Ganz gleich, ob Sie backen, Ihrem Kaffee Süße verleihen oder den Geschmack eines herzhaften Rezepts ausgleichen möchten: Süßstoffe sind ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer. Möglicherweise schauen Sie sogar in Ihrer Speisekammer nach und finden dort mehrere Süßstoffe, die Sie in den letzten Monaten verwendet haben. Wenn man die Gesundheit im Auge behält, sind nicht alle Süßstoffe gleich. Sicher, sie alle erfüllen die Aufgabe, Ihrem Essen oder Getränk Süße zu verleihen, aber einige Süßstoffe können bei zu häufiger Verwendung auch besorgniserregende Risiken mit sich bringen. Aus diesem Grund kann es hilfreich sein, die gesündesten Süßstoffe zu kennen und zu wissen, welche Sie meiden sollten.
In den vergangenen Jahrzehnten war raffinierter Zucker das wichtigste Süßungsmittel in den Lebensmittelregalen. Sie mögen immer noch zu den häufigsten Optionen gehören, aber da immer mehr Menschen nach kalorienärmeren Optionen suchen, ist der Markt für Zuckeralternativen in den letzten Jahren explodiert.
Da es zahlreiche Optionen gibt, die alle unterschiedliche Qualitäten anpreisen, vom Kaloriengehalt bis hin zum Geschmack und der Verwendung, kann es verwirrend sein, zu wissen, was man wählen soll. Um Ihnen den Einkauf zu erleichtern, haben wir die Auswahl auf die sechs gesündesten und sechs zu vermeidenden Süßstoffe eingegrenzt. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren, und schauen Sie sich dann die 12 besten zuckerarmen Desserts im Supermarktregal an.
Die besten Süßstoffe
Am besten: Datteln
Obwohl es aufgrund der Konsistenz vielleicht nicht das beste Süßungsmittel für Ihren Morgenkaffee ist, sind pürierte Datteln eine tolle Ergänzung zu Backwaren. Datteln verleihen Ihren Keksen und Muffins nicht nur die gewünschte Süße, sondern enthalten auch wichtige Nährstoffe.
Ballaststoffe sind einer der wichtigsten Nährstoffe in Datteln 2 Gramm in einem einzigen Datum. Um Datteln beim Backen zu verwenden, erstellen Sie zunächst eine Paste. Sie können dies tun, indem Sie etwa 2 Tassen entkernte Datteln und ½ Tasse Wasser in einer Küchenmaschine vermischen. Mischen Sie die Zutaten und schaben Sie dabei gelegentlich die Ränder ab, bis eine Paste entstanden ist. Verwenden Sie in Backwarenrezepten Ihre Dattelpaste im Verhältnis 1:1 anstelle von Kristallzucker.
VERWANDT: Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie auf Zucker verzichten?
Am besten: Allulose
Allulose, ein neuerer Süßstoff auf dem Markt, hat eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie Zucker, weist jedoch weitaus weniger Kalorien und weniger Gramm Kohlenhydrate auf. Dieser Zuckerersatz kommt von Natur aus nur in wenigen Lebensmitteln vor, darunter Weizen und Feigen, und liefert ca 1/10 der Kalorien in Kristallzucker. Dies macht es zu einer großartigen Option für diejenigen, die auf ihre Zuckeraufnahme achten müssen, wie Diabetiker, und für Personen, die einen süßen Geschmack mit weniger Kalorien genießen möchten.
Eins Studie Sie stellten sogar einen stärkeren Fettabbau bei denjenigen fest, die täglich Allulose zu sich nahmen, verglichen mit der Gruppe, die Sucralose, einen beliebten Zuckerersatz, zu sich nahm. Obwohl Allulose eine neuere Option auf dem Markt ist, scheint sie nicht mit negativen Auswirkungen auf die Gesundheit verbunden zu sein und scheint eine sichere Option zu sein. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die langfristigen Auswirkungen der Verwendung dieses Süßungsmittels zu verstehen.
Am besten: Schatz
Wenn Sie einer Tasse Kaffee oder Tee Süße verleihen möchten, fällt Ihnen vielleicht Honig als gesündere Alternative zu Zucker ein. Daran mag etwas Wahres dran sein, jedoch sollten überschüssige Kalorien in jeglicher Form überwacht werden, um ein gesundes Gewicht zu halten.
Wenn Sie erwägen, Ihre Kalorien für ein Süßungsmittel zu verwenden, ist Honig aus mehreren Gründen möglicherweise eine bessere Option als Zucker. Erstens ist Honig süßer als Zucker, weil er einen höheren Anteil an Fruktose enthält. Das bedeutet, dass Sie mit einer kleineren Portion auskommen und dadurch weniger Kalorien zu sich nehmen können, während Sie trotzdem die gewünschte Süße erreichen. Honig hat auch antimikrobiell Eigenschaften und kann möglicherweise reduziert werden Allergie Symptome. Diese einzigartigen Eigenschaften tragen nicht nur dazu bei, dass Sie weniger Kalorien verbrauchen, sondern machen Honig auch zu einer gesünderen Alternative zu Zucker.
VERBINDUNG: 25 gesunde, zuckerarme Limonadenalternativen
Am besten: Stevia
Stevia ist ein sehr kalorienarmer Süßstoff, der im letzten Jahrzehnt an Popularität gewonnen hat. Er kann in Flüssigkeiten und beim Backen als gesündere Alternative zu Zucker verwendet werden. Stevia ist 200-mal süßer als Zucker und wird aus dem Steviablatt verarbeitet. Mit nahezu null Kalorien pro Portion ist Stevia eine großartige Option für Diabetiker und andere, die ihre Zuckeraufnahme reduzieren möchten.
Dies kann nicht nur bei der Kontrolle des Blutzuckers und beim Abnehmen helfen, sondern einige Untersuchungen deuten auch darauf hin, dass Stevia die Wirkung verbessern kann Cholesterinspiegel im Blut sowie. Stevia hat beim Backen einen lakritzartigen Nachgeschmack und die Hersteller empfehlen, die Hälfte des Zuckers in Ihrem Rezept durch Stevia zu ersetzen, um den gewünschten Geschmack beizubehalten und gleichzeitig den Zuckergehalt Ihrer Backware zu senken.
Am besten: Mönchsfruchtsüßstoff
Mönchsfrüchte sind ein weiterer kalorienfreier Süßstoff, der weitaus süßer ist als Zucker. Aus diesem Grund bietet es viele der gleichen Vorteile für Blutzucker und Gewicht wie andere kalorienarme Optionen auf dieser Liste. Darüber hinaus enthält Mönchsfrucht – ein aus der Mönchsfrucht gewonnener Süßstoff – auch Antioxidantien, sogenannte Mogroside. Solche Antioxidantien können Sie unterstützen Zellgesundheit und kann DNA-Schäden reduzieren, einen Risikofaktor für die Entwicklung bestimmter Gesundheitszustände.
Mönchsfruchtsüßstoff kann allein oder in Kombination mit anderen kalorienarmen und kalorienfreien Süßstoffen zum Backen verwendet werden.
VERBINDUNG: Die 15 ungesündesten Joghurts – sortiert nach Zuckergehalt
Am besten: Apfelmus
Apfelmus ist eine Quelle wichtiger Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamin C, was es zu einer gesünderen Alternative zu raffiniertem Zucker macht, der keine nennenswerten Nährstoffe liefert.
Beim Backen können Sie Zucker im Verhältnis 1:1 durch Apfelmus ersetzen. Da es sich bei Apfelmus jedoch um eine feuchte Zutat und bei Zucker um eine trockene Zutat handelt, möchten Sie möglicherweise die Anteile der anderen feuchten Zutaten in Ihrem Rezept etwas reduzieren. Dieser Austausch kann Ihren Backwaren auch einen schönen Geschmack verleihen. Stellen Sie sicher, dass Sie ungesüßtes Apfelmus verwenden, um Zuckerzusatz zu vermeiden, und in Rezepten, die nicht viel Zucker verwenden, können Sie Apfelmus als Alternative zu Öl und Butter verwenden!
Die schlechtesten Süßstoffe
Am schlimmsten: Raffinierter Zucker
Der traditionelle Zucker, den Sie Ihrem Kaffee hinzufügen oder in Ihren Lieblingsbackwaren verwenden, ist möglicherweise eine der schlechtesten Optionen für Ihre Gesundheit. Entsprechend Forschung, Nahrungszucker kann Fettleibigkeit fördern, was das Risiko einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen erhöhen kann. Sie müssen zwar nicht ganz darauf verzichten, aber je weniger Sie konsumieren, desto besser. Tauschen Sie Zucker in Ihrer Ernährung gegen die „besten“ Optionen auf unserer Liste aus und begrenzen Sie den Anteil an zugesetztem Zucker in Lebensmitteln und Getränken so weit wie möglich.
VERBINDUNG: Die 12 ungesündesten Getreidearten – sortiert nach Zuckergehalt
Am schlimmsten: Aspartam
Als beliebter Zuckerersatz findet man Aspartam am häufigsten in Diätgetränken. Es ist auch der Hauptsüßstoff in Equal, den blauen Päckchen, die Sie auf vielen Restauranttischen finden. Dieser kalorienfreie Süßstoff mag im Vergleich zu Zucker kalorien- und kohlenhydratarm sein, wirft jedoch einige Bedenken auf.
Zum Beispiel, Forschung legt nahe, dass der Konsum von Aspartam sich negativ auf Fettleibigkeit, Darmgesundheit sowie Glukose- und Insulinintoleranz auswirken kann. Bei besorgniserregenden Ergebnissen wie diesen ist es am besten, diese Zutat zu meiden und nach anderen kalorienarmen Alternativen zu suchen.
Am schlimmsten: Acesulfam K
Auf Lebensmittelverpackungen wird dieser Inhaltsstoff auch als „Acesulfam-Kalium“ oder „Ace-K“ aufgeführt. Am häufigsten findet man es in Diätgetränken wie Limonade, Saft und einigen kohlensäurefreien Getränken. Ace-K wird oft mit anderen künstlichen Süßungsmitteln wie Aspartam kombiniert und erfreut sich als kalorienarme Alternative zu Zucker zunehmender Beliebtheit.
Obwohl Ace-K von der FDA zugelassen ist, gibt es fragwürdige Daten zum Süßstoff. Ein Tier Studie stellten bei männlichen Mäusen nach vierwöchigem Verzehr von Ace-K eine Störung des Darmmikrobioms und eine Gewichtszunahme fest. Diese Daten deuten auf einen potenziell negativen Einfluss auf Fettleibigkeit und die möglicherweise damit verbundenen chronischen Erkrankungen hin.
VERBINDUNG: Die 15 ungesündesten Limonaden – sortiert nach Zuckergehalt
Am schlimmsten: Xylit
Dieser Süßstoff gilt als Zuckeralkohol und ist zwar nicht kalorienfrei, enthält aber weniger Kalorien als Zucker und hat daher einen geringeren Einfluss auf den Blutzucker. Dies ist ein positives Ergebnis, aber dieser Süßstoff kann dennoch einige unangenehme Nebenwirkungen haben.
Bei der Verarbeitung durch Ihren Verdauungstrakt können Zuckeralkohole Wasser in Ihren Darm ziehen oder von Darmmikroben fermentiert werden. Diese Verarbeitung kann dazu führen Verdauungssymptome, wie Blähungen, Blähungen und Durchfall. Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass diese Symptome schwerwiegende Auswirkungen auf die Gesundheit haben, können sie für eine Weile unangenehm sein.
Am schlimmsten: Sortibol
Sorbitol ist eine weitere Art von Zuckeralkohol, der unangenehme Verdauungsbeschwerden hervorrufen kann. Zuckeralkohole kommen natürlicherweise in Früchten vor und werden auch im Handel als kalorienärmere Alternative zu Zucker als Zusatz zu Speisen und Getränken hergestellt. Sorbitol und andere Zuckeralkohole finden Sie in Diätnahrungsmitteln und -getränken und möglicherweise sogar in Kaugummi, zuckerfreien Süßigkeiten und Hustenbonbons.
Da es ähnliche Nebenwirkungen wie Xylitol hat, ist es besser, diesen Inhaltsstoff zu meiden, wenn Nebenwirkungen auftreten. Während einige Menschen Zuckeralkohole problemlos vertragen, können andere aufgrund der verdauungsbedingten Nebenwirkungen unterschiedlich starke Beschwerden verspüren.
Am schlimmsten: Saccharin
Saccharin, besser bekannt als Sweet’N Low, ist der Süßstoff in diesen beliebten rosafarbenen Packungen. Dieser künstliche Süßstoff ist 300-mal süßer als Zucker, sodass Sie mit einer kleinen Menge auskommen und dennoch die gewünschte Süße in Ihrem Getränk erzielen können.
Man findet es oft in Kombination mit anderen Zuckeralternativen in Diätgetränken und zuckerarmen Süßigkeiten, Hustenbonbons und anderen Diätnahrungsmitteln. Mehrere Gesundheitsbehörden halten Saccharin für den Verzehr unbedenklich, obwohl es einige besorgniserregende Forschungsergebnisse zu diesem Inhaltsstoff gibt. Zum Beispiel eins Studie Zusammenhang zwischen Saccharin und der Entstehung von Blasenkrebs bei Ratten.
Obwohl andere Studien nicht zu den gleichen Ergebnissen geführt haben, ist es möglicherweise am besten, die Aufnahme von Saccharin zu begrenzen und stattdessen Optionen aus unserer „Besten“-Liste zu wählen.
Melden Sie sich für unseren Newsletter an!
Der Beitrag „Die 6 gesündesten Süßstoffe – und 6, die man vermeiden sollte“ erschien zuerst auf Eat This Not That.