Die 7 besten proteinreichen Körner zum Essen

Ungeachtet dessen, was uns in den 90er und frühen 2000er Jahren gesagt wurde, sind Kohlenhydrate nicht der Feind; Tatsächlich sind sie für die Energieversorgung des Körpers unerlässlich. Insbesondere Vollkornprodukte wurden mit einem in Verbindung gebracht Reihe beeindruckender gesundheitlicher Vorteile, wie ein geringeres Risiko für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und sogar Krebs. Der Schlüssel zu ihren gesundheitsfördernden Eigenschaften liegt in ihrem hohen Gehalt an Ballaststoffen und Antioxidantien. Was viele Menschen jedoch übersehen, ist, dass einige dieser Getreidearten auch eine wertvolle Proteinquelle darstellen.

Der Verzehr proteinreicher Vollkornprodukte ist aus mehreren Gründen eine gesunde Wahl. Für Starter, Jeder braucht Protein für gesunde Muskeln, Knochen, Stoffwechsel, Gewichtserhaltung und Immunität. Die Wahl von Vollkorn-Proteinquellen erfüllt nicht nur diesen wesentlichen Bedarf, sondern versorgt den Körper auch mit erheblichen Mengen an Ballaststoffen und Antioxidantien – Nährstoffen, die in tierischen Proteinen möglicherweise nicht so leicht verfügbar sind. Auch der Verzehr von proteinreichem Getreide kann Vegetariern oder Vegetariern dabei helfen, sicherzustellen, dass sie täglich ausreichend Protein zu sich nehmen. Und schließlich haben viele dieser proteinreichen Körner weniger Kalorien und Fett als viele tierische Proteine ​​wie Fleisch und Milchprodukte.

Lesen Sie weiter, um mehr über die Vollkornprodukte zu erfahren, die den höchsten Proteingehalt enthalten, sowie über einige andere gesundheitliche Vorteile, die sie mit sich bringen. Schauen Sie sich dann an, wie viel Protein Sie zur Gewichtsreduktion zu sich nehmen müssen.

Sorghum

Protein pro 1/2 Tasse: 10,2 Gramm

Sorghum ist kein so verbreitetes Haushaltsgetreide wie Reis oder Quinoa, aber dieses Vollkorn ist mit etwa 10 Gramm pro Portion voller Protein.

Sie können Vollkorn-Sorghum als Beilage oder in einer Suppe oder einem Salat essen, oder Sie können „gepopptes Sorghum“ genießen, das auf die gleiche Weise wie Popcorn verwendet und direkt auf Ihrem Herd gepoppt werden kann.

Eine Portion Sorghum enthält nicht nur Eiweiß, sondern auch 6 Gramm Ballaststoffe und ist eine reichhaltige Quelle an Nährstoffen wie Kupfer, Eisen sowie den Vitaminen B1 und B6.

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Teff

Protein pro Tasse (gekocht): 9,8 Gramm

Teff ist ein in Äthiopien heimisches Superfood-Getreide und die Grundlage vieler äthiopischer Gerichte. Wenn Sie zum Beispiel schon einmal Injera gegessen haben – ein fermentiertes, schwammiges äthiopisches Brot –, dann haben Sie Teff in Mehlform gegessen. In den meisten Geschäften können Sie Teff auch in Vollkornform kaufen und daraus Suppen, Eintöpfe oder Brei zubereiten.

Dieses Getreide ist nicht nur proteinreich (fast 10 Gramm pro Tasse), sondern auch reich an Ballaststoffen und Nährstoffen wie Eisen, Kalzium und Kalium. Laut einem in der Zeitschrift veröffentlichten Bericht Diabetes, metabolisches Syndrom und FettleibigkeitAufgrund seiner Vitamine, Fettsäuren und seines niedrigen glykämischen Index kann Teff möglicherweise bei der Behandlung von Diabetes helfen.

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Kamut

Protein pro Tasse (gekocht): 9,8 Gramm

Der als „traditionelles Getreide Ägyptens“ bekannte Kamut-Khorasan-Weizen (auch nur Kamut genannt) ist ein uraltes Vollkorn, mit dem Sie sich vielleicht einen Vorrat anlegen sollten. Es enthält fast 10 Gramm Protein pro Portion, ist reich an Ballaststoffen und enthält etwa 15 % Ihres Proteins empfohlene tägliche Eisenzufuhr.

In den meisten Geschäften finden Sie Kamut in Vollkornform (sogenannte Beeren), die Sie mit kochendem Wasser kochen und in Salaten oder Suppen oder als Beilage verwenden können. Sie können auch manchmal finden Kamut-Müsliden man als heißen Brei kochen und essen kann.

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Amaranth

Protein pro Tasse (gekocht): 9,4 Gramm

Als nächstes für das Vollkorn mit dem höchsten Proteingehalt steht ein Urgetreide namens Amaranth an. Dieses glutenfreie Getreide ist technisch gesehen ein Saatgut, wird aber dennoch als Vollkorn klassifiziert, und in einer Portion von einer Tasse erhalten Sie fast 10 Gramm Protein. Wie bei vielen Getreidesorten auf dieser Liste können Sie Amaranth entweder wie Reis mit kochendem Wasser kochen oder es zu Mehl mahlen.

Ein einzigartiger Vorteil dieses proteinreichen Getreides besteht darin, dass Sie mit einer Portion Amaranth fast Ihren gesamten Tagesbedarf decken Mangan– ein Nährstoff, der für Ihre Knochengesundheit und die Aufnahme bestimmter Nährstoffe durch Ihren Körper notwendig ist. Die Vorteile hören hier jedoch noch nicht auf.

Amaranth gilt neben Quinoa auch als eines der wenigen Getreidearten, die ein „vollständiges Protein„, was bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Ihr Körper benötigt eine Kombination aus vollständigen und unvollständigen Proteinen, um zu funktionieren, aber die meisten vollständigen Proteine ​​sind tierische Produkte, sodass es schwieriger sein kann, vollständige Proteine ​​auf pflanzlicher Basis zu finden.

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Quinoa

Protein pro Tasse (gekocht): 8,1 Gramm

Apropos Quinoa: Diese vollständige Proteinquelle ist eine vielseitige und kostengünstige Möglichkeit, zu jeder Mahlzeit etwas zusätzliches Protein aufzunehmen. Sie können Quinoa als Ersatz für Reis als Beilage, als Basis einer Suppe oder eines Eintopfs, in Ihrem Lieblingssalat verwenden oder es zu einem süßen und herzhaften Frühstücksbrei verarbeiten.

Quinoa ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen wie Mangan, Folsäure, Eisen und Kupfer, und Untersuchungen zeigen, dass es einen hohen Anteil an Antioxidantien enthält Quercetin und Kämpferol, denen starke entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben werden. Wie bereits erwähnt, ist dieses Getreide eines der wenigen, das als vollwertige Proteinquelle gilt.

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Wildreis

Protein pro Tasse (gekocht): 6,6 Gramm

Wildreis ist nicht wie eine typische Schüssel weißer Reis. Dieses Getreide stammt aus den Samen einer Wasserpflanze, die in bestimmten Seen und Flüssen in Kanada und den Vereinigten Staaten wächst, und bietet eine Reihe leckerer Vorteile.

Während weißer Reis stark verarbeitet wird und ihm der Großteil seiner Nährstoffdichte entzogen wird, bleibt Wildreis reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Forschung zeigt, dass Wildreis auch reich an Antioxidantien ist und dass der Verzehr dieses Vollkorns zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen kann.

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Farro

Protein pro Portion: 6 Gramm

Abgerundet wird unsere Liste proteinreicher Körner durch Farro – ein altes Getreide, das seinen Ursprung in Rom hat. Es ist bekannt für seine zähe Konsistenz und seinen nussigen Geschmack. Sie können es mit Wasser kochen und auf die gleiche Weise verwenden, wie Sie Reis oder ein anderes Getreide auf unserer Liste verwenden würden. Farro ist in den meisten Geschäften erhältlich, sodass Sie Ihren weißen Reis oder Ihre Nudeln problemlos durch dieses Vollkorn ersetzen können.

Farro enthält nicht nur 6 Gramm Protein, sondern auch fast 7 Gramm Ballaststoffe in jeder Portion, was es zu einem der ballaststoffreichsten Körner auf unserer Liste macht.

Der Beitrag „Die 7 besten proteinreichen Körner zum Essen“ erschien zuerst auf Eat This Not That.

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