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Ein neues Mercato Fresh-Lebensmittelgeschäft im East End von Windsor wird das Herzstück einer geplanten gemischten Gewerbe-/Wohnentwicklung sein.
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Entwickler haben am Dienstag den Grundstein für das 16.000 Quadratmeter große Geschäft in der 3225 Banwell Road gelegt, das von Rosati Construction gebaut wird und 50 bis 60 Mitarbeiter beschäftigen wird, wenn es diesen Herbst eröffnet wird.
„Es wird High-End-Qualität und -Service sein, aber wir wollen Wert bieten“, sagte Mercato-Miteigentümer Mark Romualdi, der auch die drei lokalen MR Meat-Läden betreibt.
„Das ist die Grundlage unseres Geschäfts. Es wird ein anderes Einkaufserlebnis sein.“
Wir konnten alle ansprechen, von Millennials bis hin zu Senioren
Partner von Romualdi bei diesem Projekt ist der Chefkoch aus Windsor, Jonathan Reaume, ehemaliger Besitzer des lokalen Restaurants Toscana. Dies wird der zweite Mercato Fresh Store des Duos sein, nachdem das Konzept 2020 in Chatham vorgestellt wurde.
„Der Laden in Chatham hat sich sehr gut entwickelt“, sagte Romualdi. „Wir konnten alle ansprechen, von Millennials bis hin zu Senioren.“
Romualdi sagte, es habe ungefähr zwei Jahre gedauert, um alle Teile für den Beginn des Windsor-Projekts zusammenzustellen. Der Lebensmittelgeschäft-Teil der Entwicklung wird auf 10 Millionen Dollar geschätzt.
„Ich hoffe, mit dem Bürgermeister und der Stadt zusammenzuarbeiten, um den Rest des Grundstücks als gemischte Nutzung mit Gewerbe und Wohnen zu entwickeln“, sagte Romualdi über das zwei Hektar große Grundstück.
„Wir werden den Lebensmittelgeschäft-Teil bis zum Herbst erledigen. Die nächste Phase hoffen wir, ungefähr ein Jahr danach durchzuführen. Es wird ein ein- bis zweijähriges Projekt sein, aber Mercato wird das Herzstück davon sein.“
Romualdi sagte, dass der Standort an der Banwell Road in Bezug auf die geografische Lage und den Ort, an dem die Stadt ein solides Wachstum verzeichnet, gut passe.
“Es liegt direkt an der EC Row und wird von überall aus leicht zugänglich sein”, sagte Romualdi. „In der Gegend gibt es viele Dächer und in diesem Teil der Stadt wird viel gebaut.“
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Mit drei Köchen und zwei Sushi-Köchen wird der Schwerpunkt auf der Qualität der Speisen liegen, sei es beim Abholen der Lebensmittel oder der zubereiteten Mahlzeiten. Es wird auch ein Catering für diejenigen geben, die glutenfreie, biologische, vegane und vegetarische Optionen suchen, und diese Optionen variieren im Laufe des Tages.
„Der gemeinsame Nenner ist die Ernährung der Menschen“, sagte Reaume über das, was ihn an dem Projekt reizte.
„Wenn ich ein Lebensmittelgeschäft eröffne, um Menschen zu ernähren, kann ich mehr Menschen ernähren als je zuvor. Das ist der ganze Grund, warum ich in das Geschäft eingestiegen bin.“
Die Köche werden Kunden im Geschäft und in den sozialen Medien dazu anregen, bei Rezepten zu helfen oder bestimmte Diäten einzuhalten.
Das Geschäft wird auch ein Café, ein Feinkostgeschäft und eine Bäckerei haben, die das firmeneigene Sortiment an gerösteten Kaffeebohnen, Backwaren, Olivenölen und anderen Spezialitäten oder Dienstleistungen führen.
Viele dieser Produkte werden lokal aus dem großen Agrarsektor und der Gewächshausindustrie von Essex County bezogen.
„Wir beziehen im Geschäft in Chatham viel aus der Region, und in Windsor wird es genauso sein“, sagte Reaume.
„Wir haben es in unseren sozialen Medien veröffentlicht, damit lokale Landwirte, die ihre Produkte verkaufen möchten, uns besuchen kommen. Wir wollen lokale Produkte in unsere Regale stellen.“
Reaume fügte hinzu, Mercato werde auch lokale Restaurants auf Großhandelsbasis beliefern.
Twitter.com/winstarwaddell