Wenn Ihnen Ihr üblicher Grillabend etwas abgestanden vorkommt, könnten wir Ihnen empfehlen, selbstgemachte Barbecue-Sauce zuzubereiten, um noch einen Schritt weiter zu gehen? Das Grundnahrungsmittel für den Sommer ist ein bewährter Begleiter, der den Geschmack und die Feuchtigkeit herzhafter Proteine wie gegrilltem Hähnchen, geräuchertem Tofu oder zarten Rippchen steigert, genau wie eine Marinade – aber ohne großen Zeitaufwand.
Tatsächlich kann Barbecue-Sauce einigen der besten Häppchen bei Ihrer Zusammenkunft das gewisse Etwas verleihen. Chuck CharnichartMitbegründer von Widerhaken-BQ, eines der wenigen BBQ-Restaurants in Texas in queerem Besitz, erzählt SELF. Und wenn Sie es selbst zubereiten, haben Sie die Möglichkeit, den Geschmack je nach Geschmack zu verbessern, erklären sie.
Sie haben auch die Kontrolle darüber, wie viel Süßstoff Sie in die Soße mischen. Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN, erzählt SELBST. Viele im Laden gekaufte Barbecue-Sauce-Rezepte enthalten tendenziell viel zugesetzten Zucker, dessen Geschmack manche Menschen vielleicht nicht mögen, andere wiederum versuchen, ihn aus gesundheitlichen Gründen einzuschränken. Beachten Sie nur, dass jedes köstliche hausgemachte Barbecue-Sauce-Rezept idealerweise enthalten sollte manche eine Art Süßstoff. (Wenn Sie Ihren Verzehr reduzieren möchten, können Sie stattdessen ein Rezept wählen, das würziger oder würziger ist.)
Stellen Sie sicher, dass auch der Rest Ihres Tellers beim Grillen ausgewogen ist. Wenn Sie Ihre Soße aufschäumen, können proteinreiche Hauptgerichte wie gegrillter Lachs oder Hühnchen und ballaststoffreiche Beilagen wie Knoblauchspargel oder geräucherter Brokkoli dazu beitragen, Blutzuckerspitzen zu stabilisieren, sagt Zeitlin.
Und Sie müssen kein Profi sein, um Ihre eigene Soße zuzubereiten. Die meisten Glasuren sind mit nur wenigen Zutaten in nur 10 Minuten zubereitet – und Sie haben sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Kühlschrank oder Schrank. Lesen Sie weiter, um alle Details darüber zu erfahren, wie Sie die perfekte Formel herstellen. Dann kochen Sie mit einigen fantastischen hausgemachten Barbecue-Sauce-Rezepten, die alles auf die Probe stellen.
Welche Art von Barbecue-Sauce sollten Sie zubereiten?
Wenn Sie eine Räucherei oder ein Grillrestaurant besucht haben, ist Ihnen wahrscheinlich eine ganze Reihe von Saucen auf der Speisekarte aufgefallen, die normalerweise nach der Region ihrer Beliebtheit gekennzeichnet sind. Im Allgemeinen gibt es acht Arten: Texas, Kansas City, Memphis, Nashville, North Carolina, Alabama, South Carolina und Oklahoma.
Die meisten von ihnen enthalten eine süße Komponente – wie braunen Zucker –, es gibt jedoch einige wichtige Kontraste. South Carolina fügt beispielsweise gerne Senf hinzu, während Oklahoma in seinem Rezept Worcestershire-Sauce verwendet. Welchen Typ sollten Sie also als Inspiration verwenden, wenn Sie mit selbstgemachten Sachen noch nicht vertraut sind?
Der Texas-Stil, der für seinen süßen, würzigen und würzigen Geschmack bekannt ist, ist eine gute Wahl für Anfänger. Alexis ToviasMitbegründer von Widerhaken-BQ, erzählt SELBST. Es lässt sich am besten auf Proteinen auftragen wie ein pfeffrig geräuchertes Bruststück, weil die Süße das herzhafte Rindfleisch ausgleicht, sagt Tovias.
Soße nach Texas-Art enthält drei Hauptzutaten, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben: Frank Costantino, Dekan des Culinary Institute of New York am Monroe College, erzählt SELF. Sie benötigen Tomaten (frisch, gewürfelt, püriert oder in Paste – eigentlich geht alles), einen Süßstoff wie Zucker und Essig. Scheuen Sie sich nicht, Variationen auszuprobieren, zum Beispiel Apfelessig anstelle des herkömmlichen weißen Essigs. Sie können sogar Worcestershire-Sauce verwenden, die sehr säuerlich und aromatisch ist.
Sollten Sie Ketchup in Ihrer selbstgemachten Barbecue-Sauce verwenden?
Wie oben erwähnt, benötigen Sie eine Tomatensorte in Ihrer Sauce. Reicht also Ketchup?