Die 9 gesündesten Vollkornbrote im Lebensmittelregal – und 2, die Sie meiden sollten

Wenn Sie Ihr tägliches Brot auswählen, achten Sie darauf, dass es Vollkornbrot ist. Neben seiner festen Konsistenz und den sättigenden Ballaststoffen bietet Vollkornbrot viele nachweisbare gesundheitliche Vorteile. A Studie 2021 fanden heraus, dass die Zugabe von mehr dieser Nahrung Menschen mit Typ-2-Diabetes dabei half, Körpergewicht, Blutzucker, Triglyceride und mehr zu reduzieren. Andere Forschung hat darauf hingewiesen, dass Vollkorn dazu beiträgt, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Angesichts dieser Vorteile sollte Vollkornbrot zweifellos einen Platz in Ihrem Einkaufswagen (und in Ihrem Bauch) verdienen.

Um Vollkornbrot (im Gegensatz zu raffiniertem Getreide- oder Mehrkornbrot) zu erkennen, drehen Sie zunächst ein Brot um und schauen Sie sich die Zutatenliste an. Bei einem echten Vollkornprodukt wird als erste Zutat Vollkornmehl aufgeführt. Sie können auch nach Produkten mit der Aufschrift „100 % Vollkorn“ Ausschau halten – so wird jeder Zweifel daran, was drin ist, ausgeräumt!

Mithilfe von Ernährungsberatern haben wir die neun besten Vollkornbrote auf dem heutigen Markt zusammengestellt, plus zwei, die nicht alles sind, was sie zu sein scheinen.

So haben wir das gesündeste Vollkornbrot ausgewählt:

• Vollkorn ist die erste Zutat. Dies ist der Goldstandard-Indikator dafür, dass das, was Sie sehen, auch das ist, was Sie bekommen. Auf unserer Liste finden Sie ausschließlich Brote, deren Zutatenliste mit Vollkorn beginnt.

• Erkennbare Zutaten. Es braucht wirklich nicht viel, um ein hochwertiges Vollkornbrot zu backen. Es ist jedoch schwierig, es langfristig haltbar zu machen. Viele Hersteller fügen ihren Rezepturen zahlreiche Konservierungs- und Zusatzstoffe hinzu. Davon haben wir abgesehen, da sie den Verarbeitungsgrad erhöhen.

• Reichlich Protein. Ob Sie es glauben oder nicht, Brot kann eine gute Proteinquelle sein! Wir suchten nach Optionen mit mindestens 3 Gramm pro Scheibe.

9 gesündeste Vollkornbrote

Am besten: Hesekiel 4:9 gekeimtes Vollkornbrot

“Hesekiel 4:9 Gekeimtes Vollkornbrot verdient aufgrund seiner Einfachheit und Qualität einen Spitzenplatz“, sagt diplomierter Ernährungsberater Vandana Sheth RDN, CDCES, FAND. Es beginnt mit [sprouted] Vollkornmehl, aber das ist noch nicht alles. „Es wird nur aus gekeimten Vollkornprodukten und Samen hergestellt, ist frei von zugesetztem Zucker und verfügt über ein nährstoffreiches Profil. Mit Zutaten wie gekeimtem Weizen, Gerste, Hirse, Linsen und Sojabohnen ist es eine gesunde Wahl für alle, die Vollkorngeschmack suchen.“ “

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Am besten: Dave’s Killer Bread 21 ganze Körner und Samen, dünn geschnitten

Wählen Sie für ein mittelgroßes Sandwich Dave’s Killer Bread’s 21 Vollkornprodukte und Samen in der dünn geschnittenen Variante. „Es hat die perfekte Größe für eine einzelne Portion Brot“, sagt er Kim Kulp, RDN, ein Experte für Darmgesundheit aus der San Francisco Bay Area. Die erste Zutat des Brotes ist Vollkorn, es enthält aber auch 20 weitere Körner und Samen. „Das hilft Ihnen, die Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel in Ihrer Ernährung zu erhöhen, was für die Darmgesundheit so wichtig ist!“ Kulp sagt.

Am besten: Miltons gesundes Vollkornbrot

Milton’s täuscht sich nicht, wenn das Wort „gesund“ gleich im Namen dieses Brotes steckt. Es wird aus Vollkornmehl hergestellt und erhält dann eine Portion Leinsamen, Haferflocken und Haferfasern – insgesamt sind es beeindruckende 4 Gramm Protein und Ballaststoffe pro Scheibe.

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Am besten: Nature’s Own 100 % Vollkornbrot

“Wir kaufen Natureigenes Vollkornbrot oft“, sagt Lisa Andrews, MEd, RD, LD, ein registrierter Ernährungsberater bei Gesundheitsinsider. „Es sind nur 60 Kalorien pro Scheibe, was großartig für jemanden ist, der Kalorien oder Kohlenhydrate in seiner Ernährung einschränkt.“ Außerdem weist sie darauf hin, dass dies eine weitere erschwingliche Option sei.

Am besten: Brot allein aus Vollkornsauerteig

Wussten Sie, dass Sauerteig nicht immer aus Weißmehl hergestellt wird? Bread Alone, eine in New York ansässige, klimaneutral zertifizierte Marke, stellt einen einfachen Sauerteig aus Bio-Vollkornmehl her. Dieses hier bekommt einen Daumen hoch von Malina Malkani, MS, RDN, CDNInhaberin von Malina Malkani Nutrition und Autorin von Sichere und einfache Vorbeugung von Nahrungsmittelallergien.

„Der Fermentationsprozess, der zur Herstellung von Vollkornsauerteigbrot verwendet wird, trägt dazu bei, das zu reduzieren Anzahl der Phytate die sich an bestimmte Mineralien binden und deren Aufnahme im Körper beeinträchtigen“, sagt sie. Dadurch ist Vollkornsauerteigbrot leichter verdaulich (und dauert länger). kann dabei helfen, den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit zu stabilisieren.”

Am besten: Dave’s Killer 100 % Vollkornbrot

Daves Killerbrot gewinnt erneut mit seiner 100 % Vollkorn-Option. Veredeltes Getreide sucht man hier vergeblich! Und es gibt noch weitere Vorteile: „Jede Scheibe hat nur 70 Kalorien, die Zutaten sind erkennbar und die meisten sind biologisch“, sagt er Michelle Rauch, MSc, RDN, registrierter Ernährungsberater für The Actors Fund.

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Am besten: Alvarado St. Bakery gekeimtes, dünn geschnittenes Vollkornbrot

“Vollkornbrot der Alvarado St. Bakery macht es lecker und einfach, die Vollkornaufnahme zu erhöhen“, sagt Sheri Berger, RDN, CDCES. Diese Wahl enthält 4 Gramm Protein und 3 Gramm Ballaststoffe – nicht schlecht für ein dünneres Stück als üblich!

Am besten: The Stone Mill Bronze Honey Wheat

Sheth ist auch ein Fan von Bronzener Honigweizen von Stone Mill. „Dieses Brot zeichnet sich durch die Verwendung von biologischem, frisch gemahlenem Vollkornmehl aus und bietet eine reichhaltige Quelle an Nährstoffen und Vollkornprodukten“, sagt sie. „Mit Zutaten wie Bio-Honig und nativem Olivenöl extra ist es voller gesunder Köstlichkeiten ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe.“

Am besten: Trader Joe’s Vollkorn-Schnittbrot

Wenn Sie das nächste Mal bei TJ’s sind, schauen Sie am Brotregal vorbei dieses klassische Brot. Es ist nicht nur kalorienarm und frei von Konservierungsstoffen, sondern hat auch einen leichten, nussigen Geschmack, der sich perfekt für alle möglichen alltäglichen Anwendungen eignet, vom Toast bis zum Knoblauchbrot. Es ist außerdem gelungen, im Vergleich zu vielen anderen teureren Vollkornbroten einen niedrigen Preis zu halten.

2 Vollkornbrote, die Sie vermeiden sollten

Am schlimmsten: Sara Lee Delightful Bread

„Ja, es ist vielleicht kalorien- und kohlenhydratarm, aber dieses Brot ist sehr trügerisch“, sagt Mandy Enright, MS, RDN, RYTDer FOOD + MOVEMENT®-Ernährungsberater und Autor von 30-Minuten-Kochbuch zum Abnehmen: Über 100 schnelle und einfache Rezepte für nachhaltiges Abnehmen. „Eine der wichtigsten Faustregeln, die ich meinen Kunden immer sage, ist, nach Brot zu suchen, das 3 Gramm Ballaststoffe pro Scheibe enthält. Dieses Brot enthält 3 Gramm Ballaststoffe pro Portion, während eine Portion aus zwei Scheiben besteht – was bedeutet, dass dieses Brot nur 1,5 Gramm enthält.“ Ballaststoffe pro Scheibe.

Unterdessen sagt Enright, dass der Zuckeralkohol in diesem Brot seinen fragwürdigen Status noch verstärkt. „Es kann nicht nur den Geschmack beeinträchtigen, sondern Zuckeralkohole können auch Verdauungsbeschwerden verursachen, was Brot nicht bewirken sollte, wenn Sie ballaststoffreiche Vollkornprodukte zu sich nehmen.“

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Am schlimmsten: Pepperidge Farm Light Style Weichweizenbrot

Enright sagt Der leichte Stil von Pepperidge Farm Brot ist eine weitere verwirrende (und weniger gesunde) Option. Ihre Portionsgröße beträgt drei Scheiben, was nicht die ein oder zwei Scheiben widerspiegelt, die Sie wahrscheinlich am Stück essen. Während es so aussieht, als ob Sie 5 Gramm Ballaststoffe und 7 Gramm Protein zu sich nehmen, ist dies nicht der Fall, wenn Sie ein normales Sandwich mit zwei Scheiben Brot zubereiten.

Diese Wahl hat auch eine ziemlich lange Zutatenliste mit zahlreichen Konservierungsmitteln. Auch wenn auf dem Etikett angegeben ist, dass sie jeweils 2 % oder weniger der Gesamtmenge des Brotes ausmachen, gibt es 13 solcher Zutaten. Mit anderen Worten, es ist möglich, dass sie über ein Viertel der Gesamtmasse des Brotes ausmachen.

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