Durch die Stabilisierung dieser freien Radikale können Antioxidantien auch Ihrem Immunsystem helfen, effizienter zu funktionieren und chronische Entzündungen zu lindern, die als treibende Kraft für viele Gesundheitsprobleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs gelten. Antioxidantien können auch durch separate Mechanismen helfen, DNA und Zellmembranen zu reparieren.
Wo findet man Antioxidantien?
Ihr Körper stellt einige Antioxidantien selbst her, aber manchmal reicht das nicht aus. „Oft erzeugt Ihr Körper zu viele freie Radikale und Ihr Körper kann damit nicht umgehen, daher ist die externe Einnahme von Antioxidantien wichtig“, sagt Dr. Shen.
Wenn wir davon sprechen, Antioxidantien zu bekommen, sprechen wir von „Verbindungen in Lebensmitteln, die Schäden an den Zellen stoppen oder verzögern“. Lauri Wright, Ph.D., RD, LD, Vorsitzender der Abteilung für Ernährung und Diätetik an der University of North Florida., erzählt SELF. „Antioxidantien werden aus der Nahrung, die wir essen, durch die Verdauung freigesetzt und wandern durch den Blutkreislauf und in die Zellen“, wo sie gegen freie Radikale wirken, erklärt Dr. Wright.
Es gibt Tausende von Antioxidantien, und sie sind nicht nur in hochgepriesenen „Superfoods“ enthalten. Sie können Antioxidantien in einer Vielzahl von Lebensmitteln finden – wie Obst, Gemüse, Meeresfrüchte, Vollkornprodukte und Fleisch – sowie in Form von Nahrungsergänzungsmitteln. (Mehr zu Ergänzungen später!)
Einige Antioxidantien sind essentielle Vitamine, die Ihr Körper braucht, um zu funktionieren, während andere essentielle Mineralien sind. Beispiele für antioxidative Vitamine sind Vitamin C (enthalten in Rosenkohl, Rotkohl und Paprika), Vitamin E (enthalten in Mandeln, Sonnenblumenkernen und Olivenöl) und Vitamin A, das dein Körper aus Beta-Carotin (enthält in Kohl) herstellt Gemüse, Süßkartoffeln und Cantaloupe). Beispiele für antioxidative Mineralien sind Selen (enthalten in Paranüssen, Schweinefleisch und Truthahn) und Zink (enthalten in Austern, Rindfleisch und Kürbiskernen).
Dann gibt es Antioxidantien, die nicht gerade als essentielle Nährstoffe gelten, aber dennoch Auswirkungen auf Zellen und Gewebe haben. Bradley Bolling, Ph.D., ein Assistenzprofessor für Lebensmittelwissenschaft an der University of Wisconsin-Madison, erzählt SELF. Sie finden diese in pflanzlichen, tierischen und anderen Nahrungsquellen.
Einige Beispiele für diese Antioxidantien sind Carotinoid-Cousins von Beta-Carotin wie Lycopin (enthalten in Wassermelone, Tomatensauce und Ketchup) und Lutein und Zeaxanthin (enthalten in Spinat, Römersalat und Mangold), Chlorogensäure (enthalten in Kaffee, Äpfel und Auberginen), Flavonoide (in Beeren, Tee und Zitrusfrüchten enthalten) und Ergothionein (in Pilzen enthalten).
Gesundheitliche Vorteile von Antioxidantien
Insgesamt können Antioxidantien hilfreich sein, da sie den oxidativen Stress bekämpfen, der mit den oben genannten breiten Gesundheitsproblemen verbunden ist.
Natürlich ist es wichtig zu verstehen, dass eine Vielzahl von Faktoren Ihr Risiko für die Entwicklung verschiedener Krankheiten bestimmt – oxidativer Stress ist nur einer davon. Die Forschung weist auf eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen bei Menschen hin, die mehr Antioxidantien konsumieren, aber die NCCIH stellt fest, dass es möglich ist, dass die Vorteile einer an Antioxidantien reichen Ernährung eher mit einer Kombination von Substanzen in der Nahrung als mit bestimmten Antioxidantien selbst zu tun haben – ganz zu schweigen von anderen damit verbundenen Lebensstil- oder Ernährungsfaktoren.
Werfen wir einen genaueren Blick auf einige der Forschungsergebnisse, die einen Zusammenhang zwischen einer hohen Aufnahme von Antioxidantien und einem verringerten Krankheitsrisiko zeigen.
In einer veröffentlichten Studie in dem Europäische Zeitschrift für Ernährung, teilten Forscher 23.595 Amerikaner in vier Gruppen ein, die auf ihrem Antioxidansverbrauch basieren. Menschen, die die meisten Antioxidantien aßen, hatten über einen Zeitraum von 13 Jahren ein um 21 % geringeres Sterberisiko als Menschen, die am wenigsten aßen, obwohl die Forscher relevante mildernde Faktoren wie Alter, Geschlecht und wirtschaftliche Lage der Teilnehmer berücksichtigten. (Es ist jedoch erwähnenswert, dass diese Studie auf einer 24-Stunden-Erinnerung an die Ernährung oder den Erinnerungen der Menschen an nur einen Tag Essen basiert.)
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