Einst waren Zoodles der letzte Schrei in der Welt der Nudelalternativen. In diesen Tagen gibt es ein neues Kind auf dem Block: Herzen aus Palmnudeln.
Diese pastaähnlichen, pflanzlichen Stränge schlagen Wellen in der Welt der getreidefreien vegetarischen Nudeln. Wenn sie kürzlich auf Ihrem Radar aufgetaucht sind – vielleicht haben Sie sie in den Regalen des Lebensmittelladens gesehen oder einen Shoutout im Instagram-Feed Ihres Lieblings-Food-Bloggers erhalten – fragen Sie sich vielleicht, was der Deal ist und ob sie es sind sind die ganze Aufregung wert.
Es gibt viele Gründe, warum Pasta mit Palmherz immer beliebter wird – wie wir noch sehen werden – von ihrem angenehmen Geschmack und ihrer bissfesten Textur über ihre einfache Zubereitung bis hin zu ihrem beeindruckenden Ballaststoffgehalt.
Außerdem eignen sich diese ungewöhnlichen Nudeln für viele verschiedene Ernährungsbedürfnisse und -vorlieben. „Palmenherzen können bei verschiedenen Essgewohnheiten genossen werden, von pflanzlich bis kohlenhydratarm“, Rhyan Geiger, RDN, Inhaber von Veganer Ernährungsberater von Phoenix, sagt SELBST. Sie sind gut für Menschen, die sich vegan ernähren, und Personen mit Zöliakie (sowie einer Weizenallergie oder Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität) und die mehr gute glutenfreie Nudeln in ihrem Leben haben möchten.
Diese einzigartige Zutat ist ebenso gut an unterschiedliche Geschmacksprofile wie an unterschiedliche Essgewohnheiten angepasst. Diese Babys sind vielseitig, besonders im Vergleich zu einigen ihrer Vorgänger, wie Zucchini- oder Süßkartoffelnudeln. (Erstes kann leicht matschig werden, wenn es zu lange gekocht wird, und letzteres kann nicht roh gegessen werden, während Herzen aus Palmnudeln das können.) Von kohlenhydratarmen Abendessen mit viel Kraft bis hin zu erfrischenden, knackigen Salaten für all Ihre Sommergrills, Es gibt fast keine Möglichkeit, mit dieser Zutat nicht zu kochen.
Bist du schon überzeugt, Pasta mit Palmherzen auszuprobieren? Lesen Sie weiter für alles, was Sie über diese trendigen, leckeren Nudeln wissen müssen.
Woraus werden Palmherznudeln hergestellt?
Palmnudelherzen werden normalerweise aus nur einer Hauptzutat hergestellt: Palmherzen, dem Kern (oder „Herz“) bestimmter Palmenarten.
Dieses Gemüse wird aus dem inneren Teil bestimmter Palmenarten gewonnen, die in Süd- und Mittelamerika beheimatet sind Michelin-Führer. Es ist lang und zylindrisch und wird oft in Dosen oder Gläsern verkauft und manchmal in Ringe geschnitten. In jüngerer Zeit ist es breiter in vorgeschnittener Nudelform erhältlich, von Linguini über Engelshaar bis hin zu Lasagne-Nudeln.
In vielen Fällen werden Palmherzen das sein nur Zutat, aber manchmal gibt es auch kleine Mengen anderer Zutaten. „Je nach Marke können Palmnudelherzen neben Wasser auch Salz enthalten“, erklärt Geiger. Einige Marken fügen auch Zitronensäure als Konservierungsmittel hinzu.
Wenn Sie versuchen, Natrium zu reduzieren – sagen wir, wenn Sie Bluthochdruck haben und Ihr Arzt empfohlen hat, es als Teil einer herzgesunden Ernährung zu begrenzen – empfiehlt Geiger, nach ausgewählten Marken zu suchen, die ihre Nudeln nur daraus herstellen Palmenherzen (wie die von Trader Joe). Alternativ können Sie die Nudeln vor dem Kochen spülen, um so viel Salz wie möglich zu entfernen, um sicherzustellen, dass weder der Geschmack noch der Natriumgehalt Ihres fertigen Gerichts beeinträchtigt werden, Rachel Naar, RD, CDN, Inhaberin von Rachel Naar Ernährung LLC, sagt SELF.
Ist Palmherznudeln dasselbe wie Palmini?
Ja. Palmini ist eine der bekannteren Marken für Pasta mit Palmherzen und trug schon früh zur Popularisierung des Produkts bei. So sehr, dass die Leute manchmal „Palmini-Nudeln“ sagen, um sich auf generische Herzen von Palmnudeln zu beziehen.
Wie schmecken Herzen aus Palmnudeln?
Herzen von Palmnudeln haben einen weitgehend neutralen Geschmack mit Zitrusnoten, die denen eines Artischockenherzens ähneln, sagt Olivia Roszkowski, eine gesundheitsfördernde Kochkunst-Kochlehrerin am Institute of Culinary Education, gegenüber SELF.