Brot hat einen schlechten Ruf, und als Ernährungsberater habe ich das Gefühl, dass dieser Ruf zu Unrecht verteilt wurde. Brot ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die Makronährstoffe, die Ihr Körper zur Energiegewinnung bevorzugt. Während es nicht ideal ist, eine Mahlzeit mit einfachem Weißbrot zu sich zu nehmen, ist die Einbeziehung von Brot als Teil einer insgesamt ausgewogenen Mahlzeit mit viel Eiweiß und gesunden Fetten eine gute Möglichkeit, eine ausgewogene Ernährung zu erreichen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Brot besonders hart arbeitet und trotzdem hervorragend schmeckt, empfehle ich 100 % Vollkornbrot.
Egal, ob Sie eine Scheibe Toast oder ein Sandwich genießen oder es als Semmelbrösel verwenden: Vollkornbrot ist eine gute Nährstoffquelle und kann dazu beitragen, dass Sie sich nach einer Mahlzeit gesättigter und zufriedener fühlen, als wenn Sie Weißbrot essen. Obwohl der Verzehr von Vollkornbrot viele Vorteile bietet, ist es nicht für jeden die beste Wahl, auch nicht für Menschen mit Zöliakie oder einer Weizenallergie.
Was genau sind also die möglichen Vorteile und Nebenwirkungen des Verzehrs von Vollkornbrot? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden, und schauen Sie sich dann die 10 gesündesten im Laden gekauften Brote an, die von Ernährungsberatern empfohlen werden.
Sie erhöhen Ihre Ballaststoffaufnahme.
Eine Scheibe 100 % Vollkornbrot kann je nach Größe des Brotes zwischen 2 und 4 Gramm Ballaststoffe pro Scheibe enthalten. Erwachsene sollten essen 14 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 aufgenommene Kalorien – oder 28 Gramm bei einer 2.000-Kalorien-Diät. Ballaststoffe essen wird mit einer verbesserten Verdauung, Darmgesundheit, Herzgesundheit und Krebsprävention in Verbindung gebracht, um nur einige Vorteile zu nennen.
Erwachsene in den Vereinigten Staaten Durchschnittlich nur 8 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 aufgenommene Kalorien, was deutlich hinter den Empfehlungen zurückbleibt. Wenn Sie täglich nur zwei Scheiben Vollkornbrot essen, können Sie über 25 % Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs decken.
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Sie werden sich satt fühlen.
Vollkornbrot umfasst das gesamte Weizenkorn, einschließlich Kleie, Keimen und Endosperm. Aus raffiniertem Getreide (Weißbrot) werden diese Elemente und damit auch viele Ballaststoffe entfernt. Da Vollkorn ein komplexes Kohlenhydrat ist, benötigt Ihr Körper länger für die Verdauung von Vollkorn als Weißbrot, was den Verdauungsprozess verlangsamt und dazu führt, dass Sie sich nach dem Essen länger satt fühlen.
Sie könnten abnehmen.
Der Ersatz von raffiniertem Getreide durch Vollkornbrot könnte Ihnen beim Abnehmen oder beim Abnehmen helfen. Beobachtende Studien haben herausgefunden, dass die Aufnahme von Vollkornprodukten einen umgekehrten Zusammenhang mit dem BMI und dem Risiko einer Gewichtszunahme hat. Den Testdaten zufolge kann der Verzehr von Vollkornprodukten den Hunger reduzieren und das Sättigungs- und Sättigungsgefühl steigern.
Und das ist auch keine Modediät. Kohortenstudien, die von überall aus verfolgt wurden 5 bis 20 Jahre fanden die gleiche konsistente umgekehrte Beziehung: Mehr Vollkornprodukte führten zu einer geringeren Gewichtszunahme im Vergleich zu denen mit geringerer Vollkornaufnahme.
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Ihr Cholesterinspiegel könnte sich verbessern.
Der Verzehr von Vollkornprodukten wie Vollkorn kann Ihren Cholesterinspiegel verbessern und das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Vollkornbrot trägt dazu bei, die Produktion von Cholesterin in der Leber zu begrenzen und gleichzeitig die Verdauung und Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung zu begrenzen.
Eins kleines Arbeitszimmer fanden heraus, dass die tägliche Zugabe des Äquivalents von vier Scheiben Vollkornbrot über 12 Wochen zu einer Verbesserung der Triglyceride, des Gesamtcholesterins, des LDL-Cholesterins, des HDL-Cholesterins und des Hämoglobins A1C führte, im Vergleich zu keinen Veränderungen in der Kontrollgruppe.
Ihr Blutzucker kann sich verbessern.
Entgegen der landläufigen Meinung können sogar Menschen mit Diabetes Brot essen, und Vollkornbrot kann sogar einige Vorteile für Ihren Blutzucker bieten. Während selbst Vollkornbrot den Blutzuckerspiegel erhöht (es ist schließlich ein Kohlenhydrat), dauert die Verdauung der Ballaststoffe länger, was zu einer langsameren Freisetzung des Zuckers in den Blutkreislauf führt.
Vollkornbrot kann sogar vor der Entwicklung von Typ-2-Diabetes mit zunehmendem Alter schützen. Mehrere Kohortenstudien, darunter auch in der Nähe von 200.000 Erwachsene Die Forscher, die ohne Typ-2-Diabetes begonnen hatten, fanden heraus, dass diejenigen mit der höchsten Vollkornaufnahme ein um 29 % geringeres Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken als diejenigen mit der niedrigsten Aufnahme.
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Sie senken Ihr Krebsrisiko.
Während eine hohe Aufnahme von raffiniertem Getreide mit a verbunden ist höheres Risiko für Farb- und Magenkrebs, kann der Verzehr von Vollkornprodukten eine schützende Wirkung haben. Verschiedene Studien haben eine geringere Rate an Dickdarm-, Magen-, Brust-, Bauchspeicheldrüsen-, Prostata- und Speiseröhrenkrebs festgestellt, wenn man die höchste mit der niedrigsten Vollkornaufnahme vergleicht.
Auch die Assoziation ist nicht gering. Forscher fanden heraus, dass diejenigen, die im Vergleich zu den niedrigsten Mengen die meisten Vollkornprodukte zu sich nehmen, a 27 % geringeres Risiko von Magenkrebs.
Ihre Verdauung könnte sich verbessern.
Vollkornbrot und andere Vollkornprodukte sind eine gute Quelle für unlösliche Ballaststoffe. Diese Art von Ballaststoffen verleiht dem Stuhl Volumen und trägt dazu bei, dass Abfallstoffe schneller durch das Verdauungssystem transportiert werden. Vollkornweizen hat auch eine präbiotische Wirkung auf dem Körper. Wenn Darmbakterien die Ballaststoffe aus Vollkornbrot fermentieren, entstehen wichtige Fettsäuren, die sich positiv auf das Darmmikrobiom und die Verdauung auswirken.
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Möglicherweise haben Sie eine allergische Reaktion.
Echte Weizenallergien sind selten und betreffen nur Weizenallergien 1 % der Kinder in den Vereinigten Staaten, wobei zwei Drittel von ihnen diese Allergie überwinden, wenn sie das Erwachsenenalter erreichen. Wenn jemand mit einer Weizenallergie Vollkornbrot isst, kann es zu allergischen Reaktionen kommen, die die Haut, die Atemwege und den Magen betreffen oder sogar zu einem anaphylaktischen Schock führen.
Anders als eine Weizenallergie kann eine Zöliakie aufgrund des darin enthaltenen Glutens auch unerwünschte Reaktionen auf Weizenbrot hervorrufen. Wenn jemand mit Zöliakie Vollkornbrot isst, kann es zu Nebenwirkungen kommen, die von Durchfall über Gelenkschmerzen bis hin zu Hautausschlägen reichen.
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Der Beitrag Ist Vollkornbrot gut für Sie? 8 Effekte des Essens Es erschien zuerst auf Eat This Not That.