Rezept für flauschige Flachspfannkuchen | SELBST

Ergibt 4 Portionen

Zutaten

• 2Esslöffel gemahlener Leinsamen
• 1/3Tasse Wasser
• 1Tasse ungesüßte Mandelmilch
• 1/4Tasse reiner Ahornsirup
• 8Unzen ungebleichtes Allzweckmehl (ca. 1⅞ Tassen)
• 2Teelöffel Backpulver
• 1 1/2Teelöffel Kokosöl (geschmolzen, für die Pfanne)

Richtungen

1. Leinsamen und Wasser in einer großen Rührschüssel vermischen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Masse eingedickt ist.

2. Milch und Ahornsirup in die Schüssel geben und gut vermischen.

3. Mehl und Backpulver in die Schüssel geben und verrühren, bis ein dicker Teig entsteht.

4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Pfanne leicht mit Öl bestreichen.

5. Den Teig jeweils ¼ Tasse in die Pfanne geben. Backen Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 4 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen.