Salate sind die universelle „gesunde“ Ordnung. Der Gedanke: Was kann man mit einem Teller voller frischem Salat und Gemüse falsch machen? „Salate zu essen ist eine tolle Möglichkeit, viele Portionen Gemüse auf einmal zu bekommen“, Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDNein registrierter Ernährungsberater und staatlich geprüfter Spezialist für Sportdiätetik, erzählt Iss das, nicht das!
Aber Salate können zu den ungesündesten Speisen auf jedem Speiseplan gehören – vor allem, wenn es um den Zuckergehalt geht. „Einige Salate können mit zuckerhaltigen Dressings, Toppings mit hohem Fettgehalt, kalorienreichen oder natriumreichen Zutaten wie Unmengen an Dressings, Speckstreuseln, verschiedenen Käsesorten, Tortilla-Chips oder frittierten Pita-Chips garniert werden.“
Wenn Ihr Salat mit Eiweiß garniert ist, könnte er auch eine Quelle für Zucker, zusätzliches Fett und Kalorien sein. „Einige Salate können auch mit fettem Fleisch, Geflügel oder Fisch belegt werden, wie zum Beispiel knuspriges Hühnchen, bei dem es sich um paniertes und frittiertes Hühnchen handelt, oder eine panierte Meeresfrüchte-Variante wie Tempura-Garnelen“, sagt Ehsani.
Und natürlich ist das von Ihnen gewählte Salatdressing (und die Menge, die Sie auf Ihren Salat geben) ein weiterer zu berücksichtigender Faktor – insbesondere versteckter Zucker. „Was in Dressings enthalten ist, kann ebenfalls problematisch sein – es kann zu viel Salz, ungesunde Fette und zu viel Zucker enthalten“, bemerkt Ehsani.
Wenn Sie einen gesunden Salat mit weniger Zucker bestellen möchten, fragen Sie nach Änderungen. „Fragen Sie nach Salatdressing als Beilage, damit Sie steuern können, wie viel davon auf den Salat kommt“, sagt Ehsani. „Bitten Sie sie, einige der Beläge zu entfernen oder sie beiseite zu legen, um sie zu einem anderen Zeitpunkt zu essen. Wenn Ihr Salat beispielsweise mit zerbröckeltem Käse, einem kräftigen Dressing, einer Glasur und einem Schuss einer anderen Soße geliefert wird, ist das am besten.“ um es auf nur 1-2 fettreiche Beläge zu reduzieren.“
Hier sind 10 der ungesündesten Restaurantsalate, sortiert nach Zuckergehalt. Lesen Sie weiter und verpassen Sie nicht die 13 „gesunden“ Restaurantbestellungen mit mehr Zucker als eine Dose Cola.
Beeren-Ziegenkäse-Salat bei Uno Pizzeria & Grill
Obwohl dieser Salat wird mit frischen Erdbeeren, Weintrauben und Blaubeeren garniert, die Honigvinaigrette besteht nur aus reinem Zucker.
„Dieser Salat ist ziemlich nahrhaft, abgesehen von der Tatsache, dass er die Hälfte des täglich zugeteilten Zuckers enthält, also 25 Gramm“, sagt Ehsani. „Diese dritte Zutat in der Vinaigrette ist flüssiger Zucker, der hier wahrscheinlich der Zuckerschuldige ist.“
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Hühnchen mit Parmesankruste im Macaroni Grill
Der Zuckergehalt dieses Salats stammt von einem Buttermilch-Ranch-Dressing und einer Balsamico-Glasur.
„Der Hühnchensalat mit Parmesankruste im Macaroni Grill deckt die Hälfte Ihres Tagesbedarfs an Kalorien ab, außerdem ist er ziemlich reich an Gesamtkohlenhydraten, da ein Salat 100 g Kohlenhydrate enthält, und 16 g stammen aus Zucker“, sagt Ehsani. „Es enthält sowohl Buttermilch-Ranch- als auch Balsamico-Glasur, die den Kalorien- und Zuckergehalt erhöht. Lassen Sie eine davon weg, um diese Zahlen zu senken.“
Gehacktes, knuspriges Honighähnchen bei Unos
Honig-Senf-Dressing drauf dieser Salat enthält sowohl Zucker als auch Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.
„Das gehackte, knusprige Hühnchen mit Honig ist der Salat mit dem höchsten Kaloriengehalt auf der Unos-Speisekarte und hat einen himmelhohen Gehalt an Gesamtfett, gesättigten Fettsäuren, Natrium und Zucker“, sagt Ehsani. „Das Honig-Senf-Dressing enthält Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Honig in den aufgeführten Zutaten, was den Zuckergehalt um ein paar Gramm erhöht.“
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Zitrus-Asiatischer Crunch-Salat mit Hühnchen bei Panera
Garniert mit einem Mandarinen-Soja-Ingwer-Dressing und etwas Teriyaki, dieser asiatisch inspirierte Salat ist mit verstecktem Zucker gefüllt.
„Dieser Salat bei Panera hat ein Mandarinen-Soja-Ingwer-Dressing und etwas Teriyaki, was den Zuckergehalt dieses Salats erhöht“, sagt Ehsani. „Sowohl das Dressing als auch der Nieselregen fügen diesem Salat unnötigen Zucker hinzu.“
Mit Honig glasierte Lachsschüssel bei Ruby Tuesdays
Da der Name Honig schon sagt, wissen Sie, dass er zwangsläufig viel Zucker enthält.
„Diese über dem Lachs glasierte Honig-Knoblauch-Sauce ist der versteckte Zuckerbestandteil diese Salatbestellung„, sagt Ehsani. „Die erste Zutat ist Zucker, dann folgen Maissirup und Melasse, die alle die Grammzahl Zucker erhöhen.“
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Rasierter Rosenkohlsalat mit gegrilltem Hähnchen vom Bonefish Grill
Die Balsamico-Vinaigrette und die Glasur, mit denen dieser Salat garniert wird, sind absolute Zuckerbomben.
„Obwohl Rosenkohl ein sehr nahrhaftes Gemüse ist, wird dieser Salat in Ahorn-Balsamico-Vinaigrette geschwenkt und mit einer Balsamico-Glasur darüber geträufelt, was wahrscheinlich daran liegt, dass der Salat einen hohen Zuckergehalt hat“, sagt Ehsani. „Erwägen Sie, Ihre eigene Balsamico-Vinaigrette zuzubereiten, indem Sie einfach Balsamico-Essig und Olivenöl verwenden. Einige Balsamico-Vinaigrettes enthalten jede Menge Süßungsmittel, die nicht benötigt werden.“
Orientalischer gegrillter Hühnersalat bei Applebee’s
Das Dressing und die Saucen dieses Salats sind voller Zucker und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.
„Die zweite Zutat im orientalischen Dressing dieses Salats ist Zucker, während die zweite Zutat (in der Knödelsauce) Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und die vierte Zutat Maissirup ist – also tragen sowohl das Dressing als auch die Knödelsauce dazu bei, dass dieser Salat himmlisch ist.“ Sie enthalten viel Zucker und übersteigen Ihren Tagesbedarf“, sagt Ehsani. „Mit über 2.000 Milligramm allein in einem Salat wird auch fast Ihr Tagesbedarf an Natrium erreicht.“
Der Waldorf-Hühnersalat, California Pizza Kitchen
Obwohl dieser Salat frisches Obst enthält, ist die Balsamico-Vinaigrette mit Zucker gefüllt.
„Der Waldorf-Hühnersalat erreicht himmelhohe Zucker- und Natriumwerte“, sagt Ehsani. „Dieser Salat enthält nährstoffreiche Zutaten wie Äpfel und Weintrauben, ist aber auch mit Balsamico-Vinaigrette überzogen, was möglicherweise der Grund für den hohen Salz- und Zuckergehalt ist.“
Thailändischer Hühnersalat in der Cheesecake Factory
Hüten Sie sich vor der supersüßen Thai-Vinaigrette, mit der dieser Salat garniert wird.
„Der thailändische Hühnersalat von The Cheesecake Factory belegt in diesem Restaurant den zweiten Platz, da der Salat den meisten Zucker enthält“, sagt Ehsani. „Er liegt direkt hinter dem BBQ Ranch Chicken-Salat und enthält 63 Gramm Zucker. Der Grund für den hohen Zuckergehalt in diesem Salat ist wahrscheinlich die thailändische Vinaigrette, die die Salatzutaten bedeckt. Dieser Salat überschreitet auch Ihre Natriumgrenzwerte für den Tag.“
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Barbeque Ranch Chicken Salad von The Cheesecake Factory
Barbecue-Sauce enthält bekanntermaßen viel Zucker, und das Dressing auf diesem Salat ist, als würde man Süßigkeiten essen.
“Der Barbecue-Ranch-Hühnersalat in der Cheesecake Factory enthält satte 64 Gramm Zucker, wahrscheinlich aufgrund des BBQ-Ranch-Dressings, das die Salatzutaten bedeckt, was mehr als die von der Cheesecake Factory empfohlenen 50 Gramm ist Ernährungsrichtlinien für Amerikaner„, sagt Ehsani. „Ein Salat enthält außerdem fast die Kalorien eines Tages, fast das Doppelte der Gesamtfettmenge, die Sie jeden Tag zu sich nehmen sollten (das Ziel für eine 2.000-Kalorien-Diät sind nicht mehr als 65 Gramm Fett pro Tag). Tag). Schließlich übersteigt es auch die Natriummenge in einem Teller.
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Der Beitrag „Die 10 ungesündesten Restaurantsalate – sortiert nach Zuckergehalt“ erschien zuerst auf Eat This Not That.