgebrauch nach unten und weg schwenkt.
Brennerabdeckungen schaffen mehr Platz auf Ihrem Kochfeld, indem Sie einen Platz schaffen, an dem Sie ein zusätzliches Schneidebrett oder Utensilien abstellen können. Diese Arbeitsstation aus Bambus kann die Hälfte Ihrer Herdplatte abdecken. Holen Sie sich zwei für eine durchgehend flache Oberfläche über allen vier Brennern.
Bleiben Sie für eine winzige Küche bei einem rollbaren Küchenwagen, der 91 cm breit oder weniger misst, wie dieser, der knapp 76 cm misst. Es hat eine solide Metzgerblockplatte, drei Haken für Ofenhandschuhe und hängende Utensilien sowie Feststellräder. Sie können es in einer Ecke Ihrer Küche verstauen und herausrollen, wenn Sie mehr Platz auf der Arbeitsfläche benötigen.
Wie man sich in der Küche bewegt
Foto: Photoguns/Getty Images
Hier sind einige Tipps von WIRED Senior Writer Scott Gilbertson, der sechs Jahre in der Restaurantbranche gearbeitet hat und sich mit engen Kochstellen auskennt: