Dieses Rezept ist ein Auszug aus dem Kochbuch Das Essen, das dich liebt von Ilana Mulstein MS, RDN. Fotografien von Corinne Quesnel. Verwendung mit Genehmigung der Mango Publishing Group. Alle Rechte vorbehalten.
Wenn Sie noch neu in Sachen Gemüse sind, werden Sie feststellen, dass Blumenkohl-Nachos Neulinge immer begeistern. Dies ist eines der beliebtesten Rezepte für Menschen, die gerade erst mit ihrer Gesundheitsreise beginnen. Ein Bissen und Sie werden erkennen, dass gesunde Ernährung angenehm und lecker sein kann.
Du brauchst
- 3–4 Tassen (300–400 g) Blumenkohlröschen, gewaschen, gereinigt und in mundgerechte Stücke von 2,5–5 cm Länge geschnitten
- Olivenölspray oder 2 TL (10 ml) Oliven- oder Kokosöl
- 1 TL (3 g) Kreuzkümmel
- ¼ TL (1 g) Kurkuma
- 1 TL (3 g) Tajin- oder Chili-Limetten-Gewürz
- 113–170 g mageres Hackfleisch, Truthahn oder fleischlose Streusel, gekocht
- 3 EL (42 g) Käse, gerieben: Wählen Sie zwischen teilentrahmtem Cheddar, Mozzarella oder einer mexikanischen Käsemischung
- ¼ Tasse (70 g) einfacher ungesüßter griechischer Joghurt
- 2 EL (25 g) Tomaten, gehackt
- ½ Limette, zum Garnieren in zwei gleich große Spalten geschnitten
- 1 EL (3 g) frischer Koriander, gehackt (optional)
- ¼ Tasse (13 g) rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten (optional)
Wie man es macht
- Den Backofen auf 400 Grad vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel Blumenkohl hinzufügen; Blumenkohl mit Ölspray einsprühen (oder Öl hinzufügen).
- Den Blumenkohl gleichmäßig umrühren.
- Gewürze hinzufügen und erneut verrühren.
- Den gewürzten Blumenkohl einzeln auf das Backblech legen und 30 Minuten backen.
- Während der Blumenkohl röstet, bräunen Sie das Fleisch (oder die vegetarischen Streusel) an und kochen es in einer beschichteten Pfanne.
- Den Blumenkohl sicher aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit Fleisch und Käse belegen. Den Blumenkohl wieder in den Ofen geben und weitere 2 bis 5 Minuten garen, bis der Käse Blasen bildet. (Sie können optional die Ofeneinstellung auf niedrige Grillstufe ändern und weitere 2 bis 3 Minuten garen, damit der Käse und der Blumenkohl an den Rändern knusprig werden.)
Der Beitrag Blumenkohl-Nachos erschien zuerst auf Eat This Not That.