Lebensmittel sind für ein Drittel der vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen verantwortlich. So können wir den Weg in eine grünere Zukunft ebnen.
Stellen Sie sich die Ursachen des Klimawandels vor und Sie können sich Autos, Privatjets und die Ölförderung vorstellen. Woran Sie vielleicht nicht denken, ist das Essen auf Ihrem Teller.
Schätzungen der Vereinten Nationen zufolge stammt jedoch ein Drittel aller vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen (THGs) aus dem globalen Nahrungsmittelsystem.
Auch die Lebensmittelproduktion verbraucht 70 Prozent des weltweiten Süßwassers, doch die Welternährungsprogramm Schätzungen zufolge geht jedes Jahr fast ein Drittel der von uns angebauten Lebensmittel verloren oder wird verschwendet.
Diese Zahlen sind besonders besorgniserregend, wenn die Globaler Bericht über Lebensmittelkrisen 2023 stellt fest, dass im Jahr 2022 258 Millionen Menschen mit einem hohen Maß an Ernährungsunsicherheit konfrontiert waren.
Obwohl diese Probleme unüberwindbar erscheinen mögen, gibt es dennoch Gründe, hinsichtlich der Zukunft der Lebensmittel hoffnungsvoll zu sein.
Lebensmittel gewinnen in Foren zum Thema Klimawandel zunehmend an Bedeutung
Die COP27-Klimakonferenz im letzten Jahr brachte uns den ersten Pavillon für Lebensmittelsysteme. Und obwohl der vereinbarte Vierjahresplan für Landwirtschaft und Ernährungssicherheit abgeschwächt wurde, rückten Lebensmittel auf der Klimakonferenz erstmals ganz oben auf die Tagesordnung.
Auch die Frage, wie man Lebensmittelsysteme überarbeiten kann, war ein zentrales Thema bei Mitgefühl in der Weltlandwirtschaft‘s Extinction or Regeneration Conference Anfang dieses Jahres. Die Konferenz brachte Wissenschaftler, Aktivisten und politische Entscheidungsträger zusammen, um zu diskutieren, wie sich Lebensmittelsysteme als Reaktion auf den Klimanotstand verändern können.
„Das Bewusstsein für die Vorteile einer regenerativen und agrarökologischen Landwirtschaft wächst und es besteht ein wachsendes Bewusstsein für die Notwendigkeit, die Menge an Fleisch und Milchprodukten, die wir produzieren, und die Art und Weise, wie sie uns geliefert werden, in Frage zu stellen“, sagt Philip Lymbery, CEO von Compassion in World Farming erzählt Euronews Green.
„Ich denke also, dass die Weichen für den großen Wandel gestellt werden, der nötig ist, um die Zukunft unserer Kinder, der Tiere, der Menschen und des Planeten zu retten.“
Da derzeit so viel auf dem Spiel steht, sind hier unsere sechs wichtigsten Gründe, hoffnungsvoll zu sein Zukunft des Essens.
6. Wir bauen bereits genug Nahrungsmittel an, um die Welt zu ernähren (aber wir verschwenden viel davon)
Nach Angaben des Welternährungsprogramms hätten wir genug, um weitere zwei Milliarden Menschen weltweit zu ernähren, wenn wir alle Lebensmittel nutzen würden, die derzeit verschwendet werden. Das bedeutet, dass wir bereits genug Nahrungsmittel produzieren, um die prognostizierte Weltbevölkerung von 9,8 Milliarden im Jahr 2050 zu ernähren.
Aber die Abfallreduzierung ist der Schlüssel, um dies zu erreichen.
Europa, Nordamerika, China, Japan und Korea sind für 58 Prozent aller Lebensmittelverschwendung in landwirtschaftlichen Betrieben verantwortlich, obwohl dort nur 37 Prozent der Weltbevölkerung leben.
Der WWF-Bericht „Driven to Waste: The Global Impact of Food Waste on Farms“ zeigt, dass Marktkräfte, darunter niedrige Preise, dazu führen, dass es für Landwirte manchmal nicht einmal wirtschaftlich ist, die von ihnen angebauten Pflanzen zu ernten.
In der EU werden pro Person und Jahr schätzungsweise 173 kg Lebensmittel verschwendet, wobei die Lebensmittelverschwendung 6 Prozent der gesamten EU ausmacht Emissionen. Tatsächlich heißt es im Feedback-Bericht: „Keine Zeit zu verschwenden„Die EU verschwendet tatsächlich mehr Lebensmittel, als sie importiert.“
Anfang dieses Monats schlug die EU jedoch eine Verpflichtung vor, die Lebensmittelverschwendung in Geschäften, Restaurants und Haushalten bis Ende 2030 um 30 Prozent pro Kopf zu reduzieren, mit einem Ziel von 10 Prozent bei der Lebensmittelverarbeitung und -herstellung.
5. Die regenerative Landwirtschaft breitet sich weltweit aus
Bio Landwirtschaft in der EU hat von Jahr zu Jahr zugenommen, und im Jahr 2020 wuchs die Gesamtfläche der ökologisch angebauten Agrarfläche im Block auf 14,9 Millionen Hektar.
Insbesondere die regenerative Landwirtschaft – also eine Landwirtschaft, die sich auf die Regeneration landwirtschaftlicher Flächen durch die Befolgung natürlicher Kreisläufe und die Wiederherstellung von Böden konzentriert – hat ebenfalls ihren Durchbruch. In Großbritannien gibt es sogar ein eigenes Festival für regenerative Landwirtschaft, Groundswell, auf dem unterrichtet wird Bauern wie sie regenerative Methoden praktisch auf ihr Land anwenden können.
Dies ist eine wesentliche Arbeit, da die Bodendegradation weltweit ein großes Problem darstellt. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) warnt davor, dass bis 2050 über 90 Prozent des Mutterbodens der Welt gefährdet sein werden, wenn wir nicht handeln.
„Wir müssen die Bodenfruchtbarkeit ankurbeln“, erklärt Philip. “Wie machen wir das? Durch die Wiederherstellung der natürlichen Fruchtbarkeitsroutine. Indem Tiere im Rahmen einer gemischten Rotation auf das Land zurückgebracht werden Bauernhöfewo durch ihren Kot und ihre Handlungen sowie durch die Rotation von Vegetation und Tieren die Bodenfruchtbarkeit wiederhergestellt wird.“
Dieser Ansatz in der Landwirtschaft beginnt auch große Marken zu beeinflussen, wobei sich Unternehmen wie McCain dazu verpflichten, alle ihre Kartoffeln auf regenerativen Quellen anzubauen Bauernhöfe bis 2030, während die vegetarische Fleischalternative Quorn eine eigene regenerative Farm in Yorkshire, Großbritannien, errichtet hat.
4. Die One Health-Bewegung bringt die Gesundheit von Mensch und Tier zusammen
Während regenerative Landwirtschaft ein Muss ist, muss man verstehen, wie menschlich, Tier und die Gesundheit des Planeten miteinander verbunden sind, ist auch wichtig, wenn wir ein widerstandsfähigeres System schaffen wollen.
Mit Mitgliedern wie der Weltgesundheitsorganisation (WHO), der FAO und dem Umweltprogramm der Vereinten Nationen erkennt die One-Health-Bewegung an, dass die Gesundheit von Mensch, Umwelt und Tier miteinander verknüpft ist.
Derzeit stammen 60 Prozent der neu auftretenden Krankheiten von Wild- und Haustieren. Daher legt die Bewegung Wert auf den Tierschutz, um das Risiko künftiger Pandemien zu verringern Ernährungsunsicherheitwie Melissa Leach erklärt.
„Wir haben mit dem Royal College und Partnern in Asien am One Health-Geflügelzentrum zusammengearbeitet, das nach Möglichkeiten sucht, Übergänge zu weniger riskanten Formen der Geflügelproduktion zu schaffen.
„Wir haben zum Beispiel in Bangladesch gearbeitet, wo es einige wirklich gute Innovationen gibt, um Kleinbauern mit Krediten und Informationen zu unterstützen, damit sie nicht den billigsten Weg, den Weg mit hoher Produktivität, einschlagen müssen und es sich tatsächlich leisten können, Geld zu verdienen verkaufen ihr Geflügel auf sicherere Weise.“
Indem sie die Gesundheit von Mensch, Tier und Planet zusammenbringt, zielt die Bewegung darauf ab, die Ernährungssysteme von schädlichen Praktiken abzubringen und dabei ein gerechteres System zu schaffen.
3. Kultiviertes Fleisch könnte zur Reduzierung der Massentierhaltung beitragen (aber noch nicht)
Während die One-Health-Bewegung versucht, die negativen Auswirkungen zu reduzieren Fleisch In der Lebensmittelindustrie streben einige Lebensmittelexperten die Abschaffung der Massentierhaltung an.
„Aus Gründen des Umweltschutzes müssen wir unseren Fleisch- und Milchkonsum reduzieren, insbesondere im globalen Norden“, erklärt Philip.
„Und kultiviertes Fleisch und in Bioreaktoren gezüchtete Stammzellen sind etwas, von dem ich glaube, dass es ein großer Teil der Lösung sein könnte. Angesichts der richtigen Investitionen und der Forschung und Entwicklung zur Ausweitung denke ich, dass der Fleischanbau das Potenzial hat, das Äquivalent von Nahrungsmitteln mit erneuerbaren Energien zu werden.“
Im Juni gab das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) zwei Unternehmen – Upside Foods und Good Meat – grünes Licht, mit dem Verkauf ihrer Zuchthühner in den USA zu beginnen. Auch wenn es noch eine Weile nicht in den Supermarktregalen erhältlich sein wird, könnte es bald in Restaurants erhältlich sein.
Obwohl die Produktion von Kulturfleisch aufgrund der Energiekosten immer noch sehr teuer ist, können weitere Forschung und Investitionen die Kosten langfristig senken.
Wie lange es auch dauern mag, Philip glaubt, dass sich das Warten lohnen wird.
„Die Menschen essen Fleisch von Tieren, die in ihren eigenen Exkrementen im Dunkeln und in größtem Elend gelebt und gestorben sind, bevor sie auf die schrecklichste Art und Weise getötet wurden, von der niemand etwas wissen möchte.
„Wenn also kultiviertes Fleisch zum Mainstream wird, warum sollten Sie das dann tun?“
2. Die Einstellung zum tierischen Empfindungsvermögen verändert sich
Die jüngste Kampagne gegen die Eröffnung der Weltneuheit Oktopusfarm auf den Kanarischen Inseln zeigt, dass sich auch die Einstellung gegenüber dem Empfindungsvermögen von Tieren verändert. Auch dank Naturdokumentationen wie „My Octopus Teacher“ von Netflix und den gesamten Werken von David Attenborough erkennen immer mehr Menschen, dass Tiere Schmerz, Leid und Freude empfinden.
Die Sensibilisierung von Tieren ist auch im EU-Recht verankert, wobei alle Mitgliedstaaten verpflichtet sind, die Sensibilität von Tieren bei der Formulierung ihrer Politik zu berücksichtigen. Dies fällt mit einem prognostizierten Rückgang des Fleischkonsums zusammen, wobei die EU-Kommission voraussagt, dass der EU-Fleischkonsum pro Kopf von 69,8 kg im Jahr 2018 auf 67 kg im Jahr 2031 sinken wird.
Dieser Rückgang ist jedoch nicht groß genug. Laut Greenpeace muss der EU-Verbrauch bis 2030 um 71 Prozent und bis 2050 um 81 Prozent sinken, um die Auswirkungen der Lebensmittelproduktion zu reduzieren Emissionen.
Das bedeutet, dass jeder in der EU nicht mehr als 300 g davon essen sollte Fleisch pro Woche bis 2050 – das entspricht zwei Hamburgern pro Woche. Der EU-Durchschnitt liegt derzeit bei satten 1,58 kg.
1. Aktivisten verstärken den Kampf für Lebensmittelgerechtigkeit
Ungleichheit ist im Globalen verankert Nahrungsmittelsystem. Von industriellen Trawlern, die die Lebensgrundlage kleiner Fischereien zerstören, bis hin zur Zerstörung lebenswichtiger Ökosysteme, um Soja für Massentierhaltungen anzubauen – die große Landwirtschaft schadet dem Planeten.
Trotz der Herausforderungen erzielen Aktivisten- und Kampagnengruppen große Erfolge. Greenpeace spielte eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung des UN-Meeresvertrags, der darauf abzielt, bis 2030 mindestens 30 Prozent des Ozeans zu schützen. Feedback mit Sitz im Vereinigten Königreich und in den Niederlanden fordert den Supermarkt weiterhin heraus Lebensmittelverschwendung und zeigen Sie die Auswirkungen großer Nutztiere auf.
Der Druck von Compassion in World Farming führte dazu, dass die Sensibilisierung der Tiere im vergangenen Jahr mit der Verabschiedung des Animal Welfare (Sentience) Act endlich auch im britischen Recht verankert wurde.
Und es sind nicht nur große Konzerne, die das Nahrungsmittelsystem herausfordern. Basisorganisationen mögen Granville Gemeinschaftsküche tragen dazu bei, Gemeinschaften zu stärken und auf lokaler Ebene für Lebensmittelgerechtigkeit zu kämpfen, während die EU sie finanziert Netzwerk essbarer Städte fördert den kleinbäuerlichen städtischen Lebensmittelanbau auf der ganzen Welt.