Sprechen wir über eines der beliebtesten mageren Proteine Amerikas: Hähnchenbrust. Es ist nicht nur voller Proteine, die Ihre Muskeln stärken, und wenig Fett, um Ihre Taille in Schach zu halten, sondern auch eine Fundgrube an essentiellen Mineralien wie Niacin, Selen und B-Vitaminen.
Aber obwohl wir die gesundheitlichen Vorteile von Hühnchen lieben, kann sich das Kochen von Hähnchenbrust manchmal wie ein kulinarisches Roulettespiel anfühlen. Egal, ob Sie grillen, backen oder sautieren, es besteht immer die Gefahr, dass es zu einer trockenen, geschmacklosen Enttäuschung wird. Aber keine Angst, denn es gibt eine Möglichkeit, Hähnchenbrust zu garen und dabei die gesamte Feuchtigkeit zu bewahren – und zwar mit der Heißluftfritteuse.
Betrachten Sie die Heißluftfritteuse als Ihren zeitsparenden, geschmacksverstärkenden Superhelden. Es geht schnell, ist erschwinglich und das Beste ist, dass es perfekt knusprige, saftige Hähnchenbrust hervorbringt, ohne dass sie im Öl ertrinkt. Wenn Sie etwas an der Luft frittieren – zum Beispiel Hähnchenflügel, Pizza oder Kekse – bläst die Fritteuse heiße Luft, die um das Essen wirbelt und dafür sorgt, dass alles außen herrlich knusprig wird, während im Inneren all die wertvollen Säfte eingeschlossen werden.
Auch wenn Sie es vielleicht gewohnt sind, Ihre Hähnchenbrust im Ofen zu backen, ist es an der Zeit, die Dinge auf den Kopf zu stellen und die Heißluftfritteuse auszuprobieren. Aber vertrauen Sie uns nicht nur beim Wort –Chefkoch Chris Nirchel von New Yorker Catering-Dienste ist hier, um seine köstliche Technik für luftgebratenes Hühnchen zu teilen.
Sind Sie bereit, Ihr Hühnerspiel zu revolutionieren? Tauchen Sie ein in die Tipps von Chefkoch Chris unten und schauen Sie sich dann die 11 Heißluftfritteusen-Rezepte zur Gewichtsreduktion an.
Zutaten
Für Chefkoch Nirchel ist eine gute Marinade der wichtigste Teil beim Zubereiten saftiger Hähnchenbrust. Sein Geheimnis? Griechischer Joghurt und Zitrone!
„Dippen Sie Ihr Huhn vor dem Kochen in diese köstliche Mischung aus griechischem Joghurt und frisch gepresstem Zitronensaft“, sagt Nirchel. „Diese Kombination verleiht dem Huhn Geschmack und bindet Feuchtigkeit, sodass es während des gesamten Garvorgangs feucht bleibt.“
Wenn Sie die Marinade von Nirschel probieren möchten, besorgen Sie sich folgende Zutaten:
- 2 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Schuss Olivenölspray (optional)
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Marinieren Sie Ihr Huhn 4 Stunden bis über Nacht.
Als nächstes ist es an der Zeit, Ihrem Huhn Geschmack zu verleihen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt Nirchel, dies vier Stunden vor dem Kochen zu tun oder sie, wenn möglich, sogar über Nacht marinieren zu lassen.
Sobald Sie die oben genannten Zutaten haben, „nehmen Sie die Hähnchenbrust und werfen Sie sie in eine Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel“, sagt Chefkoch Nirchel. „Schlag in einer anderen Schüssel deinen griechischen Joghurt mit einem guten Spritzer Zitronensaft auf. Es ist wie eine Zitrusmarinade, die deinem Hühnchen einen Kick verleiht! Dann streue etwas Salz und Pfeffer über das Hühnchen und trage es mit der würzigen Joghurtmischung auf.“ .”
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Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse vor und bereiten Sie das Hähnchen vor.
Sobald Sie Ihr Hähnchen für die gewünschte Zeit mariniert haben, können Sie fast mit dem Heißluftbraten beginnen. Aber zuerst müssen Sie die Heißluftfritteuse auf etwa 375 Grad Fahrenheit vorheizen, denn „Sie möchten, dass es schön heiß ist, bevor Sie Ihr Hähnchen hineingeben“, sagt Chefkoch Nirchel.
Dann sagt er: „Nehmen Sie Ihr Hühnchen aus dem Marinadenbehälter und schütteln Sie es gut, um überschüssigen Joghurt zu entfernen. Für zusätzliche Knusprigkeit geben Sie dem Hühnchen einen leichten Sprühnebel mit Olivenöl. Das ist, als würde man ihm einen Goldenen geben.“ Bräune, bevor sie in die Hitze geraten.
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Braten Sie Ihre Hähnchenbrust 10–15 Minuten lang an der Luft.
Jetzt kann es endlich mit dem Kochen beginnen! „Legen Sie Ihre Hähnchenbrust in den Korb der Heißluftfritteuse und achten Sie darauf, dass sie etwas Platz zum Atmen haben“, sagt Nirchel.
Dann möchten Sie „den Korb in die Heißluftfritteuse schieben und sie etwa 10 bis 15 Minuten lang bei 375 Grad Fahrenheit kochen lassen“, sagt er. „Nach der Hälfte der Zeit umdrehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.“
Er bemerkt: „Sobald sie goldbraun und durchgegart sind, verwenden Sie Ihr Fleischthermometer und stellen Sie sicher, dass sie im Inneren 165 Grad erreicht haben.“
Lassen Sie es ruhen und genießen Sie es.
Und zu guter Letzt der Schritt, Ihre luftfrittierte Kreation zu genießen.
„Nehmen Sie die Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse und lassen Sie sie einige Minuten ruhen“, sagt Nirchel. „So bleiben die Hähnchenbrüste saftig.“
Für eine ausgewogene Mahlzeit servieren Sie es mit einem Getreide Ihrer Wahl wie Quinoa, Reis oder Vollkornnudeln und einigen Ihrer Lieblingsgemüse, zubereitet nach Ihren Wünschen! Voila – die perfekte Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse.
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Der Beitrag „Die beste Art, Hähnchenbrust in einer Heißluftfritteuse zuzubereiten, ohne sie auszutrocknen“ erschien zuerst auf Eat This Not That.