SIE nennen ihn den barfüßigen Prinzen von Rhodos, während er ohne Schuhe zwischen die vollen Restauranttische schlüpft und die Kunden mit einem breiten Grinsen begrüßt.
„Du magst Fisch, ja?“ sagt Dimitri. „Ich bringe dir alles!“
Und das passiert buchstäblich.
Eine atemberaubende Auswahl an Meeresfrüchten kommt an unserem kleinen Tisch im Stegna Kozas an, mit Blick auf das ruhige, klare Wasser im hübschen Dorf Stegna.
Riesige Stücke knuspriger Calamari, zarte Venusmuscheln und eine dampfende Muschelschale werden gefolgt von noch mehr Schätzen der Tiefsee – in Scheiben geschnittener und eingelegter Seeigel, gegrillter Oktopus, frittierter roter Fisch in goldener Krume.
Der griechische Salat, der vor Olivenöl glänzt, und die Knoblauch-Pitas sind unwiderstehlich.
Und selbst mit vollen Bäuchen sind wir neidisch auf den ganzen Wolfsbarsch und die Brasse, die den anderen Gästen serviert werden.
Dimitris ist die dritte Generation von Kozas, die in diesem Cracker-Restaurant, das dieses Jahr sein hundertjähriges Bestehen feiert, die frischesten Meeresfrüchte serviert.
Es ist offensichtlich, warum es den Ort schon so lange gibt und sein jüngster Barfußbesitzer die Tradition fortsetzt, die Fische der Insel glänzen zu lassen.
Ich muss dem cleveren Team des Ixian Grand & All Suites Hotels für die hervorragende Empfehlung danken.
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Manager Michaelis hat eine Menge Ideen, um das Beste von Rhodos zu erkunden, obwohl das Verlassen unserer Swim-up-Suite ein Kampf war.
Das Strandhotel 5H nur für Erwachsene liegt am Ufer der Ägäis, mit einfachem Zugang zum Strand und einer großartigen Aussicht von seinen Pools.
Die Zimmer sind schick mit einer kühlen, ruhigen Palette, aber es sind die privaten Pools – einige auf Dächern, andere versteckt in der Landschaft – denen man nur schwer widerstehen kann.
Unsere erstklassige Suite mit Meerblick ist geräumig und verfügt über eine Überwasserterrasse mit Liegestühlen, auf der selbst im Frühsommer die Möglichkeit, sich mit einem Bad abzukühlen, willkommen war.
Entscheiden Sie sich für All-Inclusive und Sie haben eine große Auswahl.
Es gibt ein Buffetrestaurant, das eine gute Auswahl an frischen Salaten, Fleisch und Fisch sowie Pizza und Pasta serviert.
Und zwei À-la-carte-Restaurants versprechen entspanntes Fine Dining.
Muza Htista hat ein skurriles peruanisch-japanisches Thema.
Und für traditionelle griechische Köstlichkeiten bietet Milonges herzhafte Kost zum Mittag- und Abendessen.
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Die Spezialitätenrestaurants müssen im Voraus gebucht werden, aber die Snackbar in der Nähe des Pools war unsere Anlaufstelle, wenn wir tagsüber den Hunger hatten, das Gyro wickelt einen großen Hit mit meiner anderen Hälfte.
Die Unterhaltung ist zurückhaltend, mit der Terrasse der Lobbybar mit Blick auf das Meer und der Poolbar, die sich perfekt für einen Schlummertrunk nach dem Abendessen eignen.
Für diejenigen, die ein bisschen mehr Nachtleben suchen, ist Rhodos-Stadt 15 Minuten entfernt und leicht mit dem Bus oder Taxi erreichbar.
Wir nahmen nach dem Abendessen ein Taxi, um durch die hübschen Straßen der Altstadt zu schlendern.
Jüngere Clubbing-Fans sollten sich in die Orfanidou Bar Street begeben, um bis in die frühen Morgenstunden zu feiern.
Für diejenigen, die ein wenig mehr von der Insel erkunden möchten, kann ein Mietwagen für weniger als 40 £ für ein paar Tage abgeholt werden.
Lindos und seine unglaubliche Akropolis auf einer Klippe mit dem Tempel der Athene aus dem 4. Jahrhundert sind ein Muss.
Aber gehen Sie so früh oder spät wie möglich am Tag, um die Menschenmassen zu vermeiden.
Und bereiten Sie sich auf einen Aufstieg vor, während Sie sich durch die engen, weiß getünchten Straßen schlängeln.
Frühling oder Herbst sind perfekte Jahreszeiten zum Erkunden, mit viel Sonnenschein, aber niedrigeren Temperaturen.
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Stoßen Sie auf den Sonnenuntergang an
Machen Sie eine Verschnaufpause in einer der vielen schönen Bars und Restaurants auf dem Dach und tanken Sie nach dem Aufstieg auf die Klippen ein paar Sonnenstrahlen am Strand.
Die Strände von Lindos und Pallas haben viele Einrichtungen, aber die felsige Bucht in St. Paul’s Bay bietet eine entspanntere, weniger überfüllte Atmosphäre.
Auf dem Rückweg zum Ixian Grand & All Suites halten wir in Kalithea Springs.
Dieses Thermalbad am Meer ist ein Art-déco-Juwel und heißt seine Gäste nach einem zehnjährigen Restaurierungsprogramm wieder willkommen.
Der Eintritt kostet fünf Euro und nachdem Sie die restaurierten Gebäude und wunderschönen Kieselmosaiken bewundert haben, können Sie sich am Strand entspannen oder ein Bad im klaren Wasser nehmen.
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Oder genießen Sie einfach einen Kaffee oder ein Glas Wein in der hoteleigenen Bar und im Restaurant.
Zurück im Hotel nehmen wir uns zwei Liegen im Garten, um die letzten Sonnenstrahlen mit Bier und Wein zu genießen und auf den Sonnenuntergang anzustoßen.
Dann geht es zurück auf unser Zimmer für eine kurze Erfrischung und eine weitere Nacht mit großartigem Essen, das wieder einmal von freundlichem und aufmerksamem Personal serviert wird.
Das Alter unserer Mitgäste reicht von Instagram-besessenen jungen Erwachsenen in den Zwanzigern bis hin zu Paaren in den Sechzigern.
Auch wenn es nicht direkt im Zentrum des Geschehens auf dieser beliebten griechischen Insel liegt, macht dies einen großen Teil ihres Charmes aus.
Wir genossen Tage, um die Schätze von Rhodos zu erkunden, hatten aber auch Zeit, uns an den Pools, am Strand oder im ausgezeichneten Spa des Hotels zu entspannen.
Es ist nah genug am Geschehen, um jüngere Gäste glücklich zu machen, aber abgeschieden genug, um eine wirklich entspannende, entspannte Pause zu gewährleisten.
Sie können fast sehen, warum der schöne Dimitris von Stegna Kozas sich dafür entscheidet, barfuß zu gehen.
Eine Woche in diesem schönen Resort und ich würde gerne nachziehen.
GO: Rhodos
ANREISE/AUFENTHALT: Die Zimmer im Hotel beginnen bei 115 £ für ein Zimmer mit Blick ins Landesinnere und bei 350 £ für eine Beachfront Grand Suite pro Nacht.
Sehen theixiangrand.gr.
Ein All-Inclusive-Paket mit sieben Übernachtungen und Flügen mit easyJet ab Gatwick am 1. Juni kostet ab 795 £ pro Person.
Näheres siehe onthebeach.co.uk.