Die 10 gesündesten Vollkornnudeln im Lebensmittelregal

Die Nudelregale der Supermärkte sind überfüllt mit einer Vielzahl von Alternativen zu traditionellen raffinierten Weizennudeln, da immer mehr Verbraucher nach Nudeloptionen suchen, die weniger Kohlenhydrate enthalten und gleichzeitig eine Menge Eiweiß oder Ballaststoffe enthalten. Eine Möglichkeit, diese Ernährungsziele zu erreichen, besteht darin, sich für Vollkornnudeln zu entscheiden.

Vollkornnudeln zeichnen sich durch ihre gesundheitlichen Vorteile aus. Im Gegensatz zu raffiniertem Getreide, das bei der Verarbeitung von Kleie und Keimen befreit wird, behalten Vollkornprodukte diese nahrhaften Bestandteile. Das bedeutet, dass Vollkornnudeln im Allgemeinen mehr Ballaststoffe, Mikronährstoffe und bioaktive Verbindungen enthalten und zahlreiche potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten.

„Vollkorn“ ist ein Begriff, der eine Reihe von Optionen über Vollkorn hinaus umfasst und Lebensmittel wie braunen Reis und Quinoa umfasst (was technisch gesehen ein Saatgut ist, es aber ist). in der Ernährung als Vollkorn kategorisiert).

Insbesondere Hartweizen ist eine großartige Vollkornoption, da er im Vergleich zu vielen anderen Getreidesorten mehr Eiweiß und Ballaststoffe enthält. Es ist jedoch erwähnenswert, dass der Übergang von klassischen Nudeln aus raffiniertem Hartweizen zu Vollkornnudeln sowohl die Textur als auch den Geschmack deutlich verändert. Aber die gute Nachricht ist, dass Sie von den ernährungsphysiologischen Vorteilen dieser Umstellung profitieren werden!

Es kann schwierig sein, im Supermarkt die besten Vollkornnudeln zu finden, da Kartons mit der Aufschrift „Vollkorn“ oder „enthält Vollkorn“ nicht unbedingt zu 100 % aus Vollkorn bestehen müssen FDA regelt nur den Begriff „Vollkorn“. Deshalb haben wir die Arbeit für Sie erledigt und die unzähligen Optionen durchforstet, um die besten Vollkornnudeln zu finden, die Sie kaufen sollten.

So haben wir die besten Vollkornnudeln ausgewählt:

Bei der Auswahl der besten Vollkornnudeln haben wir drei Hauptfaktoren berücksichtigt.

• Kurze Zutatenliste: Traditionelle Nudeln sollten eine Zutat enthalten: Hartweizen. Aus diesem Grund werden viele Vollkornnudeln aus derselben Zutat hergestellt, jedoch mit der Vollkornqualität. Nudeln sollten nur aus einer oder zwei Zutaten bestehen. Überprüfen Sie die Zutatenliste und lassen Sie sie weg, wenn eine Vollkornnudel mehr als zwei Zutaten enthält.

• Enthält 6 Gramm Protein oder mehr: Hartweizen ist im Vergleich zu anderen Vollkornprodukten wie braunem Reis überraschend reich an Proteinen und Ballaststoffen. Wenn es sich bei den Nudeln um Vollkornnudeln handelt, achten Sie auf Nudeln mit mindestens 6 Gramm Protein pro Portion.

• Enthält 5 Gramm Ballaststoffe oder mehr: Halten Sie außerdem Ausschau nach Nudeln mit einem hohen Ballaststoffgehalt. Die Kombination aus Protein und Ballaststoffen trägt dazu bei, dass Sie länger satt bleiben.

Die gesündesten Möglichkeiten, Vollkornnudeln zu genießen:

Die Auswahl der gesündesten Nudeln ist nur der erste Schritt bei der Zubereitung eines gesunden Nudelgerichts. Befolgen Sie diese Tipps, um sicherzustellen, dass Sie den größtmöglichen Nutzen aus Ihren Vollkornnudeln ziehen.

• Nach Packungsanweisung kochen: Achten Sie auf eine „al dente“-Textur, bei der die Nudeln weder zu hart noch zu weich sind. Die richtige Zubereitung sorgt für einen niedrigeren glykämischen Index (GI), wodurch Sie sich länger satt fühlen. Zu lange gekochte Nudeln neigen dazu, schneller verdaut zu werden.

• Perfektionieren Sie Ihre Portionen: Eine empfohlene Portionsgröße beträgt normalerweise zwei Unzen ungekochte Nudeln oder eine Tasse gekochte Nudeln, was ungefähr der Größe eines Baseballs entspricht. Denken Sie daran, dass die meisten Nudelpackungen acht Portionen enthalten, daher ist die Portionskontrolle von entscheidender Bedeutung.

• Halte es einfach: Genießen Sie die Einfachheit traditioneller Nudelgerichte, die einfach zuzubereiten sind und nur wenige hochwertige Zutaten erfordern. Kombinieren Sie Ihre al dente-Nudeln mit saisonalem Gemüse, frischen Kräutern, hochwertigem Olivenöl, Bohnen und magerem Eiweiß und Sie können in wenigen Minuten Gerichte zubereiten, die Ihren Gaumen beschweren und Ihren Gaumen erfreuen.

Hier sind ohne weiteres 10 Optionen für Vollkornnudeln, die Sie Ihrer Einkaufsliste hinzufügen können.

De Cecco Penne Rigate Nr. 41 100 % Vollkornnudeln

Aus dem Jahr 1831, diese in Italien hergestellte Pastamarke wurde untersucht von Forscher der Universität Mailand Aufgrund der Trocknungstechnik von De Cecco bei geringer Hitze ist es von höchster Qualität und Geschmack und unterscheidet sich dadurch von anderen Marken, die Trocknungsmethoden bei hoher Temperatur verwenden. Im Gegensatz zu vielen herkömmlichen Nudeln ist diese angereichert und enthält 50 % der empfohlenen Tagesdosis an Folsäure und 15–25 % an essentiellen Nährstoffen wie Zink, Magnesium sowie den Vitaminen B1 und B2.

DeLallo Bio-Vollkorn-Linguine

In Italien hergestellt DeLallo-Nudeln enthält eine Zutat: Bio-Vollhartweizen. Als lange, flache Nudelform passt diese Linguine hervorragend zu sautiertem Gemüse, Meeresfrüchten und einfachen Tomatensaucen.

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Barilla Vollkorn-Rotini

Mit einer Zutat, Vollkorn-Hartweizen vier, diese Vollkornnudeln ist ein Gewinner. Damit Sie satt bleiben, erhalten Sie in jeder Portion 7 Gramm Ballaststoffe und 8 Gramm gesundes pflanzliches Protein. Die Form dieser kurzen Nudeln ist so konzipiert, dass sie mehr Soße aufnehmen können. Rotini eignet sich hervorragend für Nudelsalate und wird auch mit einer Tomatensoße serviert.

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Patagonia bietet Bio-Muscheln an

Diese neue Pasta von Patagonia Provisions besteht aus zwei Zutaten: Vollkorn-Hartweizenmehl und Kernza-Mehl. Kernza ist ein ökologisches mehrjähriges Weizengras, das vom Land Institute entwickelt wurde. Im Vergleich zu anderen Vollkornnudeln enthält diese mehr Ballaststoffe und Eiweiß. Verwenden Sie diese kleinen Schalen für eine gesündere Suppe, einen Nudelsalat oder Makkaroni mit Käse.

Wild Harvest Bio-Vollkorn-Rotini

Diese zertifizierten Bio-Nudeln werden ausschließlich aus Bio-Vollhartweizenmehl hergestellt. Dies trägt zum hohen Ballaststoff- und Proteingehalt bei, was dieses Produkt zu einer unserer Top-Optionen macht. Spiralförmige Rotini eignen sich hervorragend für Nudelsalate und gebackene Nudelrezepte.

Antike Ernte-Rotini

Diese glutenfreie Pasta wird aus Bio-Mais, braunem Reis und Quinoamehl hergestellt. Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthält sie weniger Ballaststoffe und Proteine ​​als Nudeln aus 100 % Vollkorn-Hartweizen, stellt aber eine gesunde Alternative für diejenigen dar, die eine glutenfreie Variante benötigen. Quinoa ist nicht nur ein nährstoffreiches Vollkorn, manche Studien legen nahe, dass seine bioaktiven Verbindungen krebshemmende, hormonregulierende und entzündungshemmende Wirkung haben.

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Tinkyada Brown Rice Penne

Für diejenigen, die glutenfreie Vollkornnudeln suchen, diese Spaghetti aus braunem Reis ist eine gute Wahl. Es wird ausschließlich aus braunem Reis und Wasser hergestellt und enthält von Natur aus kein Gluten. Die Marke verkauft eine Vielzahl von Nudelformen, darunter Muschelnudeln, Ellbogennudeln, Fettuccine und Fusilli. Aus ernährungsphysiologischer Sicht haben diese Nudeln aus braunem Reis weniger Ballaststoffe und Proteine ​​als Hartweizennudeln; Wenn Sie es jedoch mit Gemüse genießen, fügen Sie Ihrer Mahlzeit mehr Ballaststoffe hinzu.

Sfoglini Vollkorn-Reginetti

Sfoglini stellt kleine Mengen her, Pasta nach Art des Handwerkers Hergestellt aus Vollkornprodukten, die ausschließlich in den Vereinigten Staaten angebaut werden. Die Reginetti-Nudeln werden aus biologischem, steingemahlenem rotem Hartmehl hergestellt, wodurch diese Nudeln mehr Ballaststoffe und Proteine ​​enthalten als die meisten anderen Marken.

Gemütliche Einkorn-Vollkorn-Penne

Einkorn ist ein uraltes Getreide, das oft als der „ursprüngliche“ Weizen angesehen wird. Aufgrund seiner einfachen Form von Gluten, die es einigen Personen mit Glutenempfindlichkeit erleichtert, wird es schnell zum Weizen der Wahl unter Glutenempfindlichen. Einkorn ist nährstoffreich und enthält mehr Mikronährstoffe wie Mangan und Phosphor als herkömmlicher Hartweizen.

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365 Bio-Vollkornspaghetti

Eine weitere bemerkenswerte Bio-Vollkornspaghetti wird von Whole Foods 365 hergestellt. Dieser Pasta fehlen die Ballaststoffe und Proteine ​​der Barilla-Vollkornspaghetti, aber diese Pasta wird auch nur aus Vollkorn-Hartweizen hergestellt. Ein Bonus ist, dass diese Pasta USDA-zertifiziert ist.

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