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Ein französischer Brauer hat begonnen, Algen mit einem natürlich vorkommenden Pigment zu verwenden, um sein Bier blau zu färben.
Das Bier mit dem Markennamen „Line“ ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen einer Firma, die Algen als Nahrungsergänzungsmittel bekannt machen möchte, und einer nahegelegenen Handwerksbrauerei, die nach einer Möglichkeit suchte, ihre Getränke unverwechselbarer zu machen .
Das Bier verkaufe sich gut, sagte Sebastien Verbeke, ein Mitarbeiter von Hoppy Urban Brew, das das Getränk herstellt. „Es weckt enormes Interesse und Neugier seitens der Öffentlichkeit“, sagte er.
Die blaue Tönung stammt von Spirulina, einer Alge, die von einer Firma namens Etika Spirulina in Nordfrankreich in Becken gezüchtet wird. Der Bestandteil der Spirulina, der die blaue Farbe verleiht, genannt Phycocyanin, wird dann während des Brauprozesses dem Bier zugesetzt.
Bei der Verkostung einer frisch produzierten Flasche des Bieres beschrieb Brauereiangestellte Mathilde Vanmansart es als hopfig, leicht und mit fruchtigen Noten, während der einzige Beweis für die hinzugefügten Algen die markante Farbe war.
Xavier Delannoy, dessen Farm Spirulina liefert, sagte nach mehreren Testchargen, die Brauerei habe eine Mischung gefunden, die den Kunden gefallen habe.
Er sagte, 1.500 Flaschen des blauen Biers seien zwischen Oktober und Dezember letzten Jahres verkauft worden, und die Brauerei bereite sich nun darauf vor, die Produktion zu steigern, um die Nachfrage zu befriedigen.
(REUTERS)