Wenn es um Wohlfühlgerichte geht, stehen Hühnchenfilets ganz oben auf der Favoritenliste. Sie sind knackig und saftig und schmecken in einem Sandwich mit eingelegten Gurken genauso köstlich wie pur, getunkt in Honig-Senf. Außerdem sind sie praktisch und ermöglichen eine schnelle, einfache – und sogar gesunde – Mahlzeit, wenn Sie wenig Zeit haben.
„Wo Hühnchentender auf der Skala von ‚gesund‘ bis ‚ungesund‘ landen, kann von verschiedenen Faktoren abhängen, einschließlich der Art der verwendeten Zutaten und Teile des Hühnchens sowie der verwendeten Zubereitungs- und Kochmethoden“, sagt er Andrea Jordan, RDN, Ernährungsberaterin mit Top Nutrition Coaching. Viele verpackte Hähnchenfilets im Tiefkühlregal sind stark paniert und enthalten viel Natrium und gesättigtes Fett. Zu viele Kalorien und ungesunde Fette können zu Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und anderen Gesundheitsproblemen führen, während eine natriumreiche Ernährung das Risiko für Herzprobleme erhöhen kann, sagt Jordan.
Aber heutzutage gibt es eine Reihe gesünderer Hähnchenfilets, die mit gesünderen Zutaten paniert sind und weniger Natrium enthalten. Viele dieser Produkte können kurz gebraten oder gebacken werden, um die Menge an zugesetztem Fett zu reduzieren, was diese Hühnchentender zu einer leckeren und gesunden Option macht, sagt Jordan.
Hier, Jordanien und Destini Moody, RDNein weiterer Ernährungsberater mit Top Nutrition Coaching, erklärt, wie man gesunde gefrorene Hähnchenfilets kauft.
So wählen Sie gesunde gefrorene Hähnchenfilets aus
- Achten Sie auf das Natrium: Tiefkühlkost wie Hühnchenfilets enthält häufig viel Natrium, da Salz als Konservierungsmittel wirkt. Darüber hinaus bereiten viele Marken ihr Hähnchen in einer Salzlake zu, was den Natriumgehalt noch weiter erhöht. Da eine natriumreiche Ernährung zu Herzproblemen führen kann, empfiehlt Moody, Hühnchenfilets mit einem Natrium-Tageswert von 20 % oder weniger pro Portion zu wählen – das entspricht 460 Milligramm.
- Achten Sie auf mehr Protein als Kohlenhydrate: Hühnchenfilets dienen oft als Proteinquelle in Ihrer Mahlzeit und sollten daher eine erhebliche Menge an Protein enthalten. „Idealerweise sollte Ihre Marke 15 Gramm Protein oder mehr pro Portion enthalten, und es sollte mehr Protein als Gramm Kohlenhydrate enthalten, da diese Kohlenhydrate wahrscheinlich aus der Panade stammen und nur einen geringen Nährwert haben“, sagt Moody.
- Vermeiden Sie gehärtete Öle: Überprüfen Sie immer die Nährwertangaben auf dem Etikett für Transfette und die Zutatenliste für gehärtete Öle. Beide sind „dafür bekannt, schädliche Entzündungen im Körper zu verursachen“, sagt Moody.
Da Sie nun wissen, worauf Sie bei einem nahrhaften Hähnchenfilet achten müssen, finden Sie hier die besten und schlechtesten Marken im Supermarkt. Und wenn Sie das nächste Mal auswärts essen, sollten Sie sich diese 8 besten und schlechtesten Fast-Food-Hühnchengerichte nicht entgehen lassen.
Die 5 gesündesten Hühnchentender
Am besten: Hähnchenfilets mit Blumenkohl
Blumenkohl ist bekannt für seine kohlenhydratarmen Kreationen, die Komfortnahrung auf ein neues Niveau heben. Und diese Hähnchenfilets zeichnen sich dadurch aus, dass sie mit Reismehl und Blumenkohl paniert sind, wodurch einige Ballaststoffe und Mikronährstoffe hinzugefügt werden. Jones findet es toll, dass die Marke kein Öl verwendet, um die Panade auf den Hähnchenfilets kurz anzubraten, wodurch diese Tender viel weniger Fett enthalten als die meisten Mitbewerber. „Gepaart mit dem niedrigeren Natriumgehalt ist dies ein herzgesunder Gewinner“, sagt sie. Außerdem sind sie im Handumdrehen fertig – Sie müssen sie nur in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 20 Minuten lang garen.
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Am besten: Leicht panierte Hähnchenbruststreifen von Realgood Foods
Diese Ausschreibungen sind sehr leicht mit Kichererbsenmehl paniert, sodass Sie mit jedem Bissen mehr Eiweiß als Kohlenhydrate erhalten. „Mehr Brustfleisch und weniger Panade sorgen dafür, dass dieses Produkt mehr Protein pro Unze enthält als die meisten Hühnchentender“, sagt Jordan. Eine 4-Unzen-Portion dieser Leckerbissen enthält 23 Gramm Protein, was bedeutet, dass Sie nach dem Naschen länger satt bleiben. Abgesehen davon, dass es Sie satt hält, ist Protein ein essentieller Nährstoff, der zum Aufbau und Erhalt von Muskelmasse benötigt wird, sagt Jordan. Versuchen Sie, ein paar Hühnchenfilets mit einem frischen grünen Salat mit gekochtem Quinoa oder Süßkartoffeln zu kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit nach dem Training zu erhalten.
Am besten: Natürliche glutenfreie panierte Hähnchenbruststreifen von Tyson
Tyson ist eine beliebte Marke, also werden Sie es wahrscheinlich finden diese Hähnchenfilets in vielen Lebensmittelgeschäften in Ihrer Nähe. Jordan liebt es, dass diese Tender keine Konservierungsstoffe enthalten und mit glutenfreien Zutaten paniert sind, sodass sie für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit völlig in Ordnung sind. Die Panade besteht aus gelbem Maismehl und braunem Reismehl, die sowohl den Geschmack als auch die Knusprigkeit bieten, die Sie von einem Hähnchenfilet erwarten würden, jedoch ohne den hohen Natriumgehalt, der normalerweise in panierten Produkten zu finden ist. Und wir lieben ein natriumarmes Tiefkühlprodukt. „Natriumreduzierte Diäten können das Risiko für Arterienerkrankungen und andere Gesundheitsprobleme senken“, sagt Jordan.
Am besten: Applegate Naturals Homestyle Chicken Breast Tenders
Diese Applegate-Hähnchentender werden aus einfachen Zutaten hergestellt, darunter Bio-Hühnchen aus artgerechter Haltung. „Ein Pluspunkt für dieses Naturprodukt sind die geringen Mengen an Natrium und Cholesterin, da eine hohe Aufnahme von Natrium oder Cholesterin das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann“, sagt Jordan. Sie können diese im Ofen, in der Mikrowelle oder in der Heißluftfritteuse zubereiten und so eine schnelle und einfache Mahlzeit zubereiten. Kombinieren Sie diese Tender mit einer Beilage aus ballaststoffreichem geröstetem Gemüse und gekochter Quinoa, die für zusätzliches Pflanzenprotein sorgt.
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Am besten: Panierte Hühnchentender von Bell & Evans
Hektische Wochentage sind gefragt Die am besten bewerteten Ausschreibungen von Bell & Evans. Während die meisten Hühnchenfilets aus kleinen Hühnchenstücken hergestellt werden, die zu den Tenders kombiniert werden, sind diese einzigartig, weil jedes Tender ein festes Stück Hähnchenbrust enthält – dies reduziert die Anzahl der benötigten Zutaten und erhöht die Proteinmenge in jedem Tender. Jordan erzählt es uns. Jede Portion enthält 20 Gramm sättigendes Protein für nur 210 Kalorien. Und „eine ausreichende Proteinzufuhr kann dazu beitragen, unser Immunsystem stark zu halten“, sagt Jordan.
Die 5 ungesündesten Hühnchentender
Am schlimmsten: Gute und knusprige Hähnchenbruststreifen
Diese knusprigen Tender von Good & Gather, der Eigenmarke von Target, enthalten 600 Milligramm Natrium pro Portion – das sind 26 Prozent Ihres Tagesbedarfs. „Der zu häufige Verzehr natriumreicher Lebensmittel kann den Blutdruck erhöhen, was zu bestimmten Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall führen kann“, sagt Moody. Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, diese knusprig panierten Tender zu sich zu nehmen, sollten Sie den Rest des Tages auf Ihre Natriumaufnahme achten. Der American Heart Association empfiehlt für die meisten Menschen nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag.
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Am schlimmsten: Country Pride Hähnchenbrust-Tenders
Es enthält das meiste Natrium und gesättigte Fett aller Hähnchenfilets auf unserer Liste. diese Auswahl von Country Pride sollten Sie besser im Tiefkühlregal Ihres Lebensmittelladens aufbewahren. Diese Tender werden mit einer Salzlake hergestellt, die den Natriumgehalt deutlich erhöht. „Mit nur einer Portion liefern diese Tender fast die Hälfte Ihres täglichen Natriumbedarfs, was viel ist, wenn man bedenkt, dass man sie immer noch in salzige Saucen tauchen oder mit salzigen Beilagen servieren kann“, betont Moody. Eine Portion dieser Krapfen-Tender enthält nicht nur 39 Prozent Ihres Tagesbedarfs an Natrium, sondern ist auch relativ reich an leeren Kohlenhydraten, die aus der stärkehaltigen Panade stammen.
Am schlimmsten: Tyson Air Fried Hähnchenbruststreifen
Nur weil „luftgebraten“ auf dem Etikett steht, heißt das nicht, dass diese Angebote gut für Sie sind. Diese Sie enthalten vielleicht weniger Fett als die durchschnittlichen Fast-Food-Hähnchenstreifen, aber sie erhalten immer noch nicht das Gütesiegel unserer Ernährungsberater. „Wie es bei fettreduzierten Lebensmitteln oft der Fall ist, werden oft andere Zutaten hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. In diesem Fall enthalten diese Hähnchenstreifen zugesetzten Zucker, der bekanntermaßen Entzündungen im Körper verursacht“, sagt Moody. Tauchen Sie diese Tender in nur 3 Esslöffel Ketchupund Ihre Mahlzeit wird etwa 14 Gramm Zucker enthalten – das sind 3,5 Teelöffel Zucker!
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Am schlechtesten: John Soules Food Buffalo Style Tenders
Diese Ausschreibungen werden mit einer würzigen Büffelsauce bestrichen, die den Natriumgehalt deutlich erhöht. Darüber hinaus besteht die Portionsgröße nur aus einem Tender, der gerade mal 10 Gramm Protein enthält – das reicht wahrscheinlich nicht aus, um satt zu bleiben, und könnte dazu führen, dass man später am Tag zu viel isst, sagt Moody. Wenn Sie jedoch zwei Portionen zu sich nehmen, verdoppeln Sie die Nährstoffzahl und nehmen am Ende unglaubliche 1.300 Milligramm Natrium zu sich, was etwa 60 % Ihres gesamten täglichen Natriumwertes entspricht.
Das Schlimmste: Foster Farms Tangy Buttermilk Ranch bietet knusprige Tender zum Mitnehmen
Diese Tender im Take-Away-Stil mögen denen Ihrer Fast-Food-Kette Konkurrenz machen, aber das bedeutet nicht, dass sie es verdienen, Platz in Ihrem Gefrierschrank einzunehmen. Sie werden tatsächlich als Snack beworben, wahrscheinlich weil eine Portion mehr Kohlenhydrate als Eiweiß enthält, sagt Moody. „Es kann sein, dass Sie am Ende mehr als eine Portion essen, was dazu führen könnte, dass Sie viel mehr Natrium zu sich nehmen, als Sie sollten, wenn man bedenkt, dass der Natriumgehalt in diesen Beilagen ebenfalls recht hoch ist“, sagt sie.
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Der Beitrag „Die 10 besten und schlechtesten gefrorenen Hühnchen-Tenders, laut Ernährungsberatern“ erschien zuerst auf Eat This Not That.