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Veganer mit Appetit auf Waffeln mit Schokoladenüberzug können endlich einen KitKat in die Finger bekommen.
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Nestle SA, der Schweizer Lebensmittelriese, bringt KitKat V, eine pflanzliche Version eines der weltweit beliebtesten Schokoriegel, ab Freitag auf den Markt, wobei eine Einführung in 15 europäischen Ländern, einschließlich Großbritannien, geplant ist
Im Gegensatz zum klassischen KitKat verwendet die vegane Version eine auf Reis basierende Formel als Milchersatz, wie Bloomberg News erstmals enthüllte. Es ist eine der größten Markteinführungen einer veganen Alternative einer großen Süßwarenmarke und die Entwicklung dauerte zwei Jahre.
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„Wir haben vier von zehn Verbrauchern, die sagen, dass sie daran interessiert sind, zu einer pflanzlicheren Ernährung überzugehen“, sagte Corinne Gabler, Leiterin der Süßwarenabteilung von Nestle für Europa, in einem Interview. „Das könnte ein bedeutender Markt im Süßwarenbereich werden.“
Der Markt für vegane Schokolade wird derzeit bereits auf 533 Millionen US-Dollar geschätzt und soll sich in 10 Jahren auf 1,4 Milliarden US-Dollar mehr als verdoppeln.
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Kleine Labels haben den Vorstoß nach Alternativen zur Milchschokolade gestartet und jetzt folgen große Marken. Der Schweizer Chocolatier Lindt & Sprüngli AG, bekannt für seine in goldene Folie gewickelten Osterhasen, vertreibt Hafermilch-Riegel unter seinem Hello-Label. Mars hat vegane Versionen seiner Bounty-, Topic- und Galaxy-Riegel eingeführt, und Cadbury von Mondelez International Inc. brachte letztes Jahr den Plant Bar auf den Markt, der als vegane Ausgabe von Dairy Milk präsentiert wurde.
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Es gab jedoch einige Rückschläge, und Großbritanniens größter Lebensmittelhändler Tesco Plc stellte kürzlich im Streit um die Etikettierung die vegane Version seiner Galaxy-Schokoriegel von Mars Inc. ein.
Neue Produkteinführungen können auch floppen, wie Nestlé feststellte, als seine Milkybar Wowsomes mit 30 % weniger Zucker nach schwacher Nachfrage aus den Regalen genommen wurden.
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Nestlé setze jedoch große Hoffnungen in KitKat V und beginne mit 300 Tonnen mit Platz für weitere Produktionen, sagte Gabler. Dem stehen jährlich Zehntausende Tonnen für KitKat-Mainstream-Produkte in Europa gegenüber. Obwohl in York, England – dem Herzen von Nestles Schokoladen-Innovationszentrum – entwickelt, wird die Mainstream-Produktion in Hamburg, Deutschland, stattfinden, wo es größere Kapazitäten gibt.
In weniger erfreulichen Nachrichten während der schlimmsten Lebenshaltungskostenkrise seit Jahrzehnten wird KitKat V wahrscheinlich mehr kosten als die reguläre Version. Dies liegt daran, dass die Herstellung aufgrund teurerer Inhaltsstoffe und der Notwendigkeit strenger Reinigungsmaßnahmen an den Produktionslinien teurer ist, sagte Nestle.
Während des Tests von Nestle im vergangenen Jahr wurde KitKat V in einigen Geschäften für etwa 90 Pence (1,06 US-Dollar) verkauft, verglichen mit 60 Pence oder 70 Pence für die nicht-vegane Version, so Gabler. Das Unternehmen bemühe sich um Effizienzsteigerungen, um die Lücke so gering wie möglich zu halten, sagte sie.
Laut Louise Barrett, Leiterin des Nestle Confectionery Product Technology Center, probierte Nestle viele milchfreie Alternativen, darunter Hafer, Soja und Mandeln, bevor es sich für seine reisbasierte Formel für die richtige cremige Textur entschied, die Fans der nicht-veganen Version vertraut ist in York.
“Es ist super herausfordernd”, sagte Barrett. „Unsere F&E-Experten haben daran gearbeitet, es so nah wie möglich zu machen.“