Während der Low-Carb-Trend sein Bestes tat, um das Brot aus dem Geschäft zu verdrängen, ist diese herzhafte, knusprige und köstlich stärkehaltige Lebensmittelgruppe hier, um zu bleiben. Während einiges Brot in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte stark verarbeitet ist und nicht viel mehr als hochglykämische, raffinierte Kohlenhydrate enthält, die Ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben, gibt es viele unglaublich nahrhafte und gesunde Brotmarken, und wir sind hier, um Sie mit Ihnen zu teilen die allergesündesten Brote dabei.
„Vollkorn-/Mehrkornbrot, gekeimtes Brot und traditionell hergestellter Sauerteig (vom Bäcker oder vom Bauernmarkt) sind im Vergleich zu raffiniertem Weißbrot eine gute Wahl“, sagt er Holli Ryan RD, LDN. Achten Sie jedoch nicht nur auf die Farbe des Brotes, denn manche Brote werden als Weizenbrot vermarktet, sondern in Wirklichkeit nur als Weißbrot mit Karamellfarbe. „Stellen Sie sicher, dass „Vollkorn“ als erste oder zweite Zutat auf dem Etikett aufgeführt ist“, fordert Ryan dringend.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welches gesunde Brot Ernährungsberater essen und empfehlen!
Wie wir die besten Marken für gesundes Brot ausgewählt haben.
Hier sind einige der wichtigsten Zutaten oder Nährstoffe, auf die Ernährungsberater in Brot achten:
- Ganze Zutaten. Wählen Sie Brot mit Vollkornprodukten, Nüssen und Samen, die dem Brot reichlich Ballaststoffe, gesunde Fette und Proteine verleihen.
- Faser. Nicht jedes Brot auf der Liste ist reich an Ballaststoffen, aber viele haben mindestens 3 Gramm pro Scheibe, was sie zu einem ballaststoffreichen Lebensmittel macht. Der Ernährungsrichtlinien Wir empfehlen 14 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 verzehrte Kalorien. Ballaststoffe aus Brot können dazu beitragen, den Stuhlgang regelmäßig zu halten, den Cholesterinspiegel zu senken und die Verdauung zu verlangsamen, damit Sie nach dem Essen satt und zufrieden bleiben.
- Eiweiß. Brot, das ganze Zutaten enthält, kann für mehr Ausgewogenheit in Ihren Mahlzeiten sorgen, indem es neben Kohlenhydraten auch Eiweiß beisteuert. Zutaten wie Samen, Nüsse, Flachs, Kleie und Vollkorn tragen zu jeder Brotscheibe sättigendes Protein bei.
Die 10 gesündesten Brote zum Kaufen:
Dave’s Killer 21 Vollkorn- und Samenbrot
“Dave’s Killer 21 Vollkorn- und Samenbrot besteht aus einer Mischung aus 21 Körnern und Samen, die jeder Scheibe 5 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Protein hinzufügt. „Dieses Brot ist ein vielseitiges Grundnahrungsmittel für die Küche – perfekt, um Ihr Frühstück mit cremigem Avocado-Toast zu verfeinern, ein herzhaftes und köstliches Sandwich zuzubereiten oder Ihren Morgen mit einer köstlichen French-Toast-Kreation zu verschönern“, sagt er Tiffany Lankford, MS, RD, LD.
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Hesekiel 4:9 Gekeimtes Vollkornbrot
Hesekial 4:9 Gekeimtes Vollkornbrot wird aus Gerste, Linsen, Hirse, Sojabohnen, Dinkel und Weizen hergestellt und ist ein protein- und ballaststoffreiches Brot, das biologisch und vegan ist. „Das Keimen erhöht die Verdaulichkeit der Körner und macht Nährstoffe besser zugänglich“, sagt er Amanda Sauceda, MS, RD.
Brot allein aus Vollkornsauerteig
Während Sauerteigbrot mag Brot allein aus Vollkornsauerteig Obwohl dieses Brot möglicherweise nicht den höchsten Ballaststoff- oder Proteingehalt aufweist, können Sie die Nährstoffe in diesem Brot möglicherweise besser aufnehmen als andere. „Der Fermentationsprozess zur Herstellung von Vollkornsauerteigbrot trägt dazu bei, die Anzahl der Phytate zu reduzieren, die sich an bestimmte Mineralien binden und deren Aufnahme erschweren“, sagt Malina Malkani, MS, RDN, CDN Inhaberin von Malina Malkani Nutrition und Autorin von Safe and Simple Food Allergy Prevention. „Folglich ist Vollkornsauerteigbrot schonender für das Verdauungssystem, enthält mehr bioverfügbare Nährstoffe und dauert länger, um verdaut zu werden, was zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit beitragen kann“, fügt Malkani hinzu.
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Arnolds 100 % Vollkornbrot
„Jedes Stück Arnolds 100 % Vollkornbrot enthält 3 Gramm Ballaststoffe, 4 Gramm pflanzliches Protein und 24 Gramm Vollkorn, was die Verdauung und die Herzgesundheit unterstützt“, sagt Catherine Karnatz, MPH, RD, Ernährungsberaterin und Inhaberin von Nutrition Education RD. Dieses Brot ist herzhaft und in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.
Silver Hills Flax Omegamazing Brot
“Silver Hills Flax Omegamazing Brot enthält ganze und gemahlene Lein- und Chiasamen, die Omega-3-Alpha-Linolensäuren (ALAs) liefern“, sagt Wan Na Chun, MPH, RD, CPT von One Pot Wellness. Jede Scheibe liefert außerdem 5 Gramm Protein aus Zutaten wie gekeimten Vollkornprodukten, Leinsamen, Chiasamen und lebenswichtigem Weizengluten.
„Omega-3-Fettsäuren wirken sich bekanntermaßen auf die Gesundheit von Gehirn, Augen und Herz aus, reduzieren Entzündungen und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, während der hohe Ballaststoffgehalt auch das Völlegefühl fördert, die Verdauung unterstützt und dabei hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.“ ” fügt Chun hinzu.
Equii Classic Weizen
Equii Brot ist unglaublich reich an Eiweiß, jede Scheibe enthält 10 Gramm. „Ich finde es toll, dass ich bei einem Sandwich 20 Gramm bekomme, bevor ich überhaupt meine Füllungen hinzufüge“, sagt Caroline Thomason, RD CDCES. Während einige proteinreiche Brote eine bröckelige und trockene Konsistenz haben, sieht dieses wie ein herzhaftes Sandwichbrot aus und fühlt sich auch so an.
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Samen und Körner von Little Northern Bakehouse
Glutenfrei macht zwar nicht automatisch etwas gesünder, ist aber ein Muss für jeden, der an Zöliakie leidet. „Obwohl nicht alle glutenfreien Brote gleich sind, Samen und Körner von Little Northern Bakehouse bietet dank seiner kernigen und knusprigen Mischung aus Chiasamen, Leinsamen und Kürbiskernen zwei Gramm sättigende Ballaststoffe pro Scheibe“, sagt er Gaby McPherson MS, RDN, LDN.
Eine mächtige Mühle
Eine mächtige Mühle ist ein einzigartiges Brot, bei dem Weizen kurz vor dem Backen des Brotes mit einer Steinmühle zu Mehl gemahlen wird. „Im Gegensatz zu den meisten kommerziell verarbeiteten Mehlen (und damit Brot) werden beim Mahlvorgang keine Nährstoffe entzogen und der Weizen behält alle Vollkornbestandteile, sodass nichts wieder hinzugefügt werden muss“, erklärt Sheri Kasper, RDN, LDN von Fresh Communications. Jede Scheibe enthält 3 Gramm Ballaststoffe und 4 Gramm Protein, was sie ebenso sättigend wie köstlich macht.
Das Urgetreidebrot von Canyon Bakehouse
Urgetreidebrot von Canyon Bakehouse ist eine weitere gesunde glutenfreie Option, da es aus Sorghum, Hirse, Amaranth und Teff anstelle von Weizen besteht. „Die Konsistenz und der Geschmack sind denen von normalem Brot sehr ähnlich und es ist frei von Milchprodukten, Soja und Nüssen“, sagt er Megan Huff, RD, LD, ein in Atlanta ansässiger Ernährungsberater. Jede Scheibe hat nur 70 Kalorien und ist mit nur 95 Milligramm eine natriumarme Variante.
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Josephs Fladenbrot
“Josephs Fladenbrot enthält gesunde Inhaltsstoffe wie Flachs, Haferkleie und Vollkorn“, sagt Amy Beney MS, RD, CDCES. Jedes Pita hat nur 60 Kalorien, aber 6 Gramm sättigendes Protein und 2 Gramm Ballaststoffe. Mit nur 9 Gramm hochwertigen Kohlenhydraten pro Scheibe ist es auch eine gute Wahl für Menschen, die ihre Kohlenhydrataufnahme im Auge behalten.
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Der Beitrag „Die 10 gesündesten im Laden gekauften Brote, die von Ernährungsberatern empfohlen werden“ erschien zuerst auf Eat This Not That.