8 gesündeste scharfe Soßen – und 3, die Sie vermeiden sollten

Amerika liebt scharfe Soße. Laut a aktuelle Umfrage Laut einer Studie des Lebensmitteldienstes Instacart essen 74 % der Amerikaner scharfe Soße. Und denken Sie nicht, dass sich nur Liebhaber scharfer Speisen auf dieses Gewürz verlassen – scharfe Soßen (genau wie Geschmacksvorlieben) gibt es in allen Texturen und Schärfegraden, und heutzutage richten sich viele Unternehmen sowohl an Liebhaber von mildem Essen als auch an Hitzeliebhaber. Aber nicht alle scharfen Soßen werden gleich zubereitet und manche können überraschend ungesund sein.

Um die Kunden süchtig zu machen, füllen einige Marken ihre Sauce mit Natrium und zugesetztem Zucker. Da die meisten scharfen Saucen eine Portionsgröße von entweder einem Teelöffel oder einem Esslöffel haben – und die meisten von uns ihre Eier mit mehr als dieser Menge übergießen – können diese Mengen im Handumdrehen in die Höhe schnellen. Obwohl es immer wieder gesagt wurde, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Natrium tatsächlich ein stiller Killer ist. Für eine ordnungsgemäße Flüssigkeitskontrolle ist ein gewisser Natriumspiegel erforderlich, aber zu viel Natrium kann dazu führen Herz-Kreislauf-Probleme wie Hypertonie (Bluthochdruck) und unerwünschte Flüssigkeitsansammlung.

Darüber hinaus können einige scharfe Soßen zweifelhafte Zutaten enthalten, deren Verzehr für Sie möglicherweise unangenehm ist. Wie bei jedem Lebensmittel ist es wichtig, das Etikett zu lesen, aber wir wissen, dass dies nicht immer der Fall ist, wenn Sie im Supermarkt in Eile sind. Da sowohl in den Regalen als auch auf dem Internetmarkt so viele Marken vertreten sind, kann dies eine schwierige Entscheidung sein. Wir haben acht der gesündesten Marken – und drei, die nicht so gesund sind – zusammengestellt, um Ihnen eine fundierte Entscheidung zu erleichtern.

So haben wir die gesündesten scharfen Soßen ausgewählt:

Es gibt viele scharfe Soßen, und das bedeutet, dass es auch viele ungesunde Optionen in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte gibt. Um Ihnen das Leben zu erleichtern, haben wir uns an die folgenden Richtlinien gehalten, um sicherzustellen, dass Sie nur das Beste ohne unnötiges Natrium, Zucker oder Zusatzstoffe zu sich nehmen.

• Wenig Natrium: Lebensmittel auf der gesamten Ernährungsliste können einen hohen Natriumgehalt enthalten, um den Geschmack zu verstärken und die Lebensmittel sogar frisch zu halten. Der CDC empfiehlt nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag, und in einer Zeit, in der die Amerikaner mehr als 3.400 Milligramm pro Tag essen, ist das alarmierend. Bei der Suche nach den gesündesten scharfen Soßen haben wir darauf geachtet, nur Marken auszuwählen, die weniger als 100 Milligramm Natrium enthalten, und wir konnten es noch besser machen, indem wir unseren Natriumgehalt auf 80 Milligramm pro Portion maximierten.
• Wenig bis kein Zuckerzusatz: Während es überraschend ist, dass scharfe Soße Zucker enthalten könnte (sind wir nicht wegen der Hitze hier?), schleichen sich einige Marken ein wenig hinein, um Sie süchtig zu machen. Dies gilt für Marken aller Lebensmittelgruppen, und dieser zugesetzte Zucker kann bei übermäßigem Verzehr zu a führen eine Menge gesundheitlicher Probleme einschließlich Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen (einschließlich Schlaganfall) und sogar Fettlebererkrankungen. Deshalb haben wir darauf geachtet, dass unsere gesündesten scharfen Soßen nur 1 Gramm oder weniger zugesetzten Zucker enthalten.
• Keine künstlichen Inhaltsstoffe: Wir wollen keine Angst verbreiten und sagen, dass künstliche Inhaltsstoffe zwangsläufig „schlecht“ für Sie sind. Da die Datenlage gemischt ist, haben wir dafür gesorgt, dass keine unserer scharfen Soßen künstliche Zutaten wie Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe enthält. Bitte beachten Sie, dass Xanthangummi, ein häufig in scharfen Soßen enthaltenes Bindemittel, nicht als künstlich gilt, da es aus Zucker fermentiert wird.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche gesunden scharfen Soßen wir empfehlen und welche Sie Ihrer Meinung nach weglassen sollten. Dann schauen Sie sich die 30 ungesündesten Snacks der Welt an.

Die 8 gesündesten scharfen Saucen

Am besten: Original rote Tabasco-Sauce

Rote Tabasco-Sauce ist eine der beliebtesten scharfen Soßenmarken in Amerika und mittlerweile in über 195 Ländern erhältlich. Dieser Geschmack von Louisiana ist unverwechselbar und bietet gerade genug Schärfe für den allgemeinen Verbraucher. Mit nur 35 Milligramm Natrium und ohne Zucker oder Fett ist diese scharfe Soße eine tolle Ergänzung zu Ihren Eiern, Steaks, Burritos – was auch immer! Diese scharfe Soße ist außerdem glutenfrei, koscher, halal und für diejenigen, die auf der Suche sind, sogar gentechnikfrei zertifiziert und besteht aus nur drei einfachen Zutaten: destilliertem Essig, roter Paprika und Salz.

VERWANDT: Die 8 besten neuen scharfen Saucen, die Sie jetzt ausprobieren können

Am besten: Red Clay Hot Sauce

Scharfe Soße aus rotem Ton ist ein vom Küchenchef kreiertes Gewürz, das auf nachhaltig gewonnenen Zutaten basiert. Fresno-Chilischoten verleihen dieser Sauce den sättigenden Kick, und französischer Weißweinessig verleiht ihr den typischen sauren Geschmack, den wir von unseren scharfen Saucen erwarten. Alle Saucen stammen aus den USA und werden dort hergestellt. Diese Soße ist die scharfe Soße der Wahl in renommierten Restaurants, wie zum Beispiel dem für den James Beard Award nominierten Leons Austernladen in Charleston, SC, aber Sie können es auch in Ihrer eigenen Küche genießen – keine Reservierung erforderlich!

Am besten: Traditionelle Botana-Sauce von Siete Foods

Traditionelle Botana-Sauce von Siete Foods wird aus Zutaten hergestellt, die ihm eine mild würzige und würzige Ergänzung zu Gerichten verleihen, die etwas mehr Würze benötigen. Mit Zutaten wie Pequin- und Guajillo-Paprika kann diese Soße sowohl als scharfe Soße als auch zum Beträufeln von Gerichten wie Enchiladas verwendet werden. Diese Sauce eignet sich möglicherweise perfekt für diejenigen, die eine restriktivere Ernährung einhalten, da sie glutenfrei, gentechnikfrei sowie frei von Milchprodukten und Soja ist.

VERWANDT: 10 Gewürze, die Zutaten von niedrigster Qualität verwenden

Am besten: Yellowbird: Serrano Hot Sauce

Yellowbirds Scharfe Serrano-Sauce ist eine lebendige, würzige Sauce, die nicht zu scharf ist, sondern jeder Mahlzeit Geschmack und Glanz verleiht. Diese köstliche Zubereitung besteht aus gesunden Zutaten wie Serrano-Paprika, Gurken, Zwiebeln und Knoblauch und enthält weniger als 1 Gramm Zucker und nur 55 Milligramm Natrium pro Portion. Einige Kunden beschreiben diese scharfe Soße als „Umami“, was bedeutet, dass sie einen vollmundigen, saftigen Geschmack verleiht, der an Miso-Geschmacksrichtungen erinnert. Dieses ausgeprägte Profil macht es ideal für den Gelegenheitskenner.

Am besten: Tia Lupita: Scharfe Sauce

Tia Lupita ist gesund und lecker scharfe Soße ist ein lang gehegtes Familienrezept, das dem Besitzer Hector Saldivar half, sich zu ernähren, als er von seinem Zuhause in Mexiko nach San Francisco zog. Diese scharfe Soße wird nur aus rein natürlichen Zutaten hergestellt, darunter rote Jalepeños, destillierter Bio-Essig und eine Vielzahl von Gewürzen, darunter Knoblauch, Oregano, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel. Diese scharfe Soße ist außerdem natriumarm und enthält keinen Zucker.

VERWANDT: Die 12 besten und schlechtesten Mayonnaise-Marken

Am besten: Scharf und würzig: Knoblauch und Pepperocini

Hot N Spicy Hot Sauces wurden 2023 als eines von Oprahs „Lieblingsgerichten“ gelistet und sind ganz natürliche Flaschen voller Freude, die von Chefkoch Sam Davis-Allonce in kleinen Mengen hergestellt werden. Als Hot N Saucys Bestseller Nr. 1 ist der Knoblauch und Pepperoncini Sauce ist eine milde, aromatische Mischung, die in der Erfolgssendung „Hot Ones“ gezeigt wurde. Diese scharfe Sauce besteht aus leicht verständlichen Zutaten wie Pepperoncini-Paprika, Agavensirup, Knoblauch und destilliertem Essig und enthält nur 80 Milligramm Natrium pro Portion und nur 1 Gramm Zuckerzusatz für etwas mehr Pep.

Am besten: Puckerbutt Pepper Company: The Reaper Sauce

Wenn Sie es scharf mögen – und wir meinen richtig scharf – dann bei Puckerbutt Pepper Company Schnittersoße bietet kraftvollen Carolina-Reaper-Pfefferpunsch mit nur zwei Zutaten: Carolina-Reaper-Paprikaschoten und Essig. Diese Soße enthält nur 3 Milligramm Natrium und da dieser Pfeffer so unglaublich scharf ist (Ed Currie, der Schöpfer aus South Carolina, hat 2017 seinen eigenen Guinness-Weltrekord für den schärfsten Pfeffer gebrochen), werden Sie nicht das Gefühl haben, dass dadurch Geschmack verloren geht niedriger Natrium- und Nullzuckergehalt.

VERWANDT: Ich habe 8 Ketchup-Marken ausprobiert und das Beste schmeckte nach frischen Tomaten

Am besten: 95 % Soße: Charge Nr. 13 Scharfe Soße

„Das Leben besteht zu 5 % aus dem, was dir passiert, zu 95 % aus deiner Reaktion. Das Leben gibt uns Hitze, wir haben dir scharfe Soße gegeben“, sagt Gründer und Schöpfer Timbuk „TK“ Atakora. Zuerst Bushwick Apartment Kitchen genannt, Charge Nr. 13 Scharfe Soße ist eine besondere Mischung, die Mango, Fresno-Pfeffer, Ananas, Karotte und Apfelessig enthält, um nur einige Zutaten zu nennen. Diese rein natürliche Mischung ist vielseitig einsetzbar und kann eine Vielzahl von Mahlzeiten ergänzen oder sogar als Marinade verwendet werden. Das Beste daran ist, dass diese scharfe Soße nur 55 Milligramm Natrium und 0 Kalorien pro Teelöffelportion enthält.

Die 3 schlechtesten scharfen Soßen

Am schlimmsten: Franks Red Hot Squeeze Hot Honey Sauce

Obwohl Franks Red Hot eine der beliebtesten scharfen Soßen Amerikas ist, ist sie eigentlich nur eine Salz- und Zuckerbombe. Diese McCormick-eigene Marke verkauft a Heiße Honig-Squeeze-Sauce Das enthält satte 480 Milligramm Natrium pro Esslöffel und enthält außerdem 6 Gramm zugesetzten Zucker. Liebhaber scharfer Soße werden wahrscheinlich mehr als einen Esslöffel über ihre Mahlzeit träufeln, sodass sich diese Natrium- und Zuckerwerte schnell summieren können, bevor Sie es merken.

Am schlimmsten: Süße und würzige Tabasco-Sauce

Auf den ersten Blick, diese Soße sieht nicht so schlimm aus. Aber bei näherer Betrachtung fällt Ihnen vielleicht auf, dass die aufgeführten Nährwerte nur auf einem Teelöffel dieser Soße basieren – eine Menge, die wir im Vergleich zu der Menge Soße, die Menschen zu ihrem Essen hinzufügen, als gering empfinden. Wenn Sie am Ende mehr als einen dürftigen Teelöffel dieses süß-würzigen Zeugs verwenden, können Sie Ihre Gerichte unbemerkt mit Natrium und zugesetztem Zucker überladen.

Am schlechtesten: Louisiana Hot Sauce: Das Original

Louisianas originale scharfe Soße Sie verfügt zwar über drei einfache Zutaten (gereifte Paprika, destillierter Essig und Salz), aber diese Flasche enthält eindeutig weit mehr Salz als andere Marken. Jede Teelöffelportion enthält 200 Milligramm Natrium, und da unsere anderen „schlechtesten“ Optionen Portionsgrößen von einem Esslöffel haben, ist diese scharfe Louisiana-Sauce hinsichtlich des Natriumgehalts vergleichbar. Unser Rat? Bleiben Sie klar und wählen Sie eine scharfe Soße, die mehr Schärfe und Geschmack liefert als bloßes Salz.

Der Beitrag „8 gesündeste scharfe Soßen – und 3, die man meiden sollte“ erschien zuerst auf Eat This Not That.

source site-49