In den letzten Jahrzehnten hat sich unser Wissen über Nahrungsfette weiterentwickelt. In den 1990er Jahren dachten wir, alles Fett sei schlecht, was zu einer explosionsartigen Verbreitung fettarmer Diäten und fettfreier Snacks führte. Spulen wir bis heute vor, und jetzt wissen wir es besser.
Einige Fette, wie sie in Nüssen, Samen, Avocados und Olivenöl enthalten sind, haben viele gesunde Eigenschaften. Aber es gibt tatsächlich ungesunde fetthaltige Lebensmittel, die reich an gesättigten Fettsäuren und Transfetten sind und bei übermäßigem Verzehr zu Fettverbrennung führen können schwerwiegende gesundheitliche Problemewie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmte Krebsarten und andere Gesundheitszustände.
Obwohl nicht alle Fette schlecht sind, sind einige fettreiche Lebensmittel gesundheitsschädlicher als andere. Lesen Sie weiter, um mehr über die ungesündesten fetthaltigen Lebensmittel zu erfahren, die Sie in Ihrer Ernährung einschränken sollten, und verpassen Sie nicht die 9 fettarmen Lebensmittel, die tatsächlich ungesund sind.
Wurst
Wurst gehört zu den ungesündesten fetthaltigen Lebensmitteln, egal ob sie Teil Ihres Frühstücksaufstrichs ist, in ein Fleischbällchen-Rezept eingearbeitet wird oder im Sommer auf dem Grill brutzelt. Obwohl es eine Menge Protein bietet, ist es überraschend reich an Fett und wird typischerweise aus Schweinefleisch zusammen mit einer Reihe von Gewürzen, Kräutern und Gewürzen hergestellt.
Entsprechend der USDASchweinswurst liefert mehr Fett als Eiweiß und Fett macht den Großteil der Kalorien in diesem Lebensmittel aus. Ganz zu schweigen davon, dass ein Drittel des Fetts in Schweinswurst aus gesättigten Quellen stammt. Dies macht es zusätzlich zu seinem hohen Natriumgehalt und den besorgniserregenden Konservierungsstoffen, die manchmal verwendet werden, wie Natriumnitrat, zu einer ungesunden Fettquelle. Wenn Sie den Geschmack von Wurst lieben, suchen Sie nach Hühner- oder Putensorten, die viel weniger Fett enthalten, und vermeiden Sie Optionen, die auch Nitrate enthalten.
Speck
Viele Menschen fügen ihren Mahlzeiten Speck hinzu, um den Proteingehalt zu steigern, und während Sie ein paar Gramm pro Scheibe zu sich nehmen, werden auch der Fett- und gesättigte Fettanteil in Ihren Gerichten in die Höhe getrieben. Speck enthält genauso viel Fett in einem Stück Scheibe als Eiweiß. Für eine fettärmere Alternative ist Putenspeck eine gute Option, wobei einige Sorten für eine noch gesündere Variante sogar auf Nitrate verzichten.
Verkürzung
Backfett ist eine Art künstliches Fett, das bei Raumtemperatur fest ist. Es wird am häufigsten zum Backen verwendet, da es dem Teig eine krümelige Konsistenz verleiht. Seine Beliebtheit hat jedoch im Laufe der Jahre abgenommen, da wir mehr über die darin enthaltenen ungesunden Fette erfahren haben.
Das Backfett wird durch Zugabe von Wasserstoff zu Pflanzenöl hergestellt. Bei diesem Hydrierungsprozess entstehen Transfette, die besorgniserregendste Form von Nahrungsfett. Da das Backfett viele Transfette enthält, sollten Sie es beim Kochen und Backen drastisch einschränken. Sie könnten es sogar ganz aus Ihrer Speisekammer entfernen und als etwas gesündere Alternative Butter zum Backen verwenden. Obwohl die Fette in Butter immer noch nicht so gesund sind wie beispielsweise die in Olivenöl, gibt es bei den gesättigten Fettsäuren in Butter etwas weniger Bedenken als bei den Transfetten im Backfett.
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Eiscreme
Den Tag mit einer Schüssel Eis ausklingen zu lassen, ist für viele ein Zeitvertreib, doch Ihrer Gesundheit tun diese Kugeln keinen Gefallen. Eiscreme wird normalerweise aus Vollmilch und Sahne hergestellt, zwei Zutaten mit hohem Fettgehalt. Während jede Flüssigkeit auf Milchbasis wichtige Nährstoffe wie Vitamin A und D sowie Kalzium liefert, stammt ein großer Teil des Fetts aus gesättigten Quellen. Zum Beispiel 100 Gramm Schlagsahne enthält 35 Gramm Fett und 20 Gramm davon sind gesättigt. Ungefähr die Hälfte des Fettgehalts in Gramm Vollmilch bestehen aus gesättigten Fettsäuren und sind daher etwas gesünder.
Das gesättigte Fett in Eiscreme ist nicht das Einzige, was es ungesund macht. Sie finden auch Eis mit Zuckerzusatz, einer weiteren besorgniserregenden Zutat. Wenn Sie Lust auf eine süße Leckerei haben, suchen Sie nach fett- und zuckerarmem Eis und gefrorenem Joghurt als gesünderen Alternativen.
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Salatsoße
Ein mit Gemüse und magerem Eiweiß beladenes Salatbett ist vielleicht eine der gesündesten Mahlzeiten, aber das Dressing, mit dem Sie Ihr Gemüse garnieren, ist eine andere Geschichte. Hergestellte Salatdressings haben im Allgemeinen einen hohen Fettgehalt und enthalten zugesetztes Salz, Zucker und Konservierungsstoffe, wodurch sie weniger gesund sind als die meisten selbst hergestellten Dressings. Cremige Dressings wie Ranch-Dressings sind besonders ungesund, da sie Inhaltsstoffe enthalten, die gesättigte Fettsäuren liefern. Außerdem ist es besonders kalorienreich, was zu energiereichen Mahlzeiten führen kann.
Anstelle von cremigen Dressings in Flaschen sollten Sie sich für Optionen im Vinaigrette-Stil entscheiden. Obwohl diese aus Pflanzenöl hergestellt werden, das nicht ganz so gesund ist wie Olivenöl, haben sie ein besseres Nährwertprofil als die meisten cremigen Dressings. Am besten bereiten Sie Ihr Dressing zu Hause aus Olivenöl, Essig und Gewürzen Ihrer Wahl zu.
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Gebäck
Von Donuts über Croissants bis hin zu Keksen – Gebäck ist eine weitere Quelle für ungesundes Fett. Die Art und Menge des Fetts im Gebäck sind ein Problem, aber auch der Gehalt an zugesetztem Zucker. Zugesetzter Zucker wurde in Verbindung gebracht Gesundheitsbedingungen wie erhöhtes Leberfett und eine negative Auswirkung auf die Blutfette, die beide zu schwerwiegenden gesundheitlichen Komplikationen führen können. Die meisten Backwaren werden aus Butter oder Backfett hergestellt, weshalb sie als ungesunde Fettquelle gelten. Selbst solche, die mit Öl hergestellt werden, wie zum Beispiel Sojaöl, enthalten möglicherweise keinen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, aber sie können es sein fördern Entzündungen in deinem Körper.
Selbstgemachtes Gebäck kann so zubereitet werden, dass ungesunde Fette reduziert werden. Verwenden Sie beispielsweise ungesüßtes Apfelmus anstelle von Öl oder pflanzliche Butter anstelle von Backfett oder normaler Butter.
rotes Fleisch
Egal, ob Sie ein Ribeye-Steak oder einen Hamburger genießen, Rindfleisch ist ein weiteres ungesundes fetthaltiges Lebensmittel. Während es viel Eiweiß enthält, enthalten fettere Rindfleischstücke einen hohen Anteil an Fett und gesättigten Fettsäuren. Auch wenn gesättigte Fettsäuren nicht als so gesundheitsschädlich wie Transfette gelten, ist die American Heart Association empfiehlt, dass nicht mehr als 6 % Ihrer Gesamtkalorien pro Tag aus gesättigten Fetten stammen. Für jemanden, der 2000 Kalorien pro Tag zu sich nimmt, bedeutet das, dass er seine Aufnahme auf nicht mehr als 13 Gramm gesättigtes Fett beschränken sollte. Als Referenz: a 3,5-Unzen-Portion Ribeye liefert mit 8 Gramm mehr als die Hälfte dieser Menge.
Sie müssen rotes Fleisch nicht vollständig aus Ihrer Ernährung streichen, aber wenn Sie Rindfleisch genießen, wählen Sie mageres Fleisch mit wenig sichtbarem Fett und kaufen Sie Rinderhackfleisch, das zu mindestens 93 % mager ist.
Hot Dogs
Apropos Fleisch, das eine ungesunde Fettquelle darstellt: Hotdogs stehen ganz oben auf der Liste. Hot Dogs sind am häufigsten in den Sorten Schweinefleisch und Rindfleisch erhältlich, die beide einen hohen Fettgehalt haben. Tatsächlich, a Single-Beef-Hotdog kann doppelt so viel Fett enthalten wie Eiweiß. Dies macht es nicht nur zu einer schlechten Proteinquelle, sondern die 13 Gramm Fett liefern auch eine beträchtliche Menge an gesättigten Fettsäuren. Hot Dogs sind nicht nur eine ungesunde Fettquelle und liefern nur wenig Protein, sondern können auch viel Natrium enthalten und besorgniserregende Konservierungsstoffe enthalten Nitrate.
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Geflügelhaut
Beim Kochen Ihres Thanksgiving-Truthahns oder beim Zerlegen eines Brathähnchens wird die Haut oft als der aromatischste Teil des Vogels angesehen. Das liegt wahrscheinlich an seinem Fettgehalt, macht es aber auch zu einem ungesunden fetthaltigen Lebensmittel.
Geflügelhaut sorgt zwar für eine wünschenswerte Textur und einen wünschenswerten Geschmack, kann jedoch zu Lasten Ihrer Gesundheit gehen. A 3,5-Unzen-Portion Hühnerhaut liefert über 30 Gramm Fett, davon stammt etwa ein Drittel aus gesättigten Fettsäuren. Sie erhalten zwar ein wenig Protein aus der Haut, aber nicht annähernd so viel wie das, was im weißen Fleisch enthalten ist.
Fritiertes Essen
Haben Sie schon einmal auf der Messe einen knusprigen Trichterkuchen genossen, Ihre Lieblingschips genossen oder die knusprigen Zwiebelringe zu Ihrem Burger genossen? Obwohl sie köstlich sind, sind diese beliebten frittierten Köstlichkeiten ein Paradebeispiel für ungesunde Nahrungsfettquellen.
Der Grund dafür, dass frittierte Lebensmittel zu den ungesündesten fetthaltigen Lebensmitteln gehören, ist zweierlei: Sie haben das Fett im Lebensmittel und das Fett aus dem Öl, das zum Frittieren verwendet wird.
Beispielsweise enthält ein Corn Dog das ungesunde Fett der Hot Dogs sowie das ungesunde Fett, das in den meisten gängigen Frittierölen enthalten ist. Mais und gemischtes Gemüse werden am häufigsten zum Braten verwendet, und beide Öle enthalten große Mengen an Omega-6-Fett. Diese Art von Fett kann Entzündungen im Körper fördern, insbesondere wenn Sie zu wenig Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen.
Gelegentlicher Genuss von frittierten Gerichten kann zwar in einen gesunden Speiseplan integriert werden, aber beschränken Sie ihn auf ein Minimum und wählen Sie häufiger gegrillte, gebackene und sautierte Speisen.
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Der Beitrag Die 10 ungesündesten fetthaltigen Lebensmittel laut Ernährungswissenschaftlern erschien zuerst auf Eat This Not That.