Ein perfekter Burger. Ein Straßen-Taco. Eine Kugel Vanilleeis. Manchmal sind die einfachsten Gerichte die wohltuendsten – und noch besser ist es, wenn sie mit Kultur und Tradition angereichert sind. Dies ist der Fall bei Pasta Carbonara, einem italienischen Gericht, das kompliziert und extravagant erscheinen mag, aber überraschend einfach ist.
„Pasta Carbonara ist täuschend einfach“, sagt er Phil RubinoChefkoch bei die Evie in Chicago. „Da es so wenige Zutaten gibt, muss jede einzelne erstklassig sein.“ Laut Rubino bedeutet das hochwertiges Guanciale, großartigen Pecorino, gebrochenen schwarzen Pfeffer und „wirklich gute Eier vom Bauernhof“. Ganz zu schweigen von der richtigen Pasta, sagt er. „Ich bevorzuge trockene Spaghetti statt frischer Pasta, oder Sie können sie durch etwas wie Rigatoni ersetzen“, fügt er hinzu. „Letztendlich sind Ausführung und Technik der Schlüssel zur Herstellung einer großartigen Carbonara.“
Etwas so Einfaches kann wirklich das Zeichen dafür setzen, was einen auszeichnet gutes italienisches Restaurant von einem meh eins. Entsprechend Diana ManalangKoch/Inhaber von Kleiner Koch, kleines Café In New York City ist Pasta Carbonara das wahre Zeugnis eines italienischen Restaurants. „Der Pancetta sollte leicht rauchig und salzig sein, aber durch die Zugabe von Eigelb und nicht durch die Sahne cremig und dekadent“, bemerkt sie. Und da sie sagt, dass es allzu leicht ist, die Eier zu lange zu kochen und ein gutes Carbonara-Erlebnis zunichte zu machen, lohnt es sich, anspruchsvoll zu sein – vor allem, weil nicht alle Carbonaras gleich hergestellt werden.
Heutzutage kommen einige herein gesündere Zucchiniformwährend andere den gegenteiligen Ansatz verfolgen und sich darauf häufen geräucherter Speck. Aber jedes Nudelgericht ist gut genug für den Schauspieler Tom Cruise, auch bekannt als „König von Carbonara„Es lohnt sich auf jeden Fall, danach Ausschau zu halten. Während das Nudelgericht in vielen renommierten unabhängigen italienischen Restaurants zu finden ist, sollten Sie auch die Ketten nicht übersehen. Von Ketten, die für ihre bekannt sind perfekte Pasta Von vielseitigen Restaurants mit einem Faible für Nudeln bis hin zu neun Restaurantketten, die die beste Pasta Carbonara servieren.
Maggianos kleines Italien
Gibt es etwas, was Maggiano’s Little Italy nicht kann? Gilt als eine der führenden Restaurantketten für Pasta Im Allgemeinen wird es besonders dafür gelobt Spaghetti und Fleischbällchenes ist Krabbenkuchenund sein Lasagne. Aber schlafen Sie auch nicht bei einer anderen Nudelsorte. Auch wenn Pasta Carbonara im ganzen Land kein fester Bestandteil der Speisekarte ist, ist die Kette dafür bekannt, sie abwechselnd als saisonale Spezialität auf regionalen Speisekarten anzubieten und dabei ein echtes Gespür für Lokalität und Einfallsreichtum an den Tag zu legen, wie es bei köstlich klingenden Gerichten der Fall ist Hummerversion– mit geräuchertem Speck, Zuckerschoten und Trüffel-Sahnesauce – in Boston. Angesichts der Einzigartigkeit der Pasta von Maggiano ist a Reddit-Thread entstand als eine Möglichkeit für eingefleischte Fans, Empfehlungen und Lobeshymnen, einschließlich Shoutouts für die Carbonara, auszutauschen. Ein Benutzer stuft sie sogar höher ein als die meisten anderen italienischen Ketten, gefolgt von einem Kommentator, der dafür bürgt Legitimität seiner Carbonara.
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Buca di Beppo
Buca di Beppo, eine renommierte italienische Kette, die für ihre Mozzarella-Sticks und Hühnchen-Parmesan bekannt ist, ist ein Restaurant, das weiß, wie man Käse verwendet. Beliebt für sein altmodisches italienisch-amerikanisches Dekor, abgestimmt auf ein passendes Menü mit roten Soßen, ist es ein Restaurant, das nicht an Genuss spart. Und das gilt auch für seine Alfredo-Sauce-Gerichte, wie das Hähnchen-Carbonara mit Hähnchenbrust, Prosciutto, Erbsen und Knoblauch. Es ist ein Fanfavorit in den sozialen MedienUnd YouTuberin Vannie Eats bezeichnete das Gericht als „geschmackvoll“ und „mit Abstand die cremigste Carbonara, die ich je gegessen habe“.
Olivengarten
Sie können zu uns kommen Olivengarten für die endlose Grissini, aber achten Sie darauf, Platz für eine andere Art von Kohlenhydraten zu lassen. Ein Italienische Kette, in der Köche tatsächlich essenDas Restaurant serviert von Profis getestete Pasta. Dazu gehört die Carbonara, die aus sautiertem, gewürztem Hühnchen, Garnelen und Spaghetti in einer Sahnesauce mit Speck und gerösteten roten Paprikaschoten zubereitet wird. Koch Ajai Sharmadessen Karriere Stationen bei umfasst New Yorker Restaurants der Bewohner Und Mehr ParadisoEr findet die Version von Olive Garden einfach köstlich. „Die Soße wird gekocht und gewürzt, und dann wird das Ganze über ein Feuer geworfen – es wird Sie immer zufrieden stellen.“
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Brio italienischer Grill
Unter den besten italienischen Kettenrestaurants in AmerikaBrio Italian Grille ist ein unterschätzter Einsteigerhit, der mit Menüfavoriten wie z Calamari. Es bietet auch eine der fleischigeren Versionen von Carbonara, eine Carbonara-Campanelle-Wurst, hergestellt aus milder italienischer Wurst, Pancetta, Fenchel, Erbsen und Grana Parmesan, vermengt mit Campanelle-Nudeln und Eier-Sahnesauce. Alles garniert mit knusprigem Pancetta und einem Ei mit der Sonnenseite nach oben, ist es eine Version des Gerichts, die kühn der Tradition widerspricht, und während Puristen vielleicht spotten, verdient es Punkte für seine unbestreitbar köstliche Kühnheit. Eins TripAdvisor-Bewertung schwärmt von dem Gericht und sagt: „Die Portion war genau richtig“ und „der Geschmack war ausgezeichnet.“ Ein Gefühl, das von bestätigt wurde ein anderer Rezensentund verkündete: „Die Carbonara war gut gewürzt, nicht zu schwer mit Speck, mit frischem Spinat.“
Fazolis
Einer der meisten angesehene regionale Fast-Food-KettenMit Standorten im Mittleren Westen und Süden ist Fazoli’s ein weiteres Restaurant, das altbewährte Rezepte in einem schnellen Ambiente serviert. Es hat sich einen guten Ruf dafür erworben Grissini Und heiße Subs, aber Fazoli’s hat auch eine Vorliebe für Pasta. Die Website des Unternehmens geht auf die Details seiner Hühnchen-Carbonara ein und nennt sie ein italienisches Grundnahrungsmittel: „‚Pasta Carbonara‘ bedeutet frei übersetzt ‚Nudeln des Bergarbeiters‘.“ Der Ursprung des Namens ist nicht vollständig geklärt, aber einige glauben, der Name beziehe sich auf die schwarzen Pfefferflecken, die wie schwarze Kohleflecken aussehen. Je mehr du weisst!
Fazolis Version dieses historischen Gerichts ist ein Traum für Käseliebhaber und besteht aus Spaghetti mit reichhaltiger und cremiger Parmesan-Alfredo-Sauce, in Parmesan geröstetem Brokkoli, kleinen Erbsen, gehacktem Speck, in Knoblauch gebratenem Hähnchen und gehobeltem Parmesan. Und natürlich wird das Ganze mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garniert. Das Unternehmen hat eine so engagierte Anhängerschaft, dass es ein Ganzes gibt Reddit-Community für Liebhaber seiner Pasta und a Der Manager bestätigt die Qualität der Zutatenund wie alles auf Bestellung zubereitet wird, mit der Aussage „Wir sind so frisch, wie es nur geht.“
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Käsekuchenfabrik
Es kann sein, dass es nicht so ist Leuchtfeuer der Gesundheit oder Authentizität, aber wenn eine Kette in ihrem Namen das Dessert in den Mittelpunkt stellt, erhebt die Cheesecake Factory auch nicht den Anspruch, es zu sein. Kunden kommen nicht wegen angemessener Portionsgrößen oder regionaler Traditionen hierher – sie kommen hierher, um unverschämtes Wohlfühlessen voller kräftiger, kräftiger Aromen zu genießen. Und genau das liefert die Cheesecake Factory, ob herzhaft oder süß. Ein typisches Beispiel: Die Pasta Carbonara ist ein Spaghettigericht, umhüllt von Knoblauch-Parmesan-Sahnesauce und gesprenkelt mit geräuchertem Speck und grünen Erbsen. Verdammt Kalorien, es ist ein Gericht, das mehr Sahne und Erbsen enthält, als es die Tradition verlangt, aber die Kunden verlangen immer noch danach. Eins Reddit-Benutzer behauptet, es sei „vielleicht nicht traditionell, aber dieser Scheiß ist so gut“, und einem anderen gefällt es so gut dass sie versucht haben, es zu Hause nachzubauen. Die Carbonara ist laut einer auch TripAdvisor-Bewertungein beruhigender Balsam gegen Halsschmerzen.
Piada italienisches Streetfood
A Fast-Food-Kette, von der Sie vielleicht noch nie gehört haben, Piada Italian Street Food ist einen Besuch wert, denn hier gibt es hochwertige Pasta in einem angenehmen Fast-Casual-Ambiente. Das 2010 gegründete Unternehmen verfügt mittlerweile über mehr als 50 Standorte in Bundesstaaten wie Texas, Minnesota, Pennsylvania und Kentucky und hat sich zu einem der führenden Unternehmen entwickelt Fast-Food-Ketten servieren die besten Pastagerichte– einschließlich eines seriösen Riffs über Carbonara. Ähnlich wie bei Chipotle können Kunden ihre Pasta nach Belieben zusammenstellen oder sich für eine frischere und frischere Variante der vorgefertigten Carbonara-Nudelschüssel mit Parmesan Alfredo, Bruschetta-Tomaten, Pancetta, Spinat und geriebenem Parmesan entscheiden leichtere Interpretation der Tradition (es sei denn, Sie fügen natürlich gebratenes Hühnchen hinzu). Aufgrund seiner Fast-Casual-Bequemlichkeit und seines Geschmacks hat Piada viele Fans Redditund die Marke stellt fest, dass Qualität und Frische im Vordergrund stehen, zubereitet in offenen Küchen, die von Köchen geführt werden. All dies zeigt, dass Pasta Carbonara auch in einem Fast-Food-Restaurant ein lohnendes Reiseziel sein kann.
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Roscioli
Jede italienische Minikette mit Verbindungen nach Rom ist mit Sicherheit so authentisch, wie es nur geht. Tatsächlich ist Roscioli eine einheimische Institution mit wenigen Standorten in der Ewigen Stadt, die kürzlich in New York City ihr US-Debüt feierte – sehr zur Freude von Pasta-begeisterten Köchen wie diesem Sandro Fioriti Jr. Der Koch von Sandrosebenfalls in New York City, spricht er über die Einfachheit und Perfektion der Pasta in der römischen Institution und wie begeistert er ist, dass er keinen Ozean überqueren muss, um sein Verlangen zu stillen.
„Wenn ich in Rom bin, gehe ich unbedingt zur Salumeria Roscioli“, sagt er. „Ich bestelle immer die Salumi, die sie empfehlen, Carbonara, und wähle eine Flasche Wein aus ihrer umfangreichen Karte. Ich war so aufgeregt, zu hören, dass sie in der Innenstadt von New York eröffnen.“ Der Chefkoch fügt hinzu, dass die Carbonara in New York genauso gut sei wie die Version in Rom. „Man besucht so viele Lokale, wo man eine Carbonara unbedingt zerlegt, indem man Sahne hinzufügt oder Pancetta oder Speck anstelle von Guanciale verwendet“, schimpft er. „Manchen mag es vielleicht besser schmecken, und ich verstehe es, aber letztendlich ist es einfach keine Carbonara. Es ist immer schön zu sehen, dass ein römisches Restaurant an den Traditionen der römischen Küche festhält, egal wo auf der Welt Sind.”
Il Mulino New York
Mit Standorten in Miami, Boca Raton, New York City, Atlantic City und Long Island, Il Mulino New York ist eine gehobene Boutique-Kette, die sich auf authentische, von Köchen zusammengestellte italienische Gerichte spezialisiert hat – was ein gutes Zeichen für eine Carbonara ist, die den Spagat zwischen einfach und erhaben schafft. Von den Spaghetti alla Carbonara der Kette, Chefkoch Michele Mazza erklärt, dass es sich um ein Gericht handelt, das Gäste direkt nach Italien transportieren soll. „Dieses Gericht, zubereitet aus feinstem Guanciale, zarten Zwiebeln und dem cremigsten Parmigiano Reggiano, schafft eine harmonische Symphonie der Aromen, wobei die perfekt gekochten Nudeln von einer reichhaltigen, samtigen Eiersauce umhüllt sind“, sagt er. „Um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen, haben wir viel zerstoßenen schwarzen Pfeffer verwendet, um dem Gericht das gewisse Etwas zu verleihen.“
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Der Beitrag „9 Restaurantketten, die die beste Pasta Carbonara servieren“ erschien zuerst auf Eat This Not That.