Pulled Pork ist ein rein amerikanisches Gericht, das tief in der Südstaatenküche verwurzelt ist. Entsprechend Smithsonianseine Ursprünge können auf zurückgeführt werden Spanische Entdecker die den Barbacoa-Kochstil in der Karibik entdeckten und ihn zu den Ureinwohnern Amerikas brachten, wo er ihn in ihre Küche einbaute. Im Laufe der Zeit wurde das langsame Garen eines ganzen Schweins zu einer südlichen Tradition.
Ob langsam geröstet oder im Kern geräuchert, Schweinefleisch wird zart und lässt sich leicht zerkleinern. Pulled Pork ist zu einem Favoriten geworden, da es vielseitig einsetzbar und leicht zu servieren ist und in Tacos gesteckt, hoch auf einem Brötchen gestapelt oder auf einem Teller mit Beilagen serviert werden kann. Restaurants überall in den USA servieren diesen zarten Favoriten, wobei jedes mit unterschiedlichen Räucherstilen und Holzarten eine Variante des Klassikers darstellt, und natürlich gibt es die Saucen und Beilagen, die für eine geschmackliche Ausgewogenheit sorgen.
Vor Ihnen finden Sie 10 große und kleine Kettenrestaurants, in denen Sie außergewöhnliches Pulled Pork genießen können.
Texas Roadhouse
Das Tolle am Texas Roadhouse ist, dass es viele Lokale gibt – mehr als 600 landesweit – und die Speisekarte scheinbar darauf ausgelegt ist, den Fleischhunger zu stillen. Zu diesen Fleischsorten gehört ein herzhaftes, wohltuendes gezogenes Schweinefleisch Abendessen. Der Teller besteht aus zartem, langsam gegartem gegrilltem Schweinefleisch mit geröstetem, frisch gebackenem Brot und einer Gemüsebeilage.
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Smokey Bones
Smokey Bones ist eine landesweite Kette mit mehr als 60 Standorten und ein zuverlässiger Ort zum Grillen in den USA. Es serviert das, was das Herz begehrt Von Hand gezogene Schweinefleischplatte. Das Schweinefleisch wird neun Stunden lang hausgeräuchert, dann von Hand gezupft und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Platte besteht aus Butter-Knoblauchbrot und zwei Beilagen.
Berühmtes Dave’s BBQ
Sie kennen den Ort vielleicht wegen seiner Rippchen, aber die rund 150 Standorte von Famous Dave servieren Gehacktes Schweinefleisch aus Georgia, die Version des Pulled Pork des Restaurants. Unter Verwendung von Hickoryholz, Berühmtes Dave’s BBQ Restaurants reiben das gesamte Fleisch von Hand und räuchern es dann langsam, einschließlich des gehackten Schweinefleischs. Sie können es als Kombination oder als Sandwich mit der hausgemachten Rich and Sassy Sauce erhalten.
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Stadtgrill
Diese Fast-Casual-Barbecue-Kette wurde 1999 in Ohio gegründet und verfügt mittlerweile über mehr als 65 Restaurants in acht Bundesstaaten. Das gesamte Fleisch des Restaurants wird im Haus geräuchert – und auch die Beilagen und Desserts werden täglich vor Ort zubereitet. Du kannst bekommen Pulled Pork im Pfundund das süße, reichhaltige Fleisch passt gut zu den grünen Bohnen der Kette mit Speck, Makkaroni und Käse, süßem Essig-Krautsalat, Maispudding, Hush Puppies und Maisbrot.
Rudy’s Real Texas Bar-BQ
Mit mehr als 50 Standorten in Arizona, Colorado, Florida, New Mexico, Oklahoma und natürlich Texas verfügt Rudy’s über eine Trocken geriebenes Pulled Pork Du musst es versuchen. Rudy’s gart sein Fleisch langsam über Eichenholz, um die längere Brenndauer zu nutzen, die dem Schweinefleisch einen Eichengeschmack verleiht. Das Pulled Pork gibt es im halben Pfund und im Brötchen. Probieren Sie es mit einer geräucherten Jumbo-Kartoffel für eine echte Wohlfühlmahlzeit.
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Dinosaurier-Bar-B-Que
Nährwertangaben nicht verfügbar.
Glauben Sie nicht, dass es nördlich der Mason-Dixon-Linie gutes BBQ gibt? Du liegst ernsthaft falsch. Guten Morgen Amerika habe dies besucht Kette mit Sitz in New York im Jahr 2022, um sein wirklich gutes „Cue“ und das Pulled Pork hervorzuheben, das aus Schweinerücken (dem Fleisch, das das Schulterblatt umgibt) hergestellt und stundenlang geräuchert wird. Wenn Sie nicht zu einem der fünf Standorte des Restaurants im Bundesstaat New York gelangen können, gibt es Pulled Pork mehrere Nachahmerrezepte.
4-Flüsse-Räucherei
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Dieser in Florida ansässige Treffpunkt ist mit 15 Standorten im ganzen Bundesstaat eine der am schnellsten wachsenden Ketten im Südosten. Benannt die Der beste Grillplatz im Süden Laut der Zeitschrift Southern Living ist das Ziel des Restaurants die „Entregionalisierung“ des Grillens, daher finden Sie hier alle Ihre Räucherei-Favoriten. inklusive Pulled Pork. Sie können das Schweinefleisch, hergestellt aus Schweineschulter mit Knochen, mit der Hausmischung eingerieben und 12 Stunden lang geräuchert, bis es zart auf der Gabel ist, auf einer Platte mit anderem Fleisch oder im Sandwich-Stil bestellen.
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Corky’s Ribs & BBQ
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Diese 1984 in East Memphis gegründete Mikrokette verfügt über acht Standorte in Tennessee und Arkansas. Es lohnt sich, nach fast allem auf der Speisekarte Ausschau zu halten, aber das Pulled Pork ist etwas Besonderes. Die Kette bietet a Traditioneller Pulled-Pork-Tellermit ein halbes Pfund handgezogenes Schweinefleisch, bedeckt mit Corky’s BBQ-Sauce und dazu Baked Beans, Krautsalat und frisch gebackene Brötchen. Wenn Sie jedoch abenteuerlustig sind, können Sie sich einen halben Teller Pulled Pork gepaart mit Corkys legendären Spaghetti holen.
Joe’s Kansas City BBQ
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Joe’s Kansas City ist auf Pulled Pork spezialisiert und das ist so gut Sie können es pro Pfund versenden lassen. Das sind großartige Neuigkeiten für alle außerhalb von KC, da diese Mikrokette nur drei Standorte hat, von denen sich der erste in einer Tankstelle befindet. Dies ist ein klassisches Queue im KC-Stil, das langsam über den reichlich vorhandenen Eichen- und Hickory-Harthölzern der Region geräuchert und mit einer dicken, süßen Sauce aus braunem Zucker, Melasse und Tomaten ergänzt wird.
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Mighty Quinn’s Barbecue
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Quinn’s, eine Fast-Casual-Kette im Nordosten mit Standorten in New York, New Jersey, Florida und Maryland (und auch Dubai), eröffnete 2012 erstmals in New York und baut seitdem ein kleines Queue-Imperium auf. Die Kette verwendet nur Holzräucheröfen, niemals Gas gezogenes Schweinefleisch ichEs gibt ihn auf Platten oder als herzhaftes Sandwich mit Krautsalat. Für unterwegs gibt es auch Pulled Pork und Bohnen-Empanadas.
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Der Beitrag „10 Restaurantketten, die das beste Pulled Pork servieren“ erschien zuerst auf Eat This Not That.