Die 18 nährstoffreichsten Blattgemüse – Rangliste!

Wir alle wissen mittlerweile, dass Blattgemüse zu den gesündesten Lebensmitteln gehört, die wir essen können. Im Allgemeinen wurden diese Gemüsesorten, zu denen Spinat, Grünkohl, Kohl usw. gehören, mit diesem Gemüse in Verbindung gebracht Verlangsamung des kognitiven Verfallswodurch das Risiko einer Herzerkrankung verringert und sogar Ihr Risiko gesenkt wird bestimmte Krebsarten. Über diese allgemeinen gesundheitlichen Vorteile hinaus sind einige Blattgemüse viel nährstoffreicher als ihre Artgenossen, was uns zu der Frage führt, welches Blattgemüse für uns am gesündesten ist.

Der CDC (Centers for Disease Control) veröffentlichten 2014 einen Bericht, in dem 47 Obst- und Gemüsesorten nach ihrer Nährstoffdichte eingestuft wurden. Diese Artikel wurden ausgewählt, weil sie einen starken Zusammenhang mit der Reduzierung chronischer Krankheiten haben und 10 % oder mehr Ihres Tagesbedarfs an 17 verschiedenen Nährstoffen pro Portion enthalten.

Nach genauer Prüfung dieser Kriterien vergab das CDC dann für jeden Artikel einen „Nährstoffdichte“-Wert und ordnete sie in der Reihenfolge von der höchsten bis zur geringsten Dichte. Obwohl der Bericht alle Arten von Obst und Gemüse umfasst (grünes Blattgemüse, gelb/orange, Zitrusfrüchte usw.), haben wir uns speziell mit grünem Blattgemüse befasst.

Die folgenden 18 grünen Blattgemüsesorten sind in der Reihenfolge ihrer Bewertung im CDC-Bericht aufgeführt, wobei die Nr. 1 die nährstoffreichste und möglicherweise überraschendste Gewinnerin ist. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren. Weitere Tipps für eine gesunde Ernährung finden Sie unter „Die 8 gesündesten Nüsse, die Sie essen können“.

Eisbergsalat

Nährwert: 18,28

Die meisten Leute gehen bereits davon aus, dass Eisbergsalat von allen Blattsalaten die geringste Nährstoffdichte hat, daher ist es nicht verwunderlich, dass er mit nur 18,28 die niedrigste Punktzahl auf der Liste hat.

Auch wenn es in der Kategorie „Blattgrün“ die niedrigste Punktzahl aufweist, trägt es dennoch zu Ihrem täglichen Bedarf an Nährstoffen wie den Vitaminen C, K und A, Folsäure und Kalium bei und enthält außerdem antioxidative Pflanzenstoffe wie z Anthocyane.

VERBUNDEN: Die 9 besten ballaststoffreichen Gemüsesorten – Rangliste!

Kohl

Nährwert: 24,51

Kohl enthält Nährstoffe wie Vitamin B, Vitamin C, Kalzium und Folsäure, und obwohl er auf der Liste der nährstoffreichen Blattgemüse weiter unten steht, ist er roh Grünkohl trägt rund 56 % Ihres Tageswertes bei Vitamin K.

Kohl gilt – zusammen mit Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl – auch als Kreuzblütlergemüse Forschung hat gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr dieser Gemüsekategorie mit einer Verringerung der Entzündungsmarker im Körper verbunden ist.

Rucola

Nährwert: 37,65

Entweder Sie lieben oder hassen Rucola wegen seines kräftigen und bitteren Geschmacks. Wenn Sie gerne einen Rucola-Salat essen oder gerne eine Handvoll dieses Grüns auf Ihre Nudeln oder Ihr Sandwich streuen, werden Sie froh sein zu wissen, dass es bei jedem Bissen eine ordentliche Menge an Nährstoffen liefert.

Im Vergleich zu anderen nährstoffreichen Blattgemüsen steht es immer noch ziemlich weit unten auf der Liste, aber Sie erhalten immer noch eine Dosis Folat, Kalzium usw Vitamine A, C und K.

Löwenzahngrün

Nährwert: 46,34

Löwenzahn assoziieren Sie vielleicht nur mit dem Trinken in Tee, aber Löwenzahngrün ist eine Art Blattgrün voller Nährstoffe, das in seiner Bitterkeit dem Rucola ähnelt.

In einem Portion dieser Grünserhalten Sie 9,5 % Ihres Tagesbedarfs an Eisen und 12,5 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin E. Wenn Sie die Vorteile von Löwenzahngrün genießen möchten, aber die bitteren Aromen reduzieren müssen, mischen Sie es mit einem milderen Salat wie Spinat, Römersalat oder Eisberg.

VERWANDT: Die 5 besten Blattgemüse, um Bauchfett zu verlieren und das Altern zu verlangsamen

Grünkohl

Nährwert: 49,07

Grünkohl ist wohl eines der am meisten diskutierten Gemüsesorten, insbesondere wenn es um seine ernährungsphysiologischen Vorteile geht, aber seltsamerweise ist er nicht einmal in den Top 10 unserer Liste.

Auch wenn es gesünderes Grün gibt, ist Grünkohl dennoch eine tolle Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung. In einem eine Tasse Grünkohlerhalten Sie 67,5 % Ihres Tageswertes Vitamin K und fast 22 % Ihres Tageswertes Vitamin Csowie kleinere Dosen Kalzium, Mangan und Vitamin A.

Endivie

Nährwert: 60,44

Endivien sind nicht das häufigste Blattgemüse, aber diejenigen, die einen bitteren, kräftigen Geschmack in ihrem Gemüse lieben, werden dieses zu schätzen wissen. Er wächst unter der Erde (ähnlich wie Pilze) und gehört zur Familie der Zichorien eine Portion liefert Ihnen etwa 48 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin K und zwischen 60 und 77 % Ihres Bedarfs Vitamin-A-Tagesbedarf.

Senfgrün

Nährwert: 61,39

Senfgrün ist ein Geschmackssache, und selbst dann ist es nicht jedermanns Sache. Mit einem superbitteren, leicht würzigen Geschmack sind diese Gemüsesorten für viele Menschen, die auf der Suche nach einem gesunden grünen Salat sind, oft zu stark.

Das Sautieren von Senfgrün oder das Wenden in etwas Olivenöl und Zitrone kann jedoch dazu beitragen, den starken Geschmack auszugleichen und Ihnen die Möglichkeit zu geben, einige ihrer Nährstoffvorteile wie den hohen Gehalt an Vitamin A, C und K zu genießen.

VERWANDT: Die 18 besten Obst- und Gemüsesorten, die Sie länger satt halten

Rübengrün

Nährwert: 62,12

Rübengrün ist genau das, was der Name vermuten lässt: das Blattgrün an der Spitze einer Rübenpflanze. Die meisten Menschen essen nur die Rüben und vergessen das Grün, aber dieser Teil des Wurzelgemüses ist voller Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin A und Vitamin E, und fast nichts anderes 2 Gramm Ballaststoffe pro Tasse.

Grünkohl

Nährwert: 62,49

Grünkohl gilt technisch gesehen sowohl als Blattgemüse als auch als Kreuzblütlergemüse und wird vor allem im Süden genossen, wo er oft mit Speck und Schinkenhaxe gekocht wird. Grünkohl wird am Neujahrstag auch oft mit Schwarzaugenerbsen gegessen, um Glück für das kommende Jahr zu bringen.

Dieses Grün ist mehr als nur ein köstliches Gericht. Sie stecken voller Vitamine und Nährstoffe wie Vitamin A und K sowie antioxidative Pflanzenstoffe wie Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin.

Römersalat

Nährwert: 63,48

Manche Leute mögen überrascht sein, dass Römersalat weiter oben auf der Liste steht als etwas wie Grünkohl, aber er ist aus gutem Grund in den Top 10.

Für den Anfang ist dieser beliebte Salat reich an Vitamin A, was etwa 23 % Ihres Tagesbedarfs pro Portion einer Tasse entspricht. Es ist außerdem reich an Pflanzenpigmenten wie Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, mit denen ein Zusammenhang hergestellt wird mit entzündungshemmender und antioxidativer Wirkung auf den Körper.

VERBUNDEN: Die 10 besten Gemüsesorten zum Abnehmen, sagen Ernährungsberater

Petersilie

Nährwert: 65,59

Fügen Sie Ihren Nudeln, Salaten, Fleisch oder Suppen so viel Petersilie hinzu, wie Sie möchten, denn dieses Kraut steckt voller Nährstoffe und gilt als das achtnährstoffreichste Grünkraut.

In ein Esslöffel Petersilie Alleine erhalten Sie die Hälfte Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin K, einem Nährstoff, der für die Gesundheit von Blut und Knochen notwendig ist. Sie erhalten außerdem eine kleine Menge Vitamin C, um Ihren täglichen Bedarf zu decken, sowie eine Portion antioxidativer Pflanzenpigmente wie Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin.

Blattsalat

Nährwert: 70,73

Es ist ein häufiger Fehler zu glauben, Römersalat und Blattsalat seien dasselbe, weil sie fast identisch aussehen, wenn man sie in Stücke reißt und als Salatbasis verwendet. Allerdings ist Blattsalat etwas weicher als Römersalat und schneidet auf der Nährstoffdichteskala besser ab.

Essen zwei Tassen Blattsalat können Sie nahezu Ihren Tagesbedarf an Vitamin K und 30 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin A decken.

Chicoree

Nährwert: 73,36

Chicorée ist ein bitteres Blattgemüse, das Sie anbraten oder blanchieren können, wodurch letztendlich die anfängliche Bitterkeit beseitigt wird, die manche Menschen nicht ertragen können. Sie können Ihre gekochten Chicoréeblätter mit Zutaten wie Preiselbeeren und etwas Zitronensaft kombinieren, um die intensiven Aromen auszugleichen.

Wie auch immer Sie es essen, dieses Gemüse bietet eine Menge ernährungsphysiologischer Vorteile. Laut einem Bericht in NährstoffeChicorée ist dafür bekannt, die Verdauung zu verbessern, das Risiko von Magen-Darm-Erkrankungen zu verringern und den Appetit zu regulieren.

VERBINDUNG: Die 10 besten und schlechtesten Salatdressing-Marken, laut Ernährungsberatern

Spinat

Nährwert: 86,43

Dank Popeye assoziieren die meisten von uns Spinat mit Eisen. Und solange Sie sich fortbewegen können 9 % Ihres täglichen Eisenwertes Aus zwei Tassen Spinat hat dieses Blattgrün viele andere Nährstoffe, die es auf Platz fünf der Nährstoffdichteliste bringen.

Zwei Tassen Spinat reichen ebenfalls aus 30 % Ihres täglichen Folsäurebedarfsein Nährstoff, der notwendig ist für Zellwachstum und Bildung roter Blutkörperchenund eine, die für Menschen, die schwanger sind, von entscheidender Bedeutung ist.

Rübengrün

Nährwert: 87,08

Jeder konzentriert sich immer auf die Rüben und berücksichtigt selten das Grün an der Spitze, aber Rübengrün ist das viertnährstoffreichste Gemüse auf der Liste und es lohnt sich, es in Ihren nächsten Salat zu werfen.

Dies liegt vor allem daran, dass neben der Bereitstellung geringerer Mengen an Nährstoffen wie Vitamin A, Folsäure und Kalzium auch eine Tasse rohes Rübengrün liefert Ihnen etwa 125 % Ihres täglichen Vitamin-K-Wertes.

Mangold

Nährwert: 89,27

Mit einem Wert von fast 90 auf der Nährstoffdichteskala liegt Mangold auf Platz drei. Und auch wenn dies vielleicht nicht Ihr bevorzugtes Grün ist, könnten Sie Ihre Meinung ändern, wenn Sie die Statistiken sehen.

Eine Tasse Mangold versorgt Sie mit 22 % Ihres Tagesbedarfs an Eisen und Vitamin E, 35 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C, 60 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin A und satte 477 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin K.

VERBINDUNG: Laut einem Ernährungsberater sind es die 11 gesündesten Salatdressings, die man kaufen kann

Chinakohl

Nährwert: 91,99

Auf dem zweiten Platz und mit einem Wert von über 90 ist Chinakohl (auch bekannt als Selleriekohl) ein äußerst nährstoffreiches grünes Gemüse, das Sie in Ihren Alltag integrieren sollten. Dieses Kreuzblütlergemüse enthält viel Kalzium, Eisen sowie die Vitamine A und K und laut einem Bericht in LebensmittelchemieAußerdem enthält es einen hohen Anteil an Antioxidantien.

Brunnenkresse

Nährwert: 100

Mit einer perfekten Punktzahl von 100 ist Brunnenkresse ein unverzichtbares grünes Gemüse für die Aufbewahrung im Kühlschrank. Zunächst einmal ist Brunnenkresse hochkonzentriert an Nährstoffen wie Vitamin K und zahlreichen B-Vitaminen sowie Antioxidantien wie Beta-Carotin.

Untersuchungen zeigen auch, dass Brunnenkresse mit einer verminderten Wirkung verbunden ist DNA-Schäden und reduzierte Schäden durch oxidativen StressBeides ist mit zunehmendem Alter äußerst wichtig. Andere Forschung zeigt auch, dass Brunnenkresse andere Kreuzblütlergemüse in Bezug auf Antioxidantien und Polyphenol-Pflanzenstoffe übertrifft.

Egal, ob Sie eine Handvoll in einen Smoothie, in ein Sandwich oder auf einen Salat geben, genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile der nährstoffreichen Brunnenkresse.

Der Beitrag Die 18 nährstoffreichsten Blattgemüse – Rangliste! erschien zuerst auf Eat This Not That.

source site-49