Lachs ist der perfekte Fisch zum Kochen zu Hause. Es ist erschwinglich, behält seinen Geschmack und ist ziemlich einfach zuzubereiten. Sie können es im Ofen backen, auf dem Herd kochen oder auf den Grill werfen. Und um den Vorgang noch einfacher zu machen, können Sie Ihren Lachs auch an der Luft braten!
Das Frittieren von Lachs an der Luft verleiht ihm ein köstlich knuspriges Äußeres, ohne dass schwere Teige verwendet oder der Lachs in einer Tonne Öl frittiert werden müssen. Stattdessen können Sie die Lachsfilets leicht würzen und erhalten trotzdem ein geschmackvolles Ergebnis. Um mehr darüber zu erfahren, wie man Lachs an der Luft frittiert, haben wir mit gesprochen Chefkoch Chris Nirchel mit New Yorker Catering-Service.
„Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung stellt sicher, dass Sie direkt aus Ihrer Heißluftfritteuse perfekt feuchten und aromatischen Lachs erhalten“, sagt Nirchel. „Das Rezept ist vollgepackt mit aromatischen Kräutern, pikanter Zitrone und einem Hauch Knoblauch, und ich verspreche, es wird ein Publikumsliebling für alle sein.“
Lesen Sie weiter für Nirschels narrensicheres Rezept, und für ein weiteres Rezept für eine Heißluftfritteuse lesen Sie „Wie man laut Köchen Brathähnchen in einer Heißluftfritteuse kocht“.
Bereiten Sie Ihre Zutaten vor
Das allererste, was Sie tun möchten, ist, Ihre Vorräte und Zutaten zusammenzustellen. Sie benötigen natürlich eine Heißluftfritteuse, und für Heißluftfritteusen-Lachs können Sie praktisch jede Marke verwenden. Die Größe der Heißluftfritteuse, die Sie wählen, sollte davon abhängen, wie viel Lachs Sie auf einmal garen möchten. Nirschels Lieblingstyp ist der Fritaire-Luftfritteuse.
Um den Heißluftfritteusen-Lachs von Chefkoch Chris Nirschel zuzubereiten, sammeln Sie die folgenden Zutaten:
- 4 Lachsfilets (je 6 Unzen)
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL getrockneter Dill
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Schale einer großen Zitrone
- Saft von 1,5 Zitronen
- Frischer Dill, gehackt, zum Garnieren
VERWANDT: Die beste Art, Schweinekoteletts in einer Heißluftfritteuse zuzubereiten
Bereiten Sie die Lachs- und Aromamischung vor
Sobald Sie alle Zutaten beisammen haben, können Sie damit beginnen, Ihren Lachs zum „Braten“ vorzubereiten und die Olivenölmarinade zuzubereiten.
Zuerst „tupfen Sie die Lachsfilets trocken, damit sie die perfekte Grundlage für die kommenden Geschmacksrichtungen bilden“, sagt Chefkoch Nirchel. Nehmen Sie dann eine Schüssel und „mischen Sie das native Olivenöl extra, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Dill, den geräucherten Paprika, das Salz und den schwarzen Pfeffer. Mischen Sie alles gut, bis alles gut vermischt ist“, sagt er.
VERWANDT: Die 11 besten Rezepte für Heißluftfritteusen zur Gewichtsreduktion
Den Lachs marinieren
Als nächstes möchten Sie Ihren Lachs marinieren. Nirchel empfiehlt: „Verteilen Sie die Geschmacksmischung großzügig auf beiden Seiten der Lachsfilets und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten lang marinieren, damit die Aromen absorbiert werden.“
Dann können Sie die Zitrone nehmen und die Schale über die Filets reiben. „Dann pressen Sie den Saft von eineinhalb Zitronen aus und sorgen so für einen hellen und erfrischenden Zitrusgeschmack“, fügt Chefkoch Nirchel hinzu.
VERWANDT: Der beste Weg, gegrillten Käse in einer Heißluftfritteuse zuzubereiten
Braten Sie Ihren Lachs an der Luft
Sie sind auf dem Weg zu köstlichem Lachs und müssen ihn jetzt nur noch kochen!
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse etwa fünf Minuten lang auf 390 Grad Fahrenheit vor. „Das sorgt für die ideale Balance zwischen einer knusprigen Außenseite und einer saftigen Innenseite“, sagt Küchenchef Nirchel.
- Fetten Sie den Korb der Heißluftfritteuse leicht ein und die marinierten Lachsfilets so anrichten, dass „ein gleichmäßiges Braten möglich ist“.
- Sobald Ihre Heißluftfritteuse vorgeheizt ist, stellen Sie den Korb hinein und 12 Minuten kochen lassen.
- Für die besten Ergebnisse „Die Filets nach der Hälfte der Zeit wenden um auf beiden Seiten eine goldene Perfektion zu erreichen“, sagt Nirchel.
VERWANDT: Wie man Speck in einer Heißluftfritteuse richtig kocht
Garnieren und genießen
Kommen wir nun zum besten Schritt des Prozesses: dem Teil, bei dem Sie Ihre Mahlzeit genießen können. „Wenn der Duft die Küche erfüllt, nehmen Sie den Lachs aus der Heißluftfritteuse und garnieren Sie ihn mit frisch gehacktem Dill für eine elegante Note und Tiefe des Geschmacks“, sagt Nirchel.
Wenn es ums Servieren geht, sagt Nirchel, dass er es gerne mit einer Zitronenscheibe anrichtet und es dann mit Beilagen wie einem Bett Quinoa oder einer Mischung aus geröstetem Gemüse kombiniert.
Melden Sie sich für unseren Newsletter an!
Der Beitrag „Der beste Weg, Lachs perfekt in einer Heißluftfritteuse zuzubereiten“ erschien zuerst auf Eat This Not That.