Tag: Ernährungswissenschaft
7 Mythen und Missverständnisse über Kaffee (2024)
Kaffee ist einer eines der am häufigsten konsumierten psychoaktiven Getränke auf dem Planeten. Fast jedes Land, jede Region und jede Kultur hat ihre eigene Art, Kaffee zuzubereiten und zu konsumieren.…
Hochverarbeitete Lebensmittel haben gesundheitsschädliche Auswirkungen, so das Ergebnis einer großen Rezension
Ein Leben lang Snacks und Tiefkühlkost-Abendessen kann sich auf viele überraschende Arten auf Ihren Körper auswirken, wie neue Forschungsergebnisse zeigen. Die Studie, eine groß angelegte Überprüfung der vorhandenen Erkenntnisse, ergab…
Ein neues Startup möchte den Zucker, den Sie essen, in Ballaststoffe umwandeln
Was der Körper benötigt, sind Ballaststoffe, ein Nährstoff, der in Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten vorkommt und dabei hilft, den Darm zu regulieren und den Cholesterin- und Glukosespiegel im Blut zu…
Sie können kein im Labor gezüchtetes Fleisch kaufen, selbst wenn Sie es wollten
„Die Abendessen im Restaurant, die wir letzten Sommer im China Chilcano in Washington, D.C. abgehalten haben, verliefen äußerst gut“, schrieb Carrie Kabat, Direktorin für globale Kommunikation bei Eat Just, in…
Die Donut-Kriege sind da | VERDRAHTET
Es ist einfach so – und Fletcher behauptet, dass dieser Zeitpunkt ein Zufall war –, dass er, als er über die Aussicht auf einen Donut mit wenig Fett und wenig…
Rette den Planeten, indem du diesen großen hässlichen Fisch isst
Auf einem klaren Am späten Nachmittag letzten Mai lehnte sich Amy Yang über die Seite eines kleinen Fischerbootes. Ihre Hände umfassten Pfeil und Bogen. Sie suchte die Oberfläche des Cumberland…
Fett, Zucker, Salz … Sie haben völlig falsch über Essen nachgedacht
Spät 2000 bemerkte Carlos Monteiro etwas Seltsames an dem Essen, das die Brasilianer aßen. Der Ernährungswissenschaftler hatte über drei Jahrzehnte lang Daten aus Umfragen gesammelt, in denen Lebensmittelkäufer gebeten wurden,…
Ja, Fleisch aus dem Labor ist vegan
Ich wünsche mir kam zum Veganismus durch eine Epiphanie über das Recht auf Menschsein von Tieren oder die Anerkennung der Umweltschäden, die die Tierhaltung verursacht. Aber ich tat es nicht.…
Noma schließt. Willkommen am Ende des feinen Essens
Vor zehn Jahren, Ich war das erste Mal bei einem Therapeuten. Ich schrieb mit einem angesehenen Koch ein Kochbuch und brauchte Hilfe, um herauszufinden, wie ich mit ihm arbeiten sollte.…
Die Welt braucht verarbeitete Lebensmittel
Das Wort „verarbeitet“ ist so etwas wie ein Slur geworden. Sagen Sie „verarbeitete Lebensmittel“ und die meisten von uns stellen sich ungesunden, billigen Müll vor. Frische Lebensmittel direkt aus dem…
Ein Startup für im Labor gezüchtetes Fleisch erhält den Zulassungsstempel der FDA
Kulturfleisch hat in den Vereinigten Staaten zum ersten Mal grünes Licht erhalten. Die Entscheidung des Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) bedeutet, dass ein Unternehmen namens Upside Foods bald Hühnchen verkaufen kann,…
Eine lila GMO-Tomate kommt in die Lebensmittelgeschäfte. Werden die USA beißen?
Im Dezember 2004, Pflanzenwissenschaftlerin Cathie Martin ging ins Gewächshaus, um nach ihren Tomaten zu sehen. Die winzigen Früchte, etwa so groß wie Gummibonbons, waren noch grün. Diese Miniaturtomaten, eine in…