Manchmal, wenn das Verlangen nach einer dampfenden, cremigen Schüssel Pasta überkommt, befriedigt nichts mehr als Alfredo. Natürlich können Sie Ihre eigene weiße Soße zu Hause zubereiten (probieren Sie dieses Butter-Paprika-Fettuccine-Alfredo-Rezept!), aber es gibt viele im Laden gekaufte Alfredo-Soßen, die ein schnelles und einfaches Wohlfühlgericht ergeben.
Aber der Schlüssel hier ist Mäßigung. Alfredo-Sauce hat im Allgemeinen einen hohen Gesamtfett-, gesättigten Fett- und Natriumgehalt, daher sollten Sie beim Kauf des Glases vorsichtig sein. „Ich versuche meinen Kunden zu raten, dass sie, wenn sie sich die authentische Version eines weniger gesunden Lebensmittels gönnen möchten, dies gelegentlich in begrenzten Portionen tun und jeden Bissen genießen sollten“, sagt er Melissa Galich, RD, CDErnährungsberaterin mit Top Nutrition Coaching.
Wenn Sie jedoch nach einer Alternative suchen, die Sie regelmäßig genießen können – zum Beispiel nach einer Sauce, die Sie nach besonders langen Arbeitstagen schnell zu Vollkornnudeln mischen können –, sollten Sie ein Glas finden, das bestimmte Kriterien erfüllt .
So wählen Sie eine gesündere Alfredo-Sauce:
- Begrenzen Sie gesättigte Fettsäuren: Streben Sie weniger als 2 Gramm pro Portion an, sagt er Annette Snyder, RDN, Ernährungsberaterin mit Top Nutrition Coaching. Denken Sie daran, dass die typische Portionsgröße für Alfredo-Sauce ¼ Tasse beträgt, was etwa der Größe eines Golfballs entspricht, sodass sich die Menge schnell summiert, sagt Snyder.
- Achten Sie auf Natrium: Während es ideal ist, ein Glas mit weniger als 200 Milligramm Natrium pro Portion zu wählen, ist es wahrscheinlich realistischer, weniger als 400 Milligramm anzustreben. Alfredo-Sauce ist von Natur aus salzig, daher wird es schwierig sein, eine natriumarme Version zu finden, die wie das Original schmeckt.
- Achten Sie auf Schmelzkäse: Snyder empfiehlt, die Zutatenliste Ihrer Alfredo-Sauce zu lesen und Marken mit stark verarbeitetem Käse, wie z. B. amerikanischem Käse, zu meiden. Entscheiden Sie sich stattdessen für echten gereiften Käse wie Parmesan, der dem authentischen Rezept treu bleibt.
Schauen Sie sich vor Ihrem nächsten Pasta-Abend die besten und schlechtesten Alfredo-Saucen im Glas in den Supermarktregalen an. Nachdem Sie Ihren Alfredo-Kick geschafft haben, sollten Sie eines dieser über 35 gesunden Pasta-Rezepte zum Abnehmen ausprobieren.
Die 5 gesündesten Alfredo-Saucen
Am besten: Primal Kitchen No Dairy Alfredo Sauce
Versuchen Sie es für einen veganen Alfredo, der nicht so schmeckt, als ob ihm die Milch fehlen würde Die dekadente Soße von Primal Kitchen. Snyder gibt dieser Wahl grünes Licht, weil sie wenig gesättigtes Fett enthält und pflanzliche Fette aus Avocados und Kürbiskernen enthält, die herzgesund und entzündungshemmend sind. Darüber hinaus ist die Zutatenliste recht kurz und enthält erkennbare Vollwertzutaten, fügt Snyder hinzu. Zu diesen wohltuenden Zutaten gehören gerösteter Knoblauch für die Aromatik und Nährhefe für den charakteristischen Käsegeschmack (und Protein).
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Am besten: Classico Light Creamy Alfredo Spaghetti Pasta Sauce
Dieser aufgelockerte Alfredo von Classico hat etwa halb so viel Fett und Kalorien wie die herkömmliche Version und enthält nicht übermäßig viel Natrium. Dennoch mangelt es dieser Soße nicht an einem reichhaltigen Geschmack, was für uns immer ein Gewinn ist. Galich sagt, dass diese Sauce für Menschen, die abnehmen oder sich herzgesund ernähren möchten, völlig in Ordnung sein kann, da sie weder reich an gesättigten Fettsäuren noch Natrium ist. Kombinieren Sie es mit Vollkorn-Fettuccine für Ballaststoffe und fügen Sie etwas proteinreiches gegrilltes Hähnchen hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten, die nur wie ein Betrüger schmeckt.
Am besten: Dr. Fuhrman Mushroom Alfredo
Snyder ist ein Fan von dieser Alfredo weil es wenig gesättigtes Fett enthält und stattdessen reich an pflanzlichen Fetten aus Cashewnüssen und Leinsamen ist. Der Geschmack entsteht durch Nährhefe, getrocknete Pilze, Reisessig, Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie Zitronensaft anstelle von Salzzusatz. Eine viertel Tasse dieser Alfredo-Sauce enthält sehr wenig Natrium, was dazu beiträgt, Erkrankungen wie Bluthochdruck unter Kontrolle zu halten, sagt Snyder. Darüber hinaus ist die Soße von Dr. Fuhrman frei von zugesetztem Zucker, Salz, Öl und künstlichen Aromen oder Konservierungsmitteln und weist einen der höchsten Proteingehalte auf, die wir bei veganen Alfredos gesehen haben.
Am besten: Die vegane Alfredo-Nudelsauce auf pflanzlicher Basis von Simple Truth
Wenn Kroger ein Supermarkt ist, den Sie häufig besuchen, sollten Sie sich ein Glas davon schnappen Einfache Wahrheit Vegan Alfredo bei Ihrem nächsten Einkaufsbummel. Es eignet sich besonders gut für Menschen, die sich pflanzlich oder herzgesund ernähren, oder für Menschen mit Laktoseintoleranz, da es vegan ist und wenig ungesunde gesättigte Fettsäuren und Transfette enthält, sagt Galich. „Außerdem hat es im Vergleich zu anderen Marken einen geringeren Natriumgehalt, was für Menschen mit hohem Blutdruck, Flüssigkeitsansammlungen usw. von Vorteil ist [anyone on] „Eine gesunde Ernährung“, sagt sie. Verwenden Sie es für einen schnellen Nudelauflauf oder verteilen Sie es auf einem Pizzaboden und belegen Sie es mit Pilzen und Zwiebeln, um einen köstlichen weißen Kuchen zu erhalten.
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Am besten: Wegmans Amore Blumenkohl-Alfredo-Nudelsauce
Wenn Sie auf der Suche nach einer Soße mit hochwertigen traditionellen Zutaten sind, Das liefert. Der Käse stammt aus der Region und ist gereift, was viel Geschmack verleiht, sagt Snyder. Außerdem ist der Natriumgehalt mit 190 Milligramm pro Portion recht niedrig. Allerdings sollten Sie hier auf Mäßigung achten und sich an die viertel Tasse Portion halten, da diese Sauce einen höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren hat als andere auf unserer Liste. Dennoch ist sie kalorien- und fettärmer als die meisten herkömmlichen weißen Saucen und stellt eine solide Option dar, wenn Sie auf der Suche nach einem dekadenten Milch-Alfredo sind.
Die 5 ungesündesten Alfredo-Saucen
Am schlimmsten: Land O Lakes Alfredo Sauce
Das Land O Lakes-Sauce enthält das Dreifache der empfohlenen Menge an gesättigten Fettsäuren und das Doppelte der empfohlenen Menge an Natrium pro Portion, sagt Snyder. Wenn Sie zu oft zu viel gesättigtes Fett und Natrium essen, kann dies Ihre Herzgesundheit beeinträchtigen und zu hohem Blutdruck und verstopften Arterien führen. „Mit dem Natrium in einer ¼-Tasse-Portion dieser Soße und anderen Beilagen wie Knoblauchbrot könnten Sie an einem einzigen Tag mit einer Mahlzeit problemlos 50 % oder mehr der empfohlenen Natriummenge zu sich nehmen“, sagt Snyder.
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Am schlimmsten: Walden Farms Alfredo
Mit Nullen auf der ganzen Linie, könnte man meinen dieser kalorienfreie Alfredo würde sich einen Platz auf unserer Bestenliste verdienen. „Während dieses Produkt in den meisten Gegenden kostenlos ist, ist es nicht kostenlos, unbegrenzte Portionen zu essen“, sagt Galich. Der Natriumgehalt dieser Sorte ist mit 550 Milligramm pro Portion der höchste aller Alfredos auf unserer Liste. Und obwohl diese Sauce fettfrei ist, „hat jedes Produkt mit geringerem Fettgehalt eine dünnere Konsistenz, und ich vermute, dass dies nicht annähernd an eine klassische Alfredo herankommt, da die meisten Zutaten aus verarbeiteten Quellen stammen“, sagt Galich. Das bedeutet, dass Sie am Ende wahrscheinlich mehr als die Portionsgröße einer viertel Tasse verwenden werden, um den Mangel an Reichhaltigkeit auszugleichen, was bedeutet, dass Sie problemlos mehr als einen halben Tagesbedarf an Natrium auf einmal aufnehmen können
Am schlechtesten: Ragu Classic Alfredo
Trotz seines Namens Das Rezept dieser Ragu-Sauce ist alles andere als klassisch. Die erste Zutat nach Wasser ist Sojaöl, was bedeutet, dass diese Soße am häufigsten darin enthalten ist. Hier liegt das potenzielle Problem: Sojaöl ist ein raffiniertes Öl mit hohem Omega-6-Fettgehalt, das in großen Mengen entzündungsfördernd sein kann. Laut einer Studie aus dem Jahr 2021 in der Zeitschrift für Lipide. Und die durchschnittliche westliche Ernährung enthält deutlich mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren, entzündungshemmende Fette, die dabei helfen, das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 auszugleichen.
Am schlimmsten: Wegmans Amore Alfredo Pastasauce
Während wir den Amore Cauliflower Alfredo von Wegmans lieben, diese traditionelle Soße hat einen enorm hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Kalorien und übertrifft jede andere Sauce auf unserer Liste. Mit sage und schreibe 11 Gramm gesättigten Fettsäuren und 180 Kalorien pro Portion erhöht diese Soße ganz einfach den Kaloriengehalt Ihres Gerichts – umso mehr, wenn Sie mehr als die Vierteltasse-Portion verwenden. Darüber hinaus „fördern gesättigte Fette die Cholesterinproduktion und erhöhen das Risiko von Herzerkrankungen“, sagt Galich.
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Am schlimmsten: Buiotoni Alfredo gekühlte Nudelsauce
Diese Buitoni Alfredo-Sauce Da es keine Konservierungsstoffe enthält und nicht haltbar ist, kommt die Rezeptur dem Original am nächsten. Aber Galich würde es aufgrund seines hohen Kalorien-, Gesamtfett- und gesättigten Fettgehalts nicht für eine besonders gesunde Wahl halten. „Eine Portion enthält mehr als die Hälfte der täglich empfohlenen Aufnahme von gesättigten Fettsäuren“, sagt sie.
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Der Beitrag „Die 10 besten und schlechtesten Alfredo-Saucen in Lebensmittelregalen, laut Ernährungsberatern“ erschien zuerst auf Eat This Not That.