Im SELF-Franchise Die Mahlzeit, die ich esse, wenn ich mich fühle …sprechen wir mit Köchen, Promis, Sportlern und Menschen aus der kulinarischen Welt über die spezifischen Lebensmittel oder Mahlzeiten, zu denen sie bei bestimmten Emotionen greifen – und darüber, wie das Essen ihrer Lieblingsspeisen eine entscheidende Rolle für ihre Selbstfürsorge spielt.
Wenn das Wetter in London kühler wird, werden Schauspieler und Kochbuchautor Stanley Tucci verspürt unweigerlich ein Verlangen nach den warmen, aromatischen Gerichten, die er als Kind in New York genossen hat. Und jetzt, als Vater eines Fünf- und Achtjährigen, bereitet er dieselben wohltuenden Mahlzeiten und Momente mit seiner eigenen Familie nach.
Deshalb greift er oft zu Brodo di Gallina con Polpettine di Pollo – oder Hühnernudelsuppe mit Fleischbällchen –, um seine Familie an kühlen Tagen aufzuwärmen. Als er ein Kind war, haben seine Mutter, seine Tante und seine Großmutter allesamt gedünstete Versionen der duftenden, brühenhaften Mahlzeit serviert und sie zu regelmäßigen Abendessen unter der Woche oder sogar als Vorspeise zum Erntedankfest serviert, erzählt Tucci SELBST. Jetzt ist er an der Reihe, die Tradition fortzuführen. „Obwohl ich es nie so gut hinbekomme wie sie“, gibt Tucci zu.
Die Suppe seiner Kindheit basierte auf Pastina, den winzigen sternförmigen Nudelhäppchen, die oft in italienisch-amerikanischen Hausmannskostgerichten vorkommen. Er hat immer die Erinnerungen daran genossen, wie er in dampfender Hühnerbrühe in die kleinen Sterne getaucht war, und war daher enttäuscht, als er erfuhr, dass Ronzoni – eine beliebte Nudelmarke –abgesetzt das beliebte Produkt Anfang dieses Jahres in den USA (das gesendet wurde). sozialen Medien in Raserei geraten). Als Hommage an das Lieblingsessen seiner Familie schloss sich Tucci mit S. Pellegrino zusammen, um das kulturelle Grundnahrungsmittel wiederzubeleben: Im Jahr 2023 entwickelte er ein Essensset das die Nudelform aufweist, damit andere weiterhin die nostalgischen Gerichte seiner Jugend genießen können.
Tucci greift in seiner Arbeit traditionell auf sein Erbe zurück, daher ist es keine Überraschung, dass er die Initiative ergriff, die Pastina zu bewahren. Er moderiert beispielsweise die Reisedokumentationen Auf der Suche nach Italien, das italienische Gerichte mit tiefgreifenden kulturellen, politischen und ökologischen Geschichten beleuchtet. Die Episoden behandeln Themen, die vom nachhaltigen Weinanbau in Sizilien bis hin zu geflüchteten Gastronomen reichen, die daran arbeiten, in Venedig ihre Heimat zu etablieren.
Tuccis Suppe ist einfach, nostalgisch und beruhigend, aber es gibt noch einen weiteren wichtigen Grund, warum er sie weiterhin ausschenkt: Sie „macht satt“, sagt er, dank des Proteins aus den Hühnerfleischbällchen und der Ballaststoffe aus dem Gemüse. Tucci sprach mit SELF, um sein Rezept für seinen gemütlichen und nährstoffreichen Brodo di Gallina con Polpettine di Pollo zu teilen – und einige Tipps, wie Sie es auch zu einem Ihrer neuen Lieblingsrezepte machen können.
1. Ziehen Sie Ihren Instant Pot heraus.
Um Zeit und Energie zu sparen, geben Sie alle Zutaten in einen Instant Pot, sagt Tucci. Dadurch wird der Kochvorgang beschleunigt, sodass Sie morgens eine große Menge zubereiten und diese später wieder aufwärmen können, wenn Sie zum Essen bereit sind. „Es ist ein toller Trick, um zu vermeiden, dass man mit dem Abendessen beginnen muss, wenn man von der Arbeit nach Hause kommt“, fügt er hinzu.
2. Vergessen Sie nicht die Beläge und Beilagen.
Anstatt Ihre Suppe einfach in eine Schüssel zu schöpfen und darin zu graben, versuchen Sie, sie mithilfe spezieller Toppings oder Beilagen zu verfeinern, erklärt Tucci. „Es ist eine sehr italienische Sache, bei der man Käse auf eine Suppe reibt, insbesondere auf Hühnersuppe; es gibt ihm einen schönen Geschmack“, sagt er. Probieren Sie eine scharfe Variante wie Parmesan oder Romano für salzige und nussige Noten.