Das Cervo Mountain Resort und das The Chedi Andermatt

Das Cervo erinnert mich in Teilen an die nun etablierte Schwesterhotelmarke Janu der bekannten Aman Gruppe mit insgesamt 33 Häusern auf der ganzen Welt – es hat aber auch etwas vom Soho House, dem globalen Social Club mit Hotels, Bars und Restaurants für private Mitglieder. Es ist ein erwachsenes 25hours Hotel mit viel mehr Luxus.

Was mir hier besonders gut gefällt, ist die Abwechslung; in der Zielgruppe, beim Konzept, in der Inneneinrichtung. Ich beobachte junge Kreative, design-affine Reisende. Menschen, die sich mit Ästhetik beschäftigen, sind hier zu Hause. Und so soll es sich auch anfühlen, nach einem Nach-Hause-Kommen.

Den Gründern Daniel F. Lauber, Seraina Lauber und dem Resort Manager Benjamin Dietsche gelingt das durch viel Liebe zum Detail. Nichts wirkt hier dekoriert, einfach hingestellt. Alles fügt sich organisch zusammen. Ich finde, das ist eine Kunst für sich – dass im Cervo Mountain Resort alles Modernität verkörpert, aber dennoch gemütlich ist.

Dazu tragen auch die Mitarbeiter bei. Was im direkten Kontakt locker, informell und leger wirkt, lässt bei genauerem Hinsehen auf hochprofessionelle Organisation und Koordination schließen. Der Mix aus Gelassenheit und Professionalität ist für mich als Gast das, was maßgeblich zur Erholung beiträgt und einen Hotelaufenthalt zu dem macht, was er sein soll: eine Auszeit aus dem eigenen Alltag.

Vorher verantwortlich für die DACH-Region der urkonservativen Hotelgruppe Relais & Châteaux, hat Benjamin Dietsche mit dem Cervo seit etwas mehr als zwei Jahren einen vermutlich besseren Fit gefunden. Ich nehme ihn in unseren Gesprächen als einen sehr nahbaren und fortschrittlichen Manager wahr, der dieses Haus von einem Erfolg zum nächsten führt.

Die Eigentümer – Daniel F. Lauber und Seraina Lauber – sind echte Visionäre, haben im Cervo Dinge zusammengeführt, die man in der Alpenregion für gewöhnlich nicht erwartet. Zum Beispiel das marokkanische Restaurant Bazaar, das fast ausschließlich vegetarische Speisen anbietet, oder der Mountain Ashram Spa, inspiriert von japanischen Onsen, bhutanischen Hot-Stone-Bädern und der nordeuropäischen Saunakunst.

Für manche mag das unverständlich, vielleicht nicht passend klingen. Ich finde, das Gesamtkonzept macht Spaß und ist sehr geschmackvoll umgesetzt worden.

Raths Reise-Rating (aktuelle Wertung gefettet):

1. Ausdrückliche Reisewarnung
2. Besser als unter der Brücke
3. So lala, nicht oh, là, là
4. Meckern auf hohem Niveau
5. Wenn’s nur immer so wäre
6. Ganz großes Kino

Luxus auf jedem Quadratmeter des The Chedi

Genau das Gegenteil, aber nicht minder erfolgreich ist das vielleicht luxuriöseste Hotel in den Alpen, The Chedi Andermatt. Der General Manager Jean-Yves Blatt, der das Haus seit mehr als acht Jahren erfolgreich leitet, hat dem Chedi, das auf jedem Quadratmeter Luxus verspricht, eine echte Seele eingehaucht.

Jetzt verlässt er das Hotel und kann auf eine Serie an Innovationen zurückblicken. Ich hoffe, sein Nachfolger kann die riesigen Fußabdrücke ausfüllen, denn hier herrscht Liebe zum Detail. Es ist das erste Luxushaus weltweit, das Kryptowährung akzeptiert und damit auch viele junge, vermögende Menschen aus der entsprechenden Szene anzieht.

Im The Chedi gibt es die größte Zigarrensammlung der Welt, über 240 offene Kamine, zehn Ski-Butler, die das Ski-Equipment für die Gäste auswählen, dieses zu den Pisten anliefern und von ebendiesen einsammeln. Sie können mir also glauben, wenn ich sage, dass das The Chedi außergewöhnlich ist – im Service, in der Ausstattung und der Gastronomie. Es ist wirklich der Superlativ unter den alpinen Luxushotels.

Unglaublich beeindruckend ist auch das japanische Restaurant, geführt von den Executive Chefs Dominik Sato und Fabio Toffolon. Das The Japanese befindet sich direkt im The Chedi, während das zweite japanische Restaurant auf 2300 Metern über dem Meeresspiegel ebenfalls mit Sake, Sushi und Tempura überzeugt. Beide Restaurants sind mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Eine Doppelleistung, die mich schon nach einem einzigen Tag meines Aufenthalts nicht mehr überrascht, denn hier ist wirklich alles extravagant. Ich bitte Sie um Folgendes: Stellen Sie sich jetzt kein überladenes Hotel mit protziger Dekoration vor. Die Inneneinrichtung ist hier supermodern, geradlinig. Die Suiten sind offen und so clever gestaltet, dass die Transparenz der Gemütlichkeit keinen Abbruch tut.

Raths Reise-Rating (aktuelle Wertung gefettet):

1. Ausdrückliche Reisewarnung
2. Besser als unter der Brücke
3. So lala, nicht oh, là, là
4. Meckern auf hohem Niveau
5. Wenn’s nur immer so wäre
6. Ganz großes Kino

Insidertipps

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Wanderung zum Riffelsee, Zermatt: Machen Sie sich auf den Weg zur Riffelalp und dann zum Riffelsee. Dieser malerische Bergsee bietet eine Oberfläche mit dem gespiegelten Matterhorn und ist besonders in den Morgenstunden oder bei Sonnenuntergang einen Besuch wert.

Gemsstock-Gipfel, Andermatt: Erfahrene Skifahrer oder Snowboarder können sich auf den Gemsstock-Gipfel wagen. Die steilen Pisten und Tiefschnee-Abfahrten bieten ein unvergleichliches Abenteuer für alle ambitionierten Freerider.

Über den Autor: Als früherer Grandhotelier und Betreiber der Reiseplattform Travelgrand.ch ist Carsten K. Rath Globetrotter von Berufs wegen. Sämtliche Hotels, über die er für das Handelsblatt schreibt, bereist er auf eigene Rechnung.

Rath ist Ideengeber des Rankings „Die 101 besten Hotels Deutschlands“, zu dessen Partnern auch das Handelsblatt gehört. Rath ist zudem Autor des Buchs zum Ranking, Co-Autor ist Michael Raschke (Handelsblatt).