Pfannkuchen, Hotcakes, Flapjacks – wie auch immer Sie diese Mischung aus Mehl, Backpulver und Flüssigkeit nennen, es lässt sich nicht leugnen, dass es sich um ein unvergleichliches Frühstücksessen handelt. Nichts ist schöner, als an einem Sonntagmorgen mit dem Duft der zauberhaften Bratpfanne aufzuwachen. Und wer liebt es nicht, den Tag mit einem kleinen Zuckerschub durch den ganzen Sirup zu beginnen?
Pfannkuchenmischung ist auch ein Grundnahrungsmittel, das man für einen regnerischen Tag immer griffbereit haben sollte. Wenn Sie gerade Ihre Speisekammer durchsucht haben, werden Sie wahrscheinlich eine Tüte der pudrigen Fertigmischung finden, die stolz im Regal steht. Aber welche Marke hält Ihre Familie am liebsten auf Lager?
Es gibt sicherlich eine Fülle von Optionen zur Auswahl. Und wenn Sie wie ich in einem Anfall von Entscheidungsmüdigkeit sind, schnappen Sie sich im Supermarkt wahrscheinlich einfach die Schachtel, mit der Sie am besten vertraut sind, und machen Sie mit Ihrem Tag weiter. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass nicht alle Mischungen gleich sind. Einige ergeben dicke und dichte Pfannkuchen, während andere zu etwas Leichterem und Luftigerem werden. Einige werden feucht sein, während andere trockener und knuspriger sind. Und nur wenige Auserwählte liefern diese so wichtigen süßen und buttrigen Noten.
Um herauszufinden, welche Mischungen die besten Flapjacks hervorbringen, habe ich sechs der beliebtesten Pfannkuchenmarken des Landes zum Testen herausgesucht. Ich habe mich genau an die Anweisungen auf jeder Packung gehalten, bei Bedarf zusätzliche Zutaten untergemischt und mich dann ans Wenden gemacht. Lesen Sie weiter, um zu sehen, wie es den einzelnen Pfannkuchen ergangen ist, in der Reihenfolge von meinem am wenigsten bis zum beliebtesten. Vielleicht entdecken Sie gerade das neue Lieblingsfrühstück Ihrer Familie.
Trader Joe’s Buttermilch-Pfannkuchen- und Backmischung
In wahrer, schrulliger Trader Joe’s-Manier bietet der Laden eine vielseitige Auswahl an Pfannkuchenmischungen. Zu den ein- und ausgehenden Angeboten gehören ein saisonaler glutenfreier Kürbis-Pfannkuchen-Mix, der Buttermilch-Protein-Pfannkuchen-Mix, der bei jedem Fitnessstudio-Favoriten beliebt ist, und ein ganz besonderer Ube-Mochi-Mix mit lila Yamswurzel – und ja, er verwandelt Sie tatsächlich Flapjacks haben einen schönen Violettton.
Aber für diejenigen, die ein weniger ausgefallenes Frühstück genießen möchten, ist auch die Buttermilch-Pfannkuchen- und Backmischung von Trader Joe ein fester Bestandteil im Regal. Die Mischung auf Mehlbasis kostete mich 1,99 $ und außerdem ein Ei, das ich während des Backvorgangs zusammen mit Wasser eingerührt habe.
Das Aussehen: Auf der dünneren Seite mit einem Gelbstich. Etwas an seinem Aussehen stimmt mich ein wenig. Und der vollständigen Transparenz halber habe ich sie tatsächlich ein zweites Mal neu gemacht, aus Angst, ich hätte die Maße verfälscht. Aber die zusätzliche Charge lieferte fast identische Ergebnisse und erinnerte mich tatsächlich an Naan-Brot. Ein Gefühl, das angesichts der Zutaten dieser Mischung nicht allzu weit entfernt ist.
Der Geschmack: Trocken und eierig wie French Toast. Das Wasser in diesen TJ’s-Pfannkuchen und das Öl in meiner Pfanne haben nicht stark genug gewirkt, sodass ihnen nicht nur die Feuchtigkeit entzogen wurde, sondern sie waren auch etwas zäh. Auch der Gesamtgeschmack war unterdurchschnittlich – meiner Meinung nach der Grund, warum der Eiergeschmack so hervorstechen konnte. Während ich den Rest dieser Mischung durcharbeite, werde ich das Ei wahrscheinlich etwas schwächer nehmen und ein paar Schokoladenstückchen oder Pekannüsse hinzufügen, um sie einladender zu machen.
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Bisquick Original Pfannkuchen- und Backmischung
Bisquick gibt es seit den 1930er Jahren und es ist wahrscheinlich eines der vielseitigsten Produkte, die Sie in Ihrer Küche haben können. Es ist einfach so Original Pfannkuchen- und Backmischung Allein das, was ich für 4,89 $ gekauft habe, hat das Potenzial, in Kekse, Muffins, Waffeln, eine Kruste für Pot Pie oder sogar eine Basis für Cobbler verwandelt zu werden. Aber was wir wirklich wissen wollen, ist, wie es sich schlägt, wenn es um einen einfachen Pfannkuchen der alten Schule geht.
Ähnlich wie das Rezept von Trader Joe umfasst auch dieses mehrere Schritte. Sie müssen nicht nur ein Ei, sondern auch Pflanzenöl und Milch bereithalten. Die Box enthält auch ein Rezept für „The Ultimate Pancake“, das zusätzlich Zucker, Backpulver und Vanilleextrakt enthält – aber ich habe dieser süßen Versuchung widerstanden.
Das Aussehen: Mit Abstand der fülligste von allen. Der Teig war hier dick und wurde während des Garvorgangs immer höher. Diese Pfannkuchen stehen dem, was auf der Packung steht, fast in nichts nach, mit oder ohne etwas Bräunung auf jeder Seite. Alles in allem liefert Bisquick sehr gutbürgerliche und altmodisch aussehende Pfannkuchen.
Der Geschmack: Innen dicht und mehlig, außen gummiartig. Das Durchkauen dauerte einige Zeit und trocknete meinen Mund aus. Erschwerend kommt hinzu, dass es dem Originalrezept an Süße oder überhaupt an Persönlichkeit mangelt, um es aufzupeppen. Mit etwas Sirup darüber schmecken die Pfannkuchen gar nicht so schlecht. Aber schmeckt etwas in Kombination mit Sirup wirklich schlecht?
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Birch Benders Bio-Klassiker-Pfannkuchen- und Waffelmischung
Birch Benders ist ein neuerer Name für Pfannkuchen, der 2011 gegründet wurde. Aber die Marke war heiß und bereit, die leckersten Bio-Pfannkuchen auf dem Markt zu servieren. Mittlerweile sind die Mischungen des Unternehmens in vielen großen Lebensmittelgeschäften erhältlich, neben einigen der größten Namen in der Welt des amerikanischen Frühstücks.
Die Pfannkuchen- und Waffelmischungen der Marke sind in einer breiten Palette an Spezialoptionen erhältlich, darunter Süßkartoffel, Chocolate Chip, Blaubeere, Glutenfrei, Keto und Kürbisgewürz. Und zu meinem Glück sind sie alle wartungsarm und erfordern nur das gute alte H20 als Zusatz. Ich beschloss, einen Stapel davon zuzubereiten Originaler Klassiker Pfannkuchen, nachdem er die Tüte für 5,79 $ bei Whole Foods erworben hatte.
Das Aussehen: Blass, aber dick und flauschig. Diese Pfannkuchen wurden in der Pfanne weder knusprig noch braun, obwohl sie großzügig mit Speiseöl besprüht wurden. Aber ich konnte an dem klumpigen Teig erkennen, dass jeder einzelne Teig die ideale Höhe erreichen würde.
Der Geschmack: Klebrig und süß. Obwohl ich mir viel Zeit genommen habe, die Birch Benders-Grillkuchen zuzubereiten, waren sie am Ende immer noch klebrig und in der Mitte leicht durchgegart – etwas, das mir nicht unbedingt missfiel, aber für manche Leute vielleicht abschreckend ist. Der Bio-Rohrzucker trägt viel zur Mischung bei und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack. Für eine biologische und auch milchfreie Mischung würde ich sagen, dass dies eine gute Wahl ist, die ich jederzeit wieder nachkochen würde.
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Hungry Jack Complete Buttermilch-Pfannkuchen- und Waffelmischung
Hungry Jack ist sicherlich ein vertrauenswürdiger Name in der Frühstücksabteilung und bekämpft seit über 70 Jahren den morgendlichen Hunger. Die Marke blieb in dieser Zeit äußerst fokussiert und blieb dem treu, was sie am besten kann: Pfannkuchenmischungen und Sirup. Und die Grundrezepte sind weitgehend gleich geblieben.
In meinem Laden vor Ort habe ich Hungry Jack in mehreren verschiedenen Sorten gefunden, aber nach einigen internen Diskussionen habe ich mich für die entschieden Komplette Buttermilch-Pfannkuchen- und Waffelmischung für 3,59 $. Die Complete-Linie der Marke benötigt nur Wasser, während die traditionelleren Mischungen Milch, Öl und Ei erfordern.
Das Aussehen: Flach und rau an den Rändern. Für ihr Aussehen gewinnen diese Hotcakes keine Auszeichnungen, aber ihr goldener Rand und die knusprige Außenseite haben mir trotzdem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Der Teig erwies sich als flüssig, als das in der Packung angegebene Verhältnis von einer Tasse Mischung zu drei Viertel Tassen Wasser eingehalten wurde, wodurch ihre Form schwer zu kontrollieren war und das Umdrehen noch schwieriger wurde.
Der Geschmack: Eine tolle Balance zwischen dicht und leicht, sodass jeder Bissen zart, aber nicht zu matschig bleibt. Sie enthalten außerdem viel Feuchtigkeit und eine Prise Süße durch den zugesetzten Zucker. Nach ein paar Gabeln wurde mir klar, dass ihre Textur mich an das erinnerte, was man bei einem Hotelfrühstück zu sich nehmen würde, aber eine viel gehobenere Version, die tatsächlich frisch ist.
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Pearl Milling Company Original Pfannkuchen- und Waffelmischung
Tante Jemima ist jetzt als Pearl Milling Company bekannt – eine Tatsache, die ich für einen Moment vergaß, als ich verständnislos auf die Regale der Lebensmittelgeschäfte starrte und danach suchte. Ich dachte: „Was ist das für eine neue Pfannkuchenmischung, die den Pfannkuchengang dominiert?“ Tatsächlich handelt es sich jedoch um dasselbe Unternehmen mit denselben Rezepten, nur mit unterschiedlichem Branding. Diese Änderung erfolgte bereits im Jahr 2020, nachdem neben anderen Marken auch Aunt Jemima wegen der Darstellung rassistischer Stereotypen kritisiert wurde.
Als ich mich an diese jüngste Änderung erinnerte, betrachtete ich die roten Kästchen und beschloss, die Marken auszuprobieren Original Pfannkuchen- und Waffelmischung. Dieses gilt nicht als „vollständig“, daher sind Milch, Öl und ein Ei erforderlich und der Preis beträgt 3,99 $.
Das Aussehen: Ich könnte keinen besser aussehenden Flapjack entwerfen. Jedes war perfekt rund und hatte leicht knusprige Kanten. Sie sehen zwar heller und etwas gelber aus als auf der Verpackung abgebildet, haben aber immer noch eine schöne Farbe. Und gestapelt sehen sie schön klobig aus. Mein einziger Kritikpunkt ist, dass diese Mischung die einzige ist, die direkt aus der Verpackung kommt und keine Plastiktüte enthält. Das Problem liegt an der Seitenklappe der Box, von der aus man einschenken soll. Ich habe festgestellt, dass dies nie richtig funktioniert, und dieses Mal flog erneut Pulvermischung in unvorhersehbaren und ungleichmäßigen Mengen heraus.
Der Geschmack: Luftig und klassisch. Ich hatte mir das Beste vom wohl größten Namen im Bereich Pfannkuchen erhofft, und diese waren genau das Richtige. Ihre feste und dennoch weiche Konsistenz eignete sich perfekt zum Aufsaugen von Sirup. Und die äußere Schicht bot ein gewisses Maß an Röstgeschmack aus der Pfanne, ohne verbrannt zu schmecken. Diese Mischung erfordert etwas TLC mit der Zugabe von Milch, Öl und Ei – ein Vorgang, der noch schwieriger ist, wenn man versucht, das Rezept zu halbieren, wie ich es getan habe. Aber es hat sich gelohnt.
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Krusteaz Buttermilch Komplette Pfannkuchenmischung
Der Name Krusteaz ist eine Kombination aus den Wörtern Kuchen „Kruste“ und „leicht“ und bedeutet „einfach zuzubereiten“. Das kam dem Firmengründer Rose Charters im Jahr 1932 direkt in den Sinn. Für mich klang es jedoch immer wie das Wort „knusprig“, was überhaupt nicht das ist, was man will, wenn es um Pfannkuchen geht, oder überhaupt um welche Backwaren.
Aber das hat Frühstücksliebhaber sicherlich nicht abgeschreckt, und heutzutage gibt es mehr als genug Krusteaz-Pfannkuchen- und Waffelmischungen. Die Geschmacksrichtungen Blaubeere, süße Sahne und Zimt-Churro-Waffel haben mein Interesse geweckt. Aber ich habe einen nostalgisch bekannten Favoriten ausgewählt: den Leichte und flauschige Buttermilch-Pfannkuchenmischung. Der Preis lag bei 2,79 US-Dollar und sorgt auf jeden Fall dafür, dass die Sache „einfach“ bleibt. Sie müssen nur noch Wasser hinzufügen und schon kann es losgehen.
Das Aussehen: Gebleicht und flachgedrückt. Der Krusteaz-Teig liegt hinsichtlich der Dicke im Mittelfeld. Daher war ich überrascht, dass sie so zusammengebrochen aus der Pfanne kamen. Wenn der erste Eindruck alles gewesen wäre, hätten es diese Pfannkuchen meiner Meinung nach bei diesem Geschmackstest nicht weit geschafft.
Der Geschmack: Schwammig mit Lufteinschlüssen. Diese sind wirklich „leicht und fluffig“, genau wie die Packung verspricht, wahrscheinlich dank der hinzugefügten Buttermilch. Und ich würde sogar das Wort glatt verwenden, um sie zu beschreiben. Die Süße ist deutlich ausgeprägt – etwas, das nur wenige andere Marken erreichen konnten. Und ich habe durchweg auch ein Butteraroma und -geschmack wahrgenommen, was ein Novum war.
In Kombination mit einem Schuss echter Butter und einer kleinen Portion Sirup haben diese die Konkurrenz umgehauen – eine beeindruckende Leistung, wenn man bedenkt, dass es sich um eine einfache Mischung handelt, bei der nur Wasser hinzugefügt wird, und außerdem die zweitgünstigste Option, die ich probiert habe.
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Der Beitrag „Ich habe 6 Pfannkuchenmischungen ausprobiert und eine hat die anderen umgehauen“ erschien zuerst auf Eat This Not That.