Beim üblichen koreanischen Grillerlebnis geht es vor allem um den gemeinschaftlichen Aspekt. Wenn Sie sich also sowohl nach den erstaunlichen Aromen dieser Küche als auch nach der Freude sehnen Freunde und Familie einladen um mit Ihnen zu schlemmen, können Sie die Sache ganz selbst in die Hand nehmen.
Wir haben alles zusammengestellt, was Sie brauchen, um Ihr eigenes koreanisches Barbecue im Hinterhof zu veranstalten, einschließlich traditioneller Optionen und modernerer Interpretationen, aus denen Sie wählen können, mit vielen Beilagen zum Mischen und Kombinieren. Dann haben wir natürlich ein paar Desserts und sogar einen themenbezogenen Cocktail für den ganzen Tag auf der Terrasse.
Bonus: Ein koreanisches Grillfest ist viel aufregender als eine weitere Runde Hot Dogs und Hamburger.
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Vergiss Arbys — wirHaben Sie das Fleisch: Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch in verschiedenen Iterationen. Für diejenigen, die diese Proteine nicht essen, versuchen Sie es mit GrillenGarnelenspießoder Tofuscheiben für eine einfache Option, die immer noch voller Geschmack ist (und perfekt zu einer unserer koreanischen Grillbeilagen passt).
Koreanisches gegrilltes Hähnchen
Koreanisches Barbecue mag in erster Linie an Rindfleisch denken, aber koreanisches gegrilltes Hähnchen ist genauso fabelhaft. Knoblauch, Ingwer, Soja und süßer Malzsirup ergeben zusammen einen ähnlichen Geschmack Teriyakiaber vielleicht noch besser.
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Kalbi vom Rind
Süß-salzig-pikantes Bulgogi ist eine der besten Möglichkeiten, Rindfleisch zuzubereiten, aber da wir gerade von Outdoor sprechen Grillen hier müssen wir mit kalbi gehen.
Die dünn geschnittenen koreanischen kurzen Rippen werden in einer Mischung mit Ananassaft, Sojasauce, Malzsirup und Soju mariniert, bevor sie zu verkohlter, saftiger Perfektion gegrillt werden. Da das Fleisch ziemlich fettig ist, achten Sie nur auf Aufflammen.
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Schweinefleisch-Bulgogi
OK, also können wir Bulgogi auch nicht weglassen – aber um es ein bisschen abzuwechseln, versuchen Sie es mit Schweinefleisch auf dem Grill (Kohle oder GasHibachi, was auch immer Sie haben).
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Koreanische Kurzripp-Kebabs
Ähnlich wie – und direkt inspiriert von – Kalbi, sind diese saftigen kurzen Rippenspieße etwas weniger traditionell, aber genauso umwerfend. Dünne Rindfleischscheiben werden in Soja, Reisessig, Knoblauch, Sesamöl und Sriracha mariniert, bevor sie im Satay-Stil auf Spieße gesteckt und über Holzkohle gegrillt werden.
Es gibt keinen guten Grund, Gochujang nicht anstelle von Sriracha zu verwenden, wenn Sie es haben (was Sie unbedingt tun sollten).
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Würziges koreanisches Schweinefleisch-Barbecue
Wenn dein Herz zerrissen ist Südliches Grillen und koreanisches Barbecue, machen Sie es wie Jiyeon Lee und Cody Taylor von Georgia’s Grillen auf dem Erbstückmarktund kombiniere das Beste aus beidem.
Ihr geräuchertes Pulled Pork wird in einer süchtig machenden Soße auf Gochujang-Basis mit einer überraschenden Geheimzutat bestrichen: Zitronen-Limetten-Soda. David Changs Mutter benutzt es bei ihr Kimchi, also haben Sie keine Angst, es zu versuchen! Außerdem enthalten viele Rezepte für südliche Barbecue-Sauce und Schinkenglasuren Cola.
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Kimchi-Chicken-Burger
Diese würzigen Hähnchenburger sind eine weitere Fusionsoption mit klassischem amerikanischen Cookout-Stil und unzähligen köstlichen koreanischen Aromen. Sie enthalten Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sojasauce, die in das Fleisch gemischt werden. Die Zugabe von mit Kimchi angereichertem Krautsalat und einem feurigenSriracha Mayonnaise drücken Sie sie wirklich über die Spitze.
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Vorspeisen und Beilagen
Es gibt viele Dinge, die Sie zu jedem der oben genannten Gerichte servieren können, einschließlich Kimchi (ein Muss!) und was auch immer einfach ist gegrilltes Gemüse Sie mögen (vielleicht mit etwas Soja- und Sesamöl angemacht), aber wenn Sie nach bestimmten Rezepten suchen, sind dies einige unserer Top-Auswahlen.
Koreanische Hühnerflügel
Ja, Sie haben wahrscheinlich schon genug Fleisch auf dem Speiseplan, und ja, Sie würden es wahrscheinlich erwartengegrilltHähnchenflügel bei einem Sommergrillfest, aber wenn Sie sich auf ein koreanisch inspiriertes Festmahl einlassen, wären diese knusprig gebratenen Flügel eine sehr willkommene Ergänzung.
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Kimchi-Kartoffelsalat
Was wäre eine Grillparty ohne Kartoffelsalat? Dieser Kimchi-Kartoffelsalat mit Gochujang, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen ist cremig, würzig, stückig und köstlich zu allem, einschließlich normaler alter Babyrückenrippen. Oh, und es gibtSpeckauch darin (aber Sie können es weglassen, wenn Sie versuchen, einige fleischlose Optionen anzubieten).
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Japchae (koreanische gebratene Süßkartoffelnudeln)
Japchae enthält oft Fleisch und Ei, muss es aber nicht. Mit ein bisschen Fantasie könnte man sich das vorstellen Nudelsalat. Es ist bei Zimmertemperatur genauso gut wie warm, und es ist voller Gemüse und einer süß-herzhaften Sauce, aber ohne schlampige Mayonnaise.
Außerdem sind die Süßkartoffelnudeln glutenfrei und das Gericht ist vegan, sodass fast jeder es genießen kann.
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Koreanischer Schalottensalat
Verleihen Sie Ihrem Brotaufstrich mit diesem Frühlingszwiebelsalat einen frischen, zwiebeligen, würzigen Biss, der mit einem Hauch Zucker und nussigem geröstetem Sesamöl ausbalanciert wird.
Das Einweichen der in Julienne geschnittenen Frühlingszwiebelsplitter in einer Schüssel mit Eiswasser vor dem Trocknen und Anrichten hilft ihnen, sich für eine auffälligere Präsentation zu kräuseln, entfernt einen Teil ihres Stachels und wäscht schleimige Rückstände ab, also lassen Sie sich nicht dazu verleiten, diesen Schritt zu überspringen .
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Momofuku-Gurkengurken
Neben dem Kimchi, das du unbedingt als Beilage anbieten solltest, eignen sich auch ein, zwei Sorten Gurken super, besonders für Gewürzscheue. Diese süß-salzigen, knackigen Gurkengurken von David Chang sind in weniger als einer Stunde fertig und bilden einen tollen Kontrast zu jedem gegrillten Fleisch. (Dito Changseingelegte Rübeneingelegte Rüben und eingelegte Karotten.)
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Getränke
Sie werden mit jedem Getränk, das Sie bevorzugen, ziemlich gut bedient, von Bier bisgespickter Seltersaber wir haben für diesen Anlass einen thematischen Cocktail gemixt.
Wassermelonen-Soju-Cocktail
Jedes koreanische Grillerlebnis kann durch etwas Soju verstärkt werden. Sie können es pur trinken, aber Wassermelonen sind ein Sommer-All-Star, also macht es einfach Sinn, sie in einem Getränk zu kombinieren. Würziger Ingwerlikör, einfacher Sirup und frischer Limettensaft machen mit.
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Nachspeisen
Zum Abschluss möchten Sie wahrscheinlich etwas Leichtes (weil Sie satt werden) und Kühles (weil es Sommer ist … und Sie können das Fleisch schwitzen). Aber Sie können es besser machen als normales altes Eis. Diese Eiswürfel sind einfach im Voraus zuzubereiten, erfrischend und süß.
Rote Bohnen-Eiscreme-Pops
Rote-Bohnen-Desserts sind in vielen Teilen Asiens, einschließlich Korea, üblich, aber für die meisten amerikanischen Gaumen eine interessante Abwechslung. Diese gefrorenen Leckereien sind cremig und süß mit einigen ganzen Bohnen, die Textur verleihen.
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Honigmelonen-Eis am Stiel
Wenn Sie jemals eine hattenMelona-Bar, dies ist eine hausgemachte Version – und wenn Sie das Vergnügen noch nicht hatten, können Sie es jetzt tun. Honigmelone und Sahne ergeben zusammen einen erfrischenden, fruchtigen Genuss.
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Das Endergebnis
Für einen Sommergeburtstag, ein gutes altmodisches Grillen im Freien oder einfach nur so, tun Sie sich selbst einen Gefallen und probieren Sie ein koreanisches DIY-Barbecue aus. Mit komplexen Aromen und einer großen Vielfalt an Texturen ist bei diesem herzhaften, würzigen Brotaufstrich für jeden etwas dabei.