Demnach isst der durchschnittliche Amerikaner drei Hamburger pro Woche Daten von PBS. Das summiert sich auf insgesamt 50 Milliarden pro Jahr für das ganze Land zusammen – eine absurde Menge Rindfleisch, egal in welche Richtung man es schneidet. Wenn diese Statistik allein nicht beweist, wie ikonisch und konkurrenzlos Hamburger in unserer Gesellschaft sind, dann weiß ich nicht, was das tun wird.
Aber was macht diese Kombination aus Hackfleischpastetchen in einem Brötchen oder aufgeschnittenem Brötchen so beliebt und begehrt?
Zunächst einmal sind Burger für ihre Erschwinglichkeit bekannt. Seit dem Aufkommen von Fast Food können Amerikaner für nur ein paar Dollar einen schnellen Burger ergattern. Und trotz der Inflation können Sie bei McDonalds immer noch einen einfachen Burger für nur 2,59 $ oder bei Burger King für nur 2,24 $ bestellen. Das heißt nicht, dass man heutzutage nicht auch einen stark überteuerten Gourmet-Burger für 20 Dollar oder mehr finden kann, aber insgesamt handelt es sich in der Regel um ein sehr preisgünstiges Essen.
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Hamburger sind zudem äußerst veränderbar. Sie können praktisch alles, was Sie möchten, auf ein Rindfleischpastetchen stapeln, darunter Käse, verschiedene Gemüsesorten, Gewürze und sogar andere Arten von Proteinen wie Eier oder Speck. Und Restaurants haben sich in dieser Hinsicht sicherlich einige kreative Freiheiten genommen. Lebensmittel wie Perogies, Ramen und sogar PB&J sind jetzt in Burgerform erhältlich. Eine Botschaft an die Restaurants, die diese wilden Kreationen servieren: Nur weil Sie es können, heißt das nicht, dass Sie es auch sollten.
Schließlich findet man auf fast jeder Speisekarte, die man findet, irgendeine Form eines Burgers oder Cheeseburgers, in Fast-Food-Restaurants, Diners, Kneipen, Buffets, richtigen Sitzrestaurants und bei Steakhouse-Ketten wie Outback und Texas Roadhouse.
In diesen beiden ungezwungenen Lokalen ist der Hamburger kein Menüpunkt, der viel Aufmerksamkeit erfordert. Es ist eher ein leises Arbeitstier, immer da, wenn Sie es wollen oder brauchen. Und weil diese Burger unter dem Radar fliegen, habe ich sie persönlich noch nie probiert.
Deshalb habe ich Ausflüge zu beiden Restaurants geplant, um zu sehen, wie ihre jeweiligen Burger im Vergleich zu anderen Mainstream-Optionen, aber auch untereinander abschneiden. Da die Ketten in vielen anderen Bereichen, darunter Steaks und Röstzwiebel-Vorspeisen, gegeneinander antreten, musste ich mich auch bei den Burgern auf starke Konkurrenz einstellen. Machen wir uns an die Arbeit und sehen, wer die beste Version dieses altehrwürdigen amerikanischen Klassikers kocht.
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Outback Steakhouse: Der Outbacker Burger
Ich habe im Laufe meines Lebens schon viele Reisen nach Down Under zum Outback Steakhouse unternommen, und ich gebe zu: Ich habe noch nie einen Burger bestellt. Ich war fasziniert von den saftigen Bildern von Lendenstücken, Filet Mignon und Ribeyes und schaffe es nie über die verführerische Steakseite der Speisekarte hinaus. Ich hatte also keine vorgefassten Burgermeinungen, die mein Urteilsvermögen trübten.
Als ich zum Abschnitt „Sammies & Burgers“ meiner lokalen Speisekarte blätterte, war ich überrascht, nur vier Handheld-Optionen zu finden – von denen nur zwei tatsächlich Burger waren (ein Bloomin’ Chicken Sandwich und ein Prime Rib Sandwich schafften es auch). Eine besonders kräftige Auswahl, der Bloomin’ Burger, ist eine Hommage an die berühmte Vorspeise des Restaurants mit Zwiebelblättern und der würzigen, typischen Bloom-Sauce. Der zweite, Outbacker Burger, ist eine vereinfachte, traditionelle Variante, und genau diese habe ich gewählt. Der 12,99-Dollar-Burger ist vollgepackt mit allen erwarteten Beilagen, darunter Salat, Tomaten, Zwiebeln, Senf, würzige hausgemachte Gurken und eine Auswahl an amerikanischem, Cheddar- oder Provolone-Käse. Ich entschied mich für Cheddar und blieb bei den australischen Pommes als meiner kostenlosen Steakhouse-Beilage.
Das Aussehen: Überschaubare Größe mit gut proportionierten Zutaten. Es handelt sich definitiv nicht um einen dieser Burger, bei denen man Schwierigkeiten hat, überhaupt in den Mund zu passen, und das Patty selbst ist mit nur etwa einem Viertel Zoll etwas dünner – nur einen Tick fleischiger als bei Mcdonald’s. Aber das obere Brötchen war fluffig und glänzte, und das Rindfleisch tropfte vor Saft, als ich es anschnitt. Außerdem waren die Beläge frisch, fügten schöne Farbtupfer hinzu und waren nicht so übereinandergestapelt, dass es eher einem Salat auf Brot als einem Hamburger ähnelte.
Der Geschmack: Klassisch und perfekt zubereitet. Obwohl das Fleisch etwas mager war, hatte es in der Mitte einen köstlichen warmen Rosaton – makellos durch und durch mittelgroß, wie ich es gewünscht hatte. Es war herzhaft, ganz leicht verkohlt und mit Gewürzen zubereitet, die denen in den kräftig gewürzten Steaks von Outback sehr ähnlich waren. Spuren von Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver machten sich bemerkbar.
Was das Standardgemüse wie Salat, Zwiebeln und Tomaten angeht, hatte ich keine Beschwerden, aber auch kein großes Lob. (Ich schätze allerdings die kleinere Größe der Tomatenscheibe, da einige Stücke in dieser Hinsicht wirklich übertrieben sind.) Aber der Senf und die würzigen hausgemachten Gurken waren erstklassig und sorgten für einen schnellen Hauch von Würze und Schärfe. Ich wollte um ein ganzes Glas Gurken zum Mitnehmen bitten. Und schließlich lag das alles auf einem halbsüßen Brötchen, das zwar geröstet war, aber dennoch seine weiche Konsistenz behielt.
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Texas Roadhouse: All-amerikanischer Cheeseburger
Das allseits beliebte Steakhouse im Lone Star State-Stil ist kein Ausschlag für die Hamburger-Vielfalt. Es gibt nur drei Möglichkeiten, Ihr Verlangen nach Burgern zu stillen – das war zumindest die Zählung an meinem Standort in der Nachbarschaft in Columbus, Ohio. Im Vergleich zu den 10 verschiedenen Steakstücken und sogar den sechs verschiedenen Hühnchenspezialitäten der Kette sprechen wir hier von einem sehr kleinen Anteil an Platz auf der Fleischkarte des Restaurants. Blinzeln Sie und Sie könnten sie ganz verpassen.
Ein alltäglicher All-American Cheeseburger, Bacon Cheeseburger und ein aufgetürmter Smokehouse Burger mit BBQ und Pilzen sind die wenigen verfügbaren Optionen. Auch hier habe ich mich der Einfachheit halber für den All-American entschieden. Es wird mit amerikanischem Käse, Salat, Tomaten und Zwiebeln serviert und das Brötchen wird als „Texas-groß“ beschrieben. Zu den Beilagen gehören Steak-Pommes und ein Gurkenspeer. Ich blieb bei einer mittleren Temperatur und bestellte das Essen für 11,99 $.
Das Aussehen: Himmelhoch aufgetürmt und einschüchternd. Sie wissen, dass es großzügig dimensioniert ist, wenn es mit einem dieser hölzernen Sandwich-Picks zusammengehalten werden muss. Jede Schicht ist klar definiert, beginnend mit einem Ring roter Zwiebeln und dann einer großen Tomatenscheibe. Als nächstes kommt das Patty, das dunkel und deutlich gegrillt ist und mit einer klebrigen Decke aus amerikanischem Käse überzogen ist. Außerdem ist er etwa doppelt so dick wie der Outback-Burger. Unten haben wir eine Prise zerkleinerten Eisbergsalat. Das umhüllende Brötchen sieht goldbraun aus und ist voluminös, nicht ganz „Texas-groß“, aber definitiv ein kräftigeres Brötchen.
Der Geschmack: Hausgemacht, aber langweilig. Meine Hoffnungen waren so groß, wie dieser Burger gestapelt war, aber der Geschmack hier war sehr heiser. Das Fleisch war zwar dick, aber kaum gewürzt, etwas dick und für meinen Geschmack leicht verkocht – eher mittelmäßig als mittelmäßig mit sehr wenig Rosa. Dies, kombiniert mit mittelmäßigen Beilagen, erinnerte mich an etwas, das ein Hobbykoch leicht zu Hause zaubern könnte.
Es wurden keine Gewürze oder Gewürzgurken hinzugefügt, um dem Gericht den zusätzlichen – und dringend benötigten – Pizzageschmack zu verleihen. Ich konnte ein bisschen Butter oder Margarine auf dem Brötchen erkennen, aber das Brot war stellenweise etwas zu knusprig. Trotz allem anderen muss ich sagen, dass dieser Cheeseburger ein paar Bonuspunkte für den als Beilage servierten kostenlosen Pickle-Spieß erhalten hat. Meiner Meinung nach ein kleiner, aber wichtiger Sieg.
Das Urteil
Wenn Sie mehr für Ihr Geld bekommen möchten, dann ist der gigantische Burger von Texas Roadhouse Ihr Schlüssel zum Glück. Es ist auch eine völlig akzeptable Option, die ich gerne wieder bestellen würde, nur eher mittelmäßig, um die gewünschte Farbe zu erhalten, und mit einer Beilage Ketchup oder Mayonnaise, um es aufzupeppen.
Aber insgesamt lieferte der Outbacker eine viel schmackhaftere Geschmackskombination. Das perfekt gegrillte Rindfleisch, der spritzige Senf und die würzigen Gurken waren die Puzzleteile, die diesen Burger auszeichnen und ihn zur perfekten Hommage an eines der Lieblingsspeisen Amerikas machen.
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Der Beitrag Texas Roadhouse vs. Outback Steakhouse: Welches hat den besten Burger? erschien zuerst auf Eat This Not That.