Im Labor gezüchtetes Fleisch ist einen großen Schritt näher an den Gängen der Lebensmittelgeschäfte und Ihrem Teller. Die Food and Drug Administration kündigte seine allererste an Gummistempel für ein kultiviertes Fleischunternehmen am Mittwoch. UPSIDE Foods schloss den Pre-Market-Konsultationsprozess der FDA ab, und die Behörde fand keinen Grund, die Sicherheitsbehauptungen des Unternehmens anzuzweifeln.
Obwohl es sich technisch gesehen nicht um einen „Zulassungsprozess“ handelt, läuft die Bewertung von UPSIDE durch die FDA auf grünes Licht für die Technologie und Produktionsmethode des Unternehmens hinaus, bei der kleine Mengen Hühnerzellen + ein Wachstumsmedium verwendet werden, um größere Mengen Fleisch zu kultivieren, abzüglich der Schlachtung.
„Wir haben derzeit keine Fragen bezüglich der Schlussfolgerung von UPSIDE, dass Lebensmittel enthalten oder enthalten [its] kultiviertes Hühnerzellmaterial … sind so sicher wie vergleichbare Lebensmittel, die mit anderen Methoden hergestellt wurden“, schrieb die FDA in ihrem Brief an die Firma– was eine umständliche Art zu sagen ist: „Sicher, sieht gut aus.“
Kultiviertes Fleisch wurde jahrelang gehyped als mögliche Lösung für die Vielzahl von Umwelt Nachteile Standard, tierisches Fleisch. Obwohl einige Studien haben in Frage gestellt Die tatsächlichen Umweltvorteile von im Labor gezüchteten Steaks, Filets und Drumsticks sind in Wirklichkeit schwer zu messen Klima- und Umweltkosten bei „Fleisch minus Tiere“ ist überwiegend theoretisch geblieben.
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Unternehmen haben in den USA lange Zeit vergeblich um die behördliche Zulassung von kultiviertem Fleisch gekämpft. Ohne den Segen der FDA hat kein Hersteller tatsächlich damit begonnen, sein Produkt in marktfähigem Maßstab herzustellen. Es gibt viele verschiedene Umweltüberlegungen, die bei der genauen Bestimmung der Auswirkungen eines Lebensmittels eine Rolle spielen.
Im Fall von kultiviertem Fleisch sind wichtige Faktoren wie das Land, das zum Anbau der im Zellwachstumsmedium enthaltenen Körner verwendet wird, und die Energie, die zum Betrieb dieser Anlagen benötigt wird, große Fragezeichen. Es gibt viele unterschiedliche Schätzungen, aber bis ein Unternehmen diese Entscheidungen tatsächlich trifft und es schafft, Geld zu verdienen, ist es schwer zu sagen, wie der ökologische Fußabdruck von kultiviertem Fleisch im Vergleich zu dem von industriell gezüchtetem Vieh abschneidet.
Im Jahr 2020 war Singapur der das erste Land der Welt den Verkauf von kultiviertem Fleisch zu genehmigen. In diesem Fall war das Produkt Hühnchen von Eat Just. Die FDA-Ankündigung vom Mittwoch ist nicht ganz dasselbe – ein bestimmtes Produkt hat noch nicht die Freigabe für Lebensmittelgeschäfte erhalten. Und wenn UPSIDE ihre Sachen in Geschäften verkaufen will, müssen sie sich um weitere Aufsicht durch das USDA und den Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst kümmern.
Nichtsdestotrotz ist dies einer der größten Schritte in den letzten Jahren, um kultiviertes Fleisch von der Probenschale im Konferenzkreis auf die tatsächlichen Verbraucher auszudehnen. Weit über hundert Unternehmen und Start-ups haben in die Idee investiert, dass Fleisch aus dem Labor gezüchtet werden könnte die Zukunft des Essensund jetzt könnten wir es tatsächlich herausfinden.