SAMSTAG, 20. August 2022 (HealthDay News)
Kinder können während einer vegetarischen oder veganen Ernährung Sport treiben, aber Eltern und Betreuer müssen ihnen helfen, Lebensmittel auszuwählen, die sie stärken und ihren Ernährungsbedürfnissen entsprechen.
Vegane Sportler können einen Mangel an Vitamin B12, Vitamin D, langkettigen Omega-3-Fetten, Riboflavin und Kalzium bekommen, daher ist es wichtig, gute Ersatzstoffe zu finden, sagte Roberta Anding, eine registrierte Ernährungsberaterin am Baylor College of Medicine in Houston.
Eine vegane Ernährung schließt alle Fleisch- und Tierprodukte aus, einschließlich Milchprodukte und Eier, während eine vegetarische Ernährung Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte ausschließt.
Gute Kohlenhydrate sind Frühstücksoptionen wie Vollkorntoast, Haferflocken oder geröstete Süßkartoffeln. Anding schlägt auch vor, Kindern Reis, Quinoa und Nudeln vegetarisch anzubieten.
Während es für Kinder, die Fleisch eliminiert haben, weniger Proteinauswahl gibt, können Vegetarier ihr Protein aus Milch, Joghurt, Käse oder Eiern beziehen. Veganer können Sojamilch wählen, das nächste milchfreie Äquivalent zu Kuhmilch für Protein. Eine weitere vegane Proteinoption sind Ei-Alternativen aus Kichererbsen.
Bohnen liefern sowohl Kohlenhydrate als auch Proteine, während Avocados und Studentenfutter energie- und nährstoffreich sind.
„Weil ihre Ernährung überwiegend pflanzlich ist, können Veganer und Vegetarier viele großartige Kohlenhydrate erhalten“, sagte Anding in einer Pressemitteilung von Baylor. „Wenn sie genug Nahrung zu sich nehmen, sollte ihre Energie aus Kohlenhydraten stammen, da Kohlenhydrate der Treibstoff für das Muskeltraining sind. Sie müssen überlegter bei der Planung von Protein sein, da es für Wachstum und Entwicklung sowie für die Erholung vom Sport benötigt wird.“
Anding schlägt vor, Produkte zu vermeiden, die Fleisch imitieren. Dazu gehören hochverarbeitete gefrorene, vegane Chicken Nuggets oder Burger auf pflanzlicher Basis. Stattdessen bietet ein Burger mit schwarzen Bohnen eine Vollwert-Alternative. Erstellen Sie Rezepte mit Linsen, Bohnen oder Quinoa für eine angemessene Proteinaufnahme, schlug sie vor.
„Je mehr wir versuchen, etwas aus einem Produkt herauszuholen, desto verarbeiteter wird es. Vegane Optionen, die versuchen, Fleisch nachzuahmen, sind keine großartigen Optionen“, sagte Anding. „Wenn Essen versucht, so zu tun, als würdest du vielleicht nichts Besseres bekommen, und es könnte möglicherweise schlimmer sein als die Originalversion, die du zu vermeiden versuchst.“
Eine hausgemachte Option sind vegane Makkaroni und Käse mit Nährhefe, bemerkte sie.
Bei kardiofokussierten Workouts sollten junge Menschen hochwertige Kohlenhydrate zu sich nehmen und den Proteinbedarf decken, sagte sie. Dies kann Vollkorntoast mit Mandelbutter oder anderer Nussbutter und Honig umfassen. Energie vor dem Training mit frischem Obst. Tofu, Tempeh und andere Produkte auf Sojabasis liefern Protein und helfen dem Körper, sich nach dem Training wieder aufzubauen.
Nach dem Heben von Gewichten können junge Menschen helfen, Muskelschäden mit Proteinen wie Hummus und Crackern zu reparieren. ein Nussbutter-Sandwich; ein proteinreiches, pflanzliches Frühstückszerealien mit Beeren oder Bananen; oder ein Glas Sojamilch.
„Vegetarier und Veganer verzichten nicht nur auf Fleisch. Sie müssen sicherstellen, dass Sie hochwertige Kohlenhydrat- und Proteinquellen erhalten“, sagte Anding. „Gehen Sie zu einem Ernährungsberater und überprüfen Sie es noch einmal mit einem Kinderarzt, um sicherzustellen, dass Kinder überwacht werden.“
Mehr Informationen
Das US-Landwirtschaftsministerium hat mehr über fleischloses Essen.
QUELLE: Baylor College of Medicine, Pressemitteilung, 11. August 2022
Von Cara Murez HealthDay-Reporterin
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