An einem kalten Abend kann man sich kaum eine sättigendere Mahlzeit vorstellen als einen kochend heißen Topf reichlich karamellisierter französischer Zwiebelsuppe. Noch besser, wenn es mit dicken, butterartigen Croutons und Klecksen schmelzendem Gruyère-Käse belegt wird. Dies ist die Art von wärmender Wintermahlzeit, die man in zufriedener Stille genießen kann, überwältigt von endlosen Käsestücken und köstlicher, alliumreicher Rinderbrühe.
Vielleicht kommt es nicht in Frage, Ihre eigene französische Zwiebelsuppe zu köcheln, und es ist zu stürmisch, um in ein Nachbarschaftsbistro zu gehen. Dann haben Sie Glück, denn in Ihrem Lebensmittelgeschäft gibt es jede Menge Suppengläser, um Ihren Heißhunger zu stillen. Andererseits sind nicht alle im Laden gekauften französischen Zwiebelsuppen gleich. Einige sollten unbedingt vermieden werden.
Ich probierte fünf im Laden gekaufte, haltbare Gläser, Dosen und Päckchen französischer Zwiebelsuppe, um herauszufinden, welche, wenn überhaupt, meinen Erwartungen an eine hausgemachte Suppe oder Suppe in Restaurantqualität entsprach. Für diesen Test habe ich jede Suppe nach Packungsanleitung zubereitet.
Einige mussten mit zusätzlichem Wasser oder Brühe verdünnt werden. Eines davon lag in Pulverform vor und musste auf dem Herd rekonstituiert werden. Und andere waren bereit, direkt aus dem Glas zu genießen. Um die Einheitlichkeit zu gewährleisten, habe ich meinen Suppen für diesen Test weder die traditionellen Croutons noch den geschmolzenen Käse hinzugefügt. Wenn Sie jedoch eines dieser Produkte zu Hause zubereiten, empfehle ich dringend, das Gericht mit einem Crostini und einer großzügigen Portion Gruyère abzurunden.
Hier ist die Reihenfolge dieser fünf im Laden gekauften französischen Zwiebelsuppen in absteigender Reihenfolge.
Lipton Zwiebelsuppe und Dip-Mix
Das war die einzige Suppenmischung in Pulverform im Test. Es kann zu einem Dip verarbeitet werden, indem man den Beutelinhalt mit Sauerrahm oder Naturjoghurt mischt, oder mit Wasser zu einer Suppe köcheln lassen. Für diesen Test habe ich mich an die Anleitung zur Suppenzubereitung gehalten.
Das Aussehen: Für die Suppe das Pulver mit 4 Tassen Wasser vermischen und 10 Minuten kochen lassen. Nach der gesamten Kochzeit war die Suppe dünn und die spärlichen Zwiebeln, die herumschwammen, waren immer noch etwas knusprig, als wären sie noch nicht vollständig aus ihrem trockenen Zustand rekonstituiert worden.
Der Geschmack: Dies war die dünnste und am wenigsten interessante Suppe, die ich probiert habe. Der vorherrschende Geschmack war Salzigkeit, und die Zwiebeln waren geschmacklos und in der Mitte immer noch trocken und hart. Ich denke, es wäre besser als Dip, aber es müsste im Voraus zubereitet werden, damit die Zwiebeln vollständig rehydrieren können.
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Progresso Französische Zwiebelsuppe
Diese französische Zwiebelsuppe aus der Dose ist schwer in der Brühe und hat einen hohen Salzgehalt. Es enthält zugesetzten Zucker, möglicherweise um die karamellisierten Aromen zu verstärken, aber leider ist der Geschmack geschmacklos.
Das Aussehen: Diese Suppe besteht fast ausschließlich aus Brühe. Es schweben ein paar übriggebliebene Stücke dicker Zwiebelstücke herum, aber nichts kommt annähernd an die dicke, mit Gemüse gefüllte Suppe heran, die man in einem Restaurant bekommt. Aus der Zutatenliste geht hervor, dass die dunkelbraune Farbe der Suppe durch Apfelsaftkonzentrat und Hibiskussaftkonzentrat verstärkt wird.
Der Geschmack: Insgesamt schmeckt dies wie eine gut gewürzte Brühe. Es ist definitiv salzig und hat wenig bis gar keinen Zwiebelgeschmack. Die Suppe hat etwas mehr Konsistenz und Körper als die meisten im Laden gekauften Brühen, was wahrscheinlich auf das zugesetzte Rinderfett zurückzuführen ist.
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Campbell’s kondensierte französische Zwiebelsuppe
Campbell’s kondensierte französische Zwiebelsuppe ist so konzipiert, dass es mit einer gleichen Menge Wasser gemischt werden kann. Geben Sie die Suppe in einen Topf, fügen Sie dann eine Dose Wasser hinzu und erhitzen Sie alles. Dies gibt Ihnen etwas Flexibilität bei Ihrer Dosensuppe; Sie können mehr oder weniger Wasser hinzufügen, je nachdem, ob Sie ein dünneres oder konzentrierteres Gericht wünschen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Brühe anstelle von Wasser verwenden.
Das Aussehen: Diese Dosensuppe enthält mehr Zwiebeln als Progresso und ist in kleinere, leichter löffelbare Stücke geschnitten. Die Zwiebeln sind tief karamellisiert und haben eine rostbraune Farbe, genau wie die Brühe, die zum Teil durch zugesetzte Karamellfarbe entsteht.
Der Geschmack: Diese Suppe schmeckte weniger salzig als die von Progresso und Lipton. Obwohl die kondensierte Suppe mehr Natrium enthält, kommen die anderen Aromen zum Vorschein, sobald sie mit Wasser verdünnt wird, einschließlich der Würze einer überraschenden Zutat: Cheddar-Käse.
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Sutter Buttes Französische Zwiebelsuppe
Diese handwerklich hergestellte französische Zwiebelsuppe im Glas hat einen reichhaltigeren Geschmack, eine reichhaltigere Textur und ein reichhaltigeres Nährwertprofil als die meisten anderen Produkte, die ich für diesen Test probiert habe. Der höhere Fettgehalt entsteht durch Rinderfett und Butter, die den Geschmack und die Textur jedes Löffels wesentlich verbessern.
Das Aussehen: Diese Suppe ist reich an Zwiebeln und hat die tiefe, satte, fast rubinrote Farbe einer langgekochten Rinderbrühe. Auf der Oberseite der kalten Suppe sind sichtbare Fettklumpen, die beim Erhitzen verschwinden.
Der Geschmack: Ich liebe die tief karamellisierten, reichhaltigen Aromen dieser Suppe, die nicht auf zugesetzten Zucker zurückzuführen sind. Die Suppe hat einen Hauch von Brandy-Säure, aber nicht ganz so viel wie Williams Sonomas Version unten. Sutter Buttes ist geschmacklich eher bullig und fleischig.
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Williams Sonoma Französische Zwiebelsuppe als Vorspeise
ich fand diese französische Zwiebelsuppe im Glas im Küchenwarenladen Williams Sonoma. Obwohl es als „Suppenstarter“ bezeichnet wird, muss der Inhalt des Glases nicht mit Wasser oder zusätzlicher Brühe angereichert werden. Erwärmen Sie die Suppe mit geröstetem Brot und geschmolzenem Käse, um ein komplettes Gericht zu erhalten.
Das Aussehen: Diese Suppe ist vollgepackt mit dünn geschnittenen karamellisierten Zwiebeln. Die Brühe hat eine natürliche karamellbraune Farbe und einen schönen Glanz und Körper. Als ich das Glas öffnete, hatte sich oben sichtbares Fett angesammelt, was darauf hindeutet, dass dieses Produkt aus echtem Rindfleisch und Butter hergestellt wurde.
Der Geschmack: Diese Suppe schmeckt auf Restaurantniveau. Es ist reichhaltig und tief herzhaft, mit einer säuerlichen Note aus Brandy und Rotweinessig. Die Suppe hat einen schön ausgewogenen Geschmack, der stark von Allium geprägt ist und einen würzigen Abgang von Thymian und Majoran aufweist. Sie können auch das Butterfett in der Mischung schmecken und fühlen, was die fast hausgemachte Qualität dieser Suppe im Glas unterstreicht.
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Der Beitrag „Ich habe 5 im Laden gekaufte französische Zwiebelsuppen probiert und die beste ist reichhaltig und voller Zwiebeln“ erschien zuerst auf Eat This Not That.