Ich habe 5 beliebte Backmischungen ausprobiert und die beste war lecker und vielseitig

Die Übernahme eines Backprojekts zu Hause kann eine lohnende und unterhaltsame Möglichkeit sein, in der Küche zu experimentieren. Schließlich ist es aufregend, Freunden eine selbstgebackene Geburtstagstorte oder Schokoladenkekse vorzuführen.

Aber es gibt Zeiten, in denen Sie frische Blaubeermuffins aus dem Ofen wünschen, um Ihre Gäste oder sich selbst zu beeindrucken, ohne dabei Ihre Küche auf den Kopf stellen oder jede Schüssel, jeden Schneebesen und jede Pfanne verwenden zu müssen. Dann ist eine hochwertige, vielseitige Backmischung praktisch.

Im Backregal des Lebensmittelladens gibt es Dutzende Möglichkeiten für mischfertige Pulver, darunter viele für Pfannkuchen und Waffeln. Sie finden auch Ihre klassischen weißen und Schokoladenkuchenmischungen sowie einige Keks- und Browniemischungen. Dann gibt es noch die Allzweck- und Muffinmischungen, die Sie in eine Vielzahl von im Ofen und in der Pfanne gebackenen Leckereien verwandeln können, darunter Scones, Kekse, Pfannkuchen und Schnellbrote.

Um eine schnelle Leckerei zuzubereiten, verrühren Sie das Trockenpulver mit einer Kombination aus Wasser, Milch, Eiern, geschmolzener Butter oder Öl. Das Schöne ist, dass Sie eine Schüssel, einen Löffel und eine Backform oder ein Backblech benötigen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Backmischung sind, die Sie in der Speisekammer aufbewahren können und die eine Vielzahl toller, aber auch köstlicher Leckereien hervorbringt, haben Sie Glück gehabt. Ich habe persönlich fünf der beliebtesten Backmischungen führender Marken gebacken und probiert.

So stapeln sich diese meistverkauften Backmischungen in absteigender Reihenfolge:

Jiffy Bananen-Muffin-Mischung

Diese kleine Schachtel Backmischung Für bis zu sechs normalgroße Muffins oder einen kleinen Stapel Pfannkuchen. Es besteht aus „natürlichen und künstlichen Aromen“ und enthält 19 Gramm Zucker pro Portion, was alarmierend nahe an der empfohlenen Gesamttagesdosis von 25 Gramm liegt.

Das Aussehen: Im Gegensatz zu einigen anderen Muffins in meinen Tests gingen diese Muffins weder auf noch bildeten sie oben eine schöne Kuppel. Sie haben eine hellere Farbe als andere Muffins und eine flachere, holprigere und insgesamt weniger gleichmäßige Oberseite. Die Krume war luftig und wabenartig, im Vergleich zu den auf der Verpackung abgebildeten Muffins weder dicht noch besonders gleichmäßig.

Der Geschmack: Das weniger einheitliche Aussehen dieser Muffins machte mir nichts aus, sie sahen im Vergleich zu den „perfekteren“ Leckereien, die ich mit anderen Mischungen gebacken habe, einfach hausgemacht aus. Allerdings ist der übermäßig künstliche Bananengeschmack nichts für mich. Diese Muffins schmeckten eher nach Laffy Taffy mit Bananengeschmack als nach frisch gebackenem Bananenbrot. Ich war enttäuscht, weil ich die klassische Jiffy-Mischung für Pfannkuchen am Samstagmorgen mag.

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Schnelle Brot- und Muffinmischung mit Bananengeschmack von Pillsbury

Eine weitere Backmischung mit Bananengeschmack, diese Box von Pillsbury Bereitet aus Wasser, Öl und Eiern ein normales Schnellbrot oder 12 Muffins normaler Größe zu. Seinen Fruchtgeschmack erhält es durch getrocknete Bananen und künstliche Aromen.

Das Aussehen: Das waren die gleichmäßigsten Muffins, die ich gebacken habe. Sie stiegen gleichmäßig auf und bildeten an der Spitze nahezu identische Kuppeln. Die Ränder wurden etwas dunkler und knackiger, während die Oberseite golden und hell blieb.

Der Geschmack: Diese Muffins waren lecker, aber ziemlich süß. Sie hatten nicht den gleichen Bananengeschmack wie die Jiffy-Muffins, aber sie hatten immer noch die Essenz der Banane. Sie waren süßer als ich es mag und würden für mich eher ein Dessert als ein Frühstücksartikel sein.

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Simple Mills Allzweck-Backmischung aus Bio-Nuss- und Samenmehl

Diese Backmischung, hergestellt aus einer Mischung aus Nuss- und Samenpulvern sowie Pfeilwurz, weist möglicherweise die gesündesten Nährwerte aller Mischungen in diesem Test auf. Mit nur 5 Gramm Fett aus Nüssen, keinem gesättigten Fett und 3 Gramm Ballaststoffen pro Portion ist dies eine ausgewogene Backmischung, die übrigens auch glutenfrei ist. Allerdings waren dafür mehr Zutaten erforderlich als für alle anderen von mir getesteten Mischungen (Eier, Wasser oder Milch, Butter und optional Salz).

Das Aussehen: Ich habe das Rezept auf der Rückseite der Schachtel befolgt, um 12 Tropfen Kekse zuzubereiten. Ich weiß, dass glutenfreie Backwaren dazu neigen, auseinanderzufallen, aber ich war beeindruckt, wie gut diese Leckereien zusammenhalten. Im Gegensatz zu den glatten Keksen auf der Verpackung waren sie etwas klumpig und an der Oberseite gefurcht. Außerdem hatten sie eine dunklere braune Farbe und einen weizenartigen Geruch, der mich an einen Vollkornkeks erinnerte (ironisch, da in der Mischung kein Weizen enthalten war). Diese Kekse sind im Ofen kaum aufgegangen oder haben ihre Form stark verändert.

Der Geschmack: Im Vergleich zu den anderen Backwaren in diesem Test, die ich mit zuckerhaltigen Mischungen verrührt habe, schmeckten diese Kekse von Simple Mills am gesündesten. Meine Kekse hatten noch ein paar Tütchen geschmolzene Butter, die für mehr Geschmack sorgten, aber wenn Sie auf der Suche nach einer süßen Leckerei sind, müssen Sie diese Kekse mit einem Klecks Fruchtmarmelade servieren.

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Wegmans Allzweck-Buttermilch-Backmischung

Diese Backmischung kann zur Herstellung von Keksen, Knödeln oder Pfannkuchen verwendet werden. Es hat einen Hauch von Buttermilchpulver, was es von anderen Mischungen in diesem Test unterscheidet, und es enthält mindestens 2 Gramm Zucker, sodass Sie diese Mischung problemlos in eine süße oder herzhafte Richtung genießen können.

Das Aussehen: Ich habe Tropfenkekse mit der Wegmans-Mischung gemacht, die klumpig und uneben war. Ich befolgte die Anweisungen, in denen betont wurde, wie wichtig es sei, den Teig nicht zu stark zu vermischen oder zu viel zu verarbeiten, damit er nicht zäh wird, aber dadurch waren die Kekse nicht attraktiv. Allerdings haben sie eine schöne goldene Farbe angenommen.

Der Geschmack: Leider waren diese Kekse trotz meiner Bemühungen, den Teig nicht zu stark zu vermischen, zäher und zäher, als ich es bevorzuge. Trotzdem haben sie immer noch super geschmeckt. Sie hatten einen frisch gebackenen Buttergeschmack, der köstlich zum Grillen oder mit Eiern als Frühstückssandwich passte.

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Glutenfreie Muffinmischung von King Arthur

Ich war vom Geschmack, der Integrität und dem guten Aussehen der Muffins überrascht diese glutenfreie Backmischung produziert. Mit 0 Gramm Fett, 3 Gramm Ballaststoffen und bescheideneren 15 Gramm Zucker ist diese Mischung äußerst vielseitig und wird Sie nicht in einen Zuckerunfall versetzen.

Das Aussehen: Das Rezept auf der Rückseite der Schachtel enthielt Anweisungen zum Hinzufügen von Mix-Ins wie Obst, Nüssen oder Schokoladenstückchen. Ich liebe Blaubeermuffins, deshalb habe ich meinem Teig gefrorene wilde Blaubeeren hinzugefügt. Die Beeren hinterließen einige marmorartige blaue Wirbel auf der Oberseite der Muffins sowie zusätzliches Volumen, was zu großen, flauschigen, wohlgeformten Gebäckstücken führte.

Der Geschmack: Diese Blaubeermuffins hatten eine elastische, luftige Konsistenz und behielten ihre Form gut. Die Krume war gleichmäßig und die Blaubeeren waren gleichmäßig in den Muffins verteilt, anstatt sich auf dem Boden zu sammeln, was passieren kann, wenn der Teig zu dünn ist. Mir gefiel, dass diese Muffins nicht zu süß waren und einen fast cremigen Geschmack hatten, der durch die säuerlichen Blaubeeren ergänzt wurde.

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