Wenn es um Speiseöle geht, gibt es im Supermarkt unzählige Optionen. Von Oliven über Raps bis hin zu Sesam dient jedes Öl aufgrund seines einzigartigen Geschmacksprofils und seiner Hitzetoleranz einem anderen kulinarischen Zweck. Über den Nutzen hinaus berücksichtigen Verbraucher bei der Wahl ihres Speiseöls auch die Zusammensetzung der Nährstoffe. Viele wenden sich inzwischen von herkömmlichen Optionen wie Pflanzen- und Maisöl ab und entscheiden sich stattdessen für Öle mit hohem Gehalt an gesunden Fetten, um die Herzgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden zu unterstützen.
Die Qualität der Speiseöle, die Sie kaufen, ist ein wichtiger Faktor für die Erhaltung der Nährwerte des Öls und für den besten Geschmack der von Ihnen zubereiteten Speisen.
Extraktions- und Verarbeitungsmethoden spielen eine entscheidende Rolle für die Qualität. Mechanische Verfahren wie Kaltpressen, ernährungsphysiologische Vorteile bewahren; chemische Extraktionsmethoden, beispielsweise mit Hexan, kann Spuren hinterlassen, die die Reinheit beeinträchtigen. Es gibt auch Bedenken hinsichtlich Ranzigkeit und Verfälschungwobei Öle mit anderen minderwertigen Ölen gemischt werden dürfen.
Ganz gleich, ob Sie sautieren, braten oder einfach nur darüber träufeln möchten, es kann schwierig sein, das richtige Öl für Ihre Gesundheit und Ihre Kochbedürfnisse auszuwählen. Deshalb haben wir uns die Arbeit für Sie gemacht und diese Liste mit 10 hochwertigen Speiseölen zusammengestellt, die Sie kaufen können.
Wie wir die hochwertigsten Speiseöle ausgewählt haben.
Bei der Auswahl eines hochwertigen Speiseöls gibt es drei verschiedene Faktoren: Extraktionsmethode, Nährstoffdichte und die Integrität der Beschaffungsmethoden des Öls.
Extraktionsmethode
Während einige Öle mit dem kostengünstigeren und schnelleren Ansatz der chemischen Pressung gewonnen werden, bei der synthetische Chemikalien wie Hexan zum Einsatz kommen, verlassen sich andere auf sanftere Methoden wie Expeller- oder Kaltpressung, wodurch die Nährstoffintegrität des Öls ohne die Notwendigkeit synthetischer Zusatzstoffe erhalten bleibt.
Zwar gibt es Bedenken hinsichtlich der Spuren von Hexanrückständen nach der Ölverarbeitung, diese chemischen Methoden müssen jedoch nicht unbedingt „schlecht“ für Sie sein, insbesondere wenn Öle in Maßen verwendet werden, was für alle Speiseöle empfohlen wird.
Ernährung: Spielt die Ölart eine Rolle?
Aufgrund dieser chemischen Extraktionen – und einiger fadenscheiniger Studien – sind viele Verbraucher besorgt über Samenöle und ihre potenziell negativen Nebenwirkungen wie Entzündungen oder Herzerkrankungen. Die Realität ist jedoch, dass bestimmte Samen- oder Pflanzenöle Ihre Gesundheit unterstützen können, je nachdem, wofür Sie sich entscheiden. Zum Beispiel eins Studie fanden heraus, dass Rapsöl bei gesunden Menschen den Gesamtcholesterin- und LDL-Cholesterinspiegel senken kann. Wie viele von uns wissen, bietet Olivenöl eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen.
Wichtig ist, dass Sie eine Vielzahl von Ölen in Ihre Ernährung aufnehmen, anstatt sich so stark auf nur eines zu verlassen, sie in Maßen zu verwenden und das richtige Öl für Ihren Verwendungszweck auszuwählen.
Wenn Sie scharf anbraten oder frittieren, ist es wichtig, Öle zu wählen, die hohen Temperaturen standhalten, ohne zu oxidieren, da dieser Prozess potenziell schädlich sein kann Trans-Fette Und freie Radikale: hochreaktive Moleküle, die Zellen, Proteine und DNA schädigen und so zum Alterungsprozess und einer Vielzahl von Krankheiten beitragen können. Verwenden Sie daher zum Kochen keine empfindlichen Öle wie Walnuss- oder Sesamöl.
Qualitätsprüfung
Im Gegensatz zu Olivenöl, das durch Industriestandards und sogar globale Wettbewerbe stark überwacht wird, sind andere Speiseöle nicht so streng standardisiert oder überwacht. Wenn Sie nach Ölen renommierter Marken suchen, die bei ihren Beschaffungs- und Produktionsprozessen auf Transparenz Wert legen, können Sie hochwertige Öle identifizieren. Achten Sie auf Zertifizierungen wie USDA Organic oder Non-GMO Project Verified, die die Einhaltung strenger Standards belegen.
Die besten Speiseöle
Um Ihnen bei der Suche nach dem „besten“ Speiseöl zu helfen, haben wir zehn Öle zusammengestellt, die sich in puncto Qualität, Geschmack und Gesundheitsförderung hervortun – unabhängig von Ihren Kochbedürfnissen.
Kalifornisches Olive Ranch-Olivenöl
Mit über 230 Auszeichnungen in zehn Jahren Extra natives Olivenöl der California Olive Ranch hält sich an strenge Standards sowie absolute Transparenz und spart keineswegs an der Qualität. Viele ihrer Mischungen stammen zu 100 % aus kalifornischem Anbau, und ganz gleich, welche Mischungen Sie bevorzugen, Sie können sicher sein, dass Sie große Mengen an Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen, die unter anderem Ihren Blutdruck senken können Entwicklungschancen Herzkreislauferkrankung. Darüber hinaus ist Olivenöl ein Grundnahrungsmittel Mittelmeerkücheein kulinarischer Lebensstil, der bei der Bekämpfung von Entzündungen und der Reduzierung von Gesundheitsrisiken helfen kann.
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Reines Avocadoöl von Primal Kitchen
Wenn Sie auf der Suche nach einem Speiseöl mit hoher Hitze (bis etwa 520 Grad) sind, sind Sie hier genau richtig Reines Avocadoöl von Primal Kitchen. Der einzige Inhaltsstoff dieses Öls ist Avocadoöl, da es „zentrifugenextrahiert“ wird, was bedeutet, dass reife Avocados zerdrückt und bei hoher Geschwindigkeit geschleudert werden, um das Öl vom Fruchtfleisch und Wasser der Avocado zu trennen. Daher werden diesem Prozess keine Chemikalien zugesetzt, und Sie nehmen ausschließlich die guten Stoffe wie einfach ungesättigte Fette zu sich, die, wie von der American Heart Associationkann dazu beitragen, den „schlechten“ Cholesterinspiegel in Ihrem Blut zu senken.
Frisch gepresstes Sonnenblumenöl vom Bauernhof
Sonnenblumenöl von Fresh Press Farms ist ein kaltgepresstes Öl, das ausschließlich aus Sonnenblumenkernen mit hohem Ölsäuregehalt hergestellt wird. Sonnenblumenkerne mit hohem Ölsäuregehalt werden speziell wegen ihres höheren Ölsäuregehalts gezüchtet, um mehr einfach ungesättigte Fettsäuren bereitzustellen. Die Verwendung von Samen mit hohem Ölsäuregehalt ist ein wichtiges Detail, da Daten darauf hindeuten, dass der Verzehr von Ölen mit hohem Ölsäuregehalt, wenn sie durch Fette und Öle mit einem höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren ersetzt werden, das Risiko einer koronaren Herzkrankheit verringern kann. Die Daten sind stark genug, dass die FDA sie bestätigt hat eine qualifizierte gesundheitsbezogene Angabe Dadurch kann der mögliche Zusammenhang zwischen diesen Ölen und dem Risiko von Herzerkrankungen kommuniziert werden. Außerdem erfüllt dieses Öl die Kriterien für Herzcheck der American Heart Association. Das Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt hat einen Rauchpunkt von 450 Grad Fahrenheit.
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Spectrum Bio-Rapsöl
Rapsöl ist ein neutraleres Speiseöl, das nach dem Kochen keinen nussigen oder würzigen Geschmack hinterlässt. Rapsöl eignet sich hervorragend für mittlere bis hohe Hitze mit einem Flammpunkt von bis zu 450 Grad Bio-Rapsöl von Spectrum ist eine erstklassige Wahl, die sowohl USDA-zertifiziert biologisch als auch gentechnikfrei ist. Dieses Rapsöl wurde aus Expeller gepresst, anstatt Hexan zur Extraktion der Öle zu verwenden. Diäten auf Rapsölbasis haben Es wurde gezeigt, dass es den Cholesterinspiegel im Plasma senkt im Vergleich zu Diäten mit einem höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren.
La Tourangelle Pistazienöl
Obwohl Pistazien in Amerika ein weniger bekanntes Speiseöl sind, wird dieses Öl von den Franzosen wegen seiner Geschmackstiefe und Vollmundigkeit geschätzt. Pistazienöl von La Tourangelle enthält 7 Gramm Omega-9-Fettsäuren die bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen und möglicherweise sogar krebshemmende Eigenschaften haben. Obwohl die Marke behauptet, dass es sich hervorragend für das Kochen bei hoher Hitze eignet, sagen einige Quellen, dass es sich besser für das Kochen bei niedriger Hitze eignet. Daher empfehlen wir Ihnen, die Hitze Ihres Garguts schrittweise zu erhöhen, um herauszufinden, wie sich Pistazienöl am besten für Sie eignet Bedürfnisse. Darüber hinaus ist der kräftige Geschmack dieses Öls auch köstlich, wenn Sie es über Gemüse oder Ihr Lieblingsfruchtgemisch träufeln.
Hocherhitzungsöl von Fresh Press Farms
Ein reines kaltgepresstes Olivenöl das das Kochen bei bis zu 475 Grad Fahrenheit ermöglicht? Melden Sie sich bei uns an. Um die Existenz dieses Einhornöls zu ermöglichen, verwendet die Marke einen Feinfilterprozess unter Verwendung natürlicher Zellulose auf Holzbasis, wodurch das Öl hitzestabil ist. Sie können es aber auch als Streusel auf Salaten und geröstetem Gemüse verwenden.
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Chia-Samenöl säen
Ob Sie es glauben oder nicht, Chiasamenöl ist nicht nur gut für Ihre Haut. Chiasamenöl ist ein Rockstar für Ihre Gesundheit, da es reich an Omega-3-Fettsäuren ist kann bei der Absorption helfen andere Nährstoffe wie Vitamin K und A. Chia-Samenöl säen ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Körper mit diesem uralten Getreide zu versorgen, und Chiasamenöl ist von Natur aus glutenfrei für Menschen mit Allergien oder Empfindlichkeiten. Darüber hinaus ist das Chiasamenöl von SOW für diejenigen, die auf der Suche sind, als gentechnikfrei zertifiziert, und für Verbraucher mit besonderen Ernährungseinschränkungen ist dieses Öl sowohl vegan als auch Keto-freundlich. Übrigens: Chiasamenöl hat einen hohen Rauchpunkt, was es zu einer großartigen Wahl für das Kochen bei hoher Hitze (oder eigentlich für jedes andere Kochen) macht.
Nutiva Hanfsamenöl
Roh und kaltgepresst, Nutiva Hanfsamenöl ist perfekt für Ihre niedrigen bis mittleren Kochbedürfnisse (es ist nicht zum Braten geeignet) und hat eine glatte Textur und einen Geschmack, der auch roh köstlich ist. In nur einer Portion dieses Olivenöls erhalten Sie 7,5 g Omega-6 LA, 2,5 g Omega-3 ALA, 2,0 g Omega-9, 500 mg Omega 6-GLA und 250 mg Omega-3 SDA. Kurz gesagt, diese Kombination ist großartig für Ihre Herzgesundheit.
Flora Bio-Sesamöl
Sesamöl ist ein Grundbestandteil der asiatischen Küche und wird in der westlichen Hemisphäre oft übersehen. Allerdings kann Sesamöl eine sehr gesunde Option sein, und Marken mögen es Flora garantieren hochwertige, zertifizierte Bio-Zutaten. Dieses Sesamöl wird kaltgepresst, was bedeutet, dass der einzige Inhaltsstoff Bio-Sesamöl ohne Zusatz von Chemikalien zur Unterstützung des Extraktionsprozesses ist. Sesamöl ist vollgestopft mit gesunden einfach ungesättigten Fetten kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) die aus Pflanzen gewonnen werden und entzündungshemmende, immunregulatorische und gegen Fettleibigkeit wirkende Eigenschaften haben. Verwenden Sie dieses Öl zum Kochen von Gerichten bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis zu 350 Grad Fahrenheit.
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Thrive Market Bio-Reiskleieöl
Reiskleieöl erfreut sich aufgrund seiner ausgewogenen Fettzusammensetzung und des Vorhandenseins einzigartiger Antioxidantien zunehmender Beliebtheit als gesundes Speiseöl. Sein hoher Anteil an ungesättigten Fetten, einschließlich einfach ungesättigter und mehrfach ungesättigter Fette, trägt zur Herzgesundheit bei, während sein niedriger Gehalt an gesättigten Fettsäuren es zu einer besseren Wahl für die Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels macht. Zusätzlich Reiskleieöl enthält Oryzanoldas nachweislich cholesterinsenkende Eigenschaften hat und möglicherweise auch entzündungshemmende Vorteile bietet.
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Der Beitrag 10 Speiseöle höchster Qualität in Lebensmittelregalen erschien zuerst auf Eat This Not That.