Ein Leben lang Snacks und Tiefkühlkost-Abendessen kann sich auf viele überraschende Arten auf Ihren Körper auswirken, wie neue Forschungsergebnisse zeigen. Die Studie, eine groß angelegte Überprüfung der vorhandenen Erkenntnisse, ergab einen Zusammenhang zwischen dem regelmäßigen Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und einem höheren Risiko für viele Gesundheitsprobleme. Es wurde auch festgestellt, dass diese Lebensmittel mit einem frühen Tod verbunden waren.
Viele Studien haben gezeigt, dass hochverarbeitete Lebensmittel besonders gesundheitsschädlich sind. Aber die Autoren dieser neuesten Forschung, veröffentlicht Am Mittwoch heißt es im BMJ, dass es noch keinen umfassenden Überblick über die wissenschaftliche Literatur zu diesen Lebensmitteln aus der Vogelperspektive gegeben habe. Um dem abzuhelfen, beschlossen sie, eine „Umbrella-Rezension“ durchzuführen – eine Überprüfung anderer Rezensionen und Metaanalysen zu einem bestimmten Thema.
Insgesamt untersuchte das Team Daten aus 14 Rezensionen, an denen insgesamt fast 10 Millionen Menschen teilnahmen, von denen keine von Herstellern hochverarbeiteter Lebensmittel finanziert wurde. Generell stellten sie fest, dass eine höhere Exposition gegenüber diesen Lebensmitteln mit einem höheren Risiko für 32 gesundheitliche Folgen verbunden war, von Herzerkrankungen über Schlafstörungen bis hin zu Depressionen. Eine größere Aufnahme von hochverarbeiteten Lebensmitteln war auch mit einem höheren Risiko verbunden, aus irgendeinem Grund zu sterben (21 % höher) sowie insbesondere mit einem höheren Risiko eines Herztodes (66 % höher).
„Diese umfassende Überprüfung ergab übereinstimmende Hinweise auf ein höheres Risiko für gesundheitsschädliche Folgen, die mit einer höheren Exposition gegenüber hochverarbeiteten Lebensmitteln einhergehen“, schrieben die Autoren.
Es kann sehr schwierig sein herauszufinden, wie ungesund eine bestimmte Lebensmittelgruppe sein kann, und die Autoren stellen fest, dass die Beweise für einige dieser Zusammenhänge viel stärker sind als für andere. Bei Erkrankungen wie Morbus Crohn, Fettleibigkeit und Darmkrebs fanden die Autoren beispielsweise schwache bis keine Hinweise auf einen möglichen Zusammenhang. Im Gegensatz dazu wurden die stärksten Hinweise auf ein höheres Risiko bei herzbedingten Todesfällen, häufigen psychischen Störungen und Typ-2-Diabetes gesehen.
Eine weitere Einschränkung dieser Forschung besteht darin, dass sich möglicherweise nicht alle darüber einig sind, was genau ein hochverarbeitetes Lebensmittel ist. Die von den Autoren und vielen anderen Forschern verwendeten Kriterien sind als NOVA-Lebensmittelklassifizierungssystem bekannt definiert Diese Lebensmittel gelten als alles, „das vollständig oder größtenteils aus Substanzen besteht, die aus Lebensmitteln gewonnen, aus Lebensmittelbestandteilen gewonnen oder in Laboratorien aus Lebensmittelsubstraten oder anderen organischen Quellen synthetisiert wurden.“ Häufige Beispiele für hochverarbeitete Lebensmittel sind Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten und Fertiggerichte. Aber es gab welche Debatte darüber, wie nützlich dieses System wirklich ist und ob es selbst Lebensmittelexperten können zuverlässig identifizieren ein hochverarbeitetes Lebensmittel, das auf diesen Kriterien basiert.
Allerdings haben kleine randomisierte und kontrollierte Experimente dies herausgefunden Hochverarbeitete Lebensmittel könnten für uns besonders schädlich sein. Und angesichts all der gesammelten Daten wäre es sehr seltsam, wenn der Verzehr zu vieler dieser Lebensmittel nicht ein echtes Gesundheitsrisiko darstellen würde. Die Autoren ihrerseits sagen, dass gründlichere Forschung erforderlich sei, um genau zu verstehen, wie sich diese Lebensmittel negativ auf unsere Gesundheit auswirken können, argumentieren aber auch, dass die politischen Entscheidungsträger bereits mehr tun sollten, um unsere Abhängigkeit von ihnen zu verringern. Andere Untersuchungen haben ergeben, dass die Ernährung eines jeden Menschen – einschließlich der Ernährung von Kinder und Jugendliche– sind viel zu voll von diesen Lebensmitteln.
„Diese Ergebnisse unterstützen dringende mechanistische Forschung und Maßnahmen im Bereich der öffentlichen Gesundheit, die darauf abzielen, den Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel gezielt zu minimieren und so die Gesundheit der Bevölkerung zu verbessern“, schreiben die Autoren der Studie.