Nichts bringt die Augen eines Käseliebhabers so zum Leuchten wie der Anblick von herrlich weichem, faserigem Mozzarella. Dieser Star der Käsewelt ist ein wahres Chamäleon, das sich nahtlos in eine Vielzahl von Gerichten einfügt, von frischen Salaten bis hin zu sprudelnd heißen Lasagne.
Das Geheimnis des besten Mozzarella-Käses liegt in seiner perfekten Balance aus cremiger Textur und leicht würzigem Geschmack, die ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss für die Geschmacksknospen machen. Warum ist dieser Käse so beliebt? Aus ernährungsphysiologischer Sicht befürworten einige Käseliebhaber den von Natur aus geringeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium des Mozzarella (im Vergleich zu anderen Käsesorten), und frische, Block- und geraspelte Sorten werden auch mit teilentrahmter Milch hergestellt, die diesen Fettgehalt noch weiter reduziert.
Da es Mozzarella in verschiedenen Texturen und Zubereitungsarten gibt – von frisch über Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt bis hin zu wenig bekannten Sorten wie Scamorza – kann es schwierig sein, zu entscheiden, welcher für Sie und Ihre Kochbedürfnisse der richtige ist. Aufgrund des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins sind viele Marken bei der Käseherstellung transparent und verkaufen nur hochwertige Zutaten. Allerdings verbergen einige Marken da draußen ein Sammelsurium an nicht so gesunden Zusatzstoffen und Zutaten, die den Nährwert beeinträchtigen können. Bei der Auswahl der gesündesten Mozzarellas auf dem Markt haben wir drei Hauptkriterien gewählt, damit Sie sich zurücklehnen, entspannen und verwöhnen können.
So haben wir die besten Mozzarella-Käsesorten ausgewählt:
Bei der Auswahl der unserer Meinung nach gesündesten Mozzarellas im Supermarktregal haben wir uns an folgenden Kriterien orientiert:
- Niedriger Natriumgehalt: Mozzarella enthält von Natur aus wenig Natrium, im Gegensatz zu anderen Käsesorten wie Feta, der zwar köstlich, aber in Salzlake eingelegt wurde und daher sehr viel Natrium enthält. Allerdings haben viele Unternehmen, insbesondere bei geraspeltem oder geblocktem Mozzarella, Salz hinzugefügt, um die Frische zu bewahren und den Geschmack zu verstärken. Da die American Heart Association für einen durchschnittlichen Erwachsenen nicht mehr als 2.300 Milligramm pro Tag empfiehlt – und einen Idealwert von 1.500 Milligramm pro Tag anstrebt – ist es wichtig, die Natriumwerte im Auge zu behalten direkt beitragen zu Bluthochdruck, Herzerkrankungen und frühen Morbiditätsraten.
- Hoher Kalziumgehalt: Das ist vielleicht eine Selbstverständlichkeit, aber bestimmte Käsesorten enthalten mehr Kalzium als andere. Als Faustregel gilt, dass Hartkäse tendenziell mehr Kalzium enthält, da der Verdunstungsprozess das Kalzium im Käse konzentriert. Da Mozzarella halbhart ist, ist es wichtig, dass Sie dennoch einen Käse wählen, der reich an Kalzium ist, da dieser Nährstoff dies unterstützt Knochen Gesundheit. Alle unsere Optionen umfassen mindestens 6 % Ihrer täglichen Kalziumaufnahme, wobei der Großteil bei etwa 15 % liegt.
- Keine künstlichen Inhaltsstoffe oder Farbstoffe: Ob Sie es glauben oder nicht, auch Mozzarella ist nicht ohne unnötige Zusatzstoffe. Obwohl nur wenige Unternehmen Mozzarella diesen schrecklichen Orangestich hinzufügen (Cheddar hingegen ist eine ganz andere Sache), enthalten viele Käsesorten immer noch künstliche Zutaten wie Konservierungsstoffe oder Säureregulatoren. Es steht zwar zur Debatte, ob diese Inhaltsstoffe gesundheitsgefährdend sind oder nicht, aber es ist schön zu wissen, dass das, was Sie essen, frei von diesen Zusätzen ist, um Spekulationen vorzubeugen. Sogar unsere milchfreie Variante verzichtet auf künstliche Zutaten, während unsere geraspelte Variante Zellulose enthält, eine pflanzliche Verbindung, die das Zusammenbacken verhindert.
Die besten Mozzarella-Käsesorten
Am besten: Bio-Valley-Mozzarella mit geringem Feuchtigkeitsgehalt, teilweise entrahmt
Organic Valley ist in fast allen Lebensmittelgeschäften erhältlich und die USDA-zertifizierten Bio-Produkte werden ohne Zusatz von Hormonen, Antibiotika oder giftigen Pestiziden hergestellt. Dieser Mozzarella ist „feuchtigkeitsarm“, was bedeutet, dass Sie diesen Käse mit Ihrem Wurstbrett kombinieren oder ihn auf Ihrer Lieblingspizza schmelzen können, ohne dass er durchnässt wird. Dieser Käse enthält außerdem 7 Gramm Protein pro Portion, um Ihren Magen nach dem Essen satt zu halten.
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Am besten: Frigo CheeseHeads String Cheese
Geben Sie es zu, auch wir Erwachsenen lieben Streichkäse, besonders wenn wir unterwegs naschen. „Ich mag es, Käse einzeln zu servieren Frigo Cheese Heads Streichkäse“, sagt Kacie Barnes, MCN, RD, ein in Dallas ansässiger registrierter Ernährungsberater. „Mit einem Streichkäse erhält man 6 Gramm Protein und 220 Milligramm Kalzium [which is] etwa die gleiche Menge Kalzium in 6 Unzen Milch.“ Wenn Sie sie also in die Brotdose Ihres Kindes werfen, vergessen Sie nicht, auch eins für sich selbst einzupacken!
Am besten: Mozzarella-Olivenöl-Käseschnitzel von GOOD PLANeT
Wenn Sie einen veganen oder milchfreien Lebensstil verfolgen, ist GOOD PLANeT möglicherweise eine gute Option. Dieser milchfreie Mozzarella-Käse wird aus Olivenöl hergestellt und „durch die Einbeziehung von Olivenöl bietet der Olivenölkäse die Vorteile gesunder ungesättigter Fette mit wenig gesättigtem Fett“, heißt es Bianca Tamburello, RD, eingetragene Diätassistentin. „Olivenöl ist mit vielen Vorteilen verbunden, darunter [support of] Herz Und Gehirngesundheit. Außerdem ist der Olivenölkäse köstlich und schmilzt perfekt auf Pizza, Pasta und allem, was Sie an geschmolzenem Käse brauchen.
Am besten: Belfiore-Mozzarella-Käse
Wenn Sie auf der Suche nach etwas Traditionellerem, vielleicht etwas Hochwertigerem sind, empfehlen wir Ihnen Belfiores Blockmozzarella. Dieser Käse besteht aus Milch von kalifornischen Kühen, die von kalifornischen Bauern produziert werden, und ist zu 100 % natürlich und ohne künstliche Zutaten. Dieser kohlenhydratarme, proteinreiche Käse wurde leicht eingelegt, gereift und vakuumversiegelt, um die Frische zu bewahren. Der Käse wird aus r-BST-freier Milch der Güteklasse „A“ und lebenden probiotischen Milchsäurekulturen hergestellt, die mit a in Verbindung gebracht wurden gesundes Darmmikrobiom.
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Am besten: Whole Foods 365 Ciliegine Mozzarella
Diese kirschgroßen Geschmacksbomben eignen sich perfekt für die Unterhaltung, da sie eine tolle Ergänzung auf jedem Wurstbrett sind. Die Marke Whole Foods 365 gewährleistet hochwertige Zutaten und jede Portion liefert 4 Gramm Protein und 6 % Ihres täglichen Kalziumbedarfs. Obwohl diese Marke einen etwas höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren als andere Marken aufweist, ist der Natriumgehalt viel niedriger – ebenso wie die Kohlenhydrat- und Zuckerzusammensetzung. Daher liegt es an der persönlichen Entscheidung, aber trotz des höheren Gehalts an gesättigten Fettsäuren kann dieser Käse nahrhaft sein, wenn er in Maßen zusammen mit magerem Fleisch, Vollkorncrackern und Obst verzehrt wird.
Am besten: Frischer Mozzarella-Käse von BelGioioso, in Scheiben geschnitten
BelGioioso ist ein weithin bekannter Name in der Käsebranche frischer Mozzarella-Käse ist sofort erkennbar. Wir lieben ihren Mozzarella-Käse nicht nur wegen seines kräftigen Geschmacks, sondern auch wegen seiner Ansprüche und Transparenz direkt auf der Homepage verfügbar. Alle Landwirte, die mit BelGioioso zusammenarbeiten, haben eine Verpflichtung unterzeichnet, ihre Kühe nicht mit dem synthetischen Hormon rBST zu behandeln, das, obwohl sich die gesundheitlichen Risiken beim Menschen als nicht nachweisbar erwiesen haben, den behandelten Kühen schaden könnte, heißt es Amerikanische Krebs Gesellschaft.
Am besten: Bio-Valley fein geriebener, feuchtigkeitsarmer Mozzarella, teilweise entrahmt
Viele Verbraucher entscheiden sich dafür, ihren Mozzarella zerkleinert zu kaufen, da dies eine viel einfachere Möglichkeit ist, Ihre Pizzen, Salate oder sogar Suppen zu belegen, wenn Sie wenig Zeit haben. Organic Valley hat es zweimal auf unsere Liste geschafft, dieses Mal mit ihnen geriebener Mozzarella Das enthält 7 Gramm Protein und 190 Milligramm, was etwa 15 % Ihrer täglichen Kalziumaufnahme entspricht! Darüber hinaus enthält dieser Käse 6 % Ihres täglichen Kaliumbedarfs und 2 % Ihrer täglichen Kaliumaufnahme, sodass Sie einen größeren Nährwert erhalten als bei anderen Marken.
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Die schlechtesten Mozzarella-Käsesorten
Am schlimmsten: Kraft-Mozzarella-Singles
Das ist zwar keine schlechte Wahl, aber warum sollte man sich bei so vielen anderen Mozzarella-Varianten für einen entscheiden, der nicht einmal als echter Käse eingestuft ist? (Technisch gesehen handelt es sich um ein pasteurisiertes zubereitetes „Käseprodukt“.) Diese Option enthält außerdem relativ viel Natrium und weniger Protein als viele andere Optionen.
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Am schlimmsten: Borden Double Twist String Cheese
Borden’s Mozzarella-Käsesticks sind eher verwirrend. Obwohl es sich um Mozzarella-Käse handelt, haben diese „Wendungen“ einen farbigen orangefarbenen Streifen, der sie wie eine Kombination aus Mozzarella und Cheddar aussehen lässt. Glücklicherweise wurde die Orange mit Annatto (hergestellt aus den Samen des Achiote-Baums) auf natürliche Weise gefärbt. Bei bestimmten Bevölkerungsgruppen kann dies jedoch der Fall sein allergisch zu dieser Pflanze, während andere es erlebt haben verstärkte IBS-Symptome nach dem Verzehr. Unser Rat? Um auf der sicheren Seite zu sein, sollten Sie auf Produkte verzichten, die keine Farbstoffe enthalten.
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Der Beitrag Die 9 besten und schlechtesten Mozzarella-Käsesorten laut Ernährungsberatern erschien zuerst auf Eat This Not That.