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Das Geschäft für britische Milchproduzenten boomt, da die Londoner inmitten eines florierenden britischen Käsemarktes in Scharen in Käserestaurants strömen. Britische Käsehersteller produzieren heute neben traditionellen britischen Gerichten wie Cheddar eine größere Auswahl an Weichkäse, die oft von Frankreich inspiriert sind.