BELGRAD, Serbien (AP) – Es ist Zeit, ein Glas auf Sljivovica zu erheben – Serbiens traditionellen Pflaumenschnaps, der laut Behörden am Donnerstag in die UN-Liste des immateriellen Kulturerbes als geschätzte Tradition aufgenommen wird, die von der Menschheit bewahrt werden muss.
UNESCO-Experten, die sich diese Woche in Marokko versammelten, entschieden, dass „soziale Praktiken und Kenntnisse im Zusammenhang mit der Zubereitung und Verwendung“ von Sljivovica (ausgesprochen SHLI’-vuh-vitsah) die Anerkennung der UN als Beispiel einer wichtigen kulturellen Tradition verdienen, sagte das serbische Kulturministerium.
Das Ministerium reichte die Nominierung im Jahr 2021 ein. Die Bewerbung spiegelte den gesamten Prozess wider: vom Pflaumenanbau bis zur Herstellung des Branntweins und wie weit verbreitet eine Tradition ist und wie diese Tradition in der Neuzeit fortgeführt werden kann, sagte das Ministerium.
Sljivovica wird in Serbien seit Jahrhunderten von Hand hergestellt – und konsumiert – ein Brauch, der von Generation zu Generation weitergegeben wird und von dem Experten sagen, dass er Teil der nationalen Identität geworden ist. Trotz eines Booms an modernen Destillerien und Marken ist die Tradition in den ländlichen Gebieten des Balkanlandes nach wie vor weit verbreitet.
Serbische Experten sagen, dass Sljivovica ein typisch serbisches Produkt ist, weil es aus einer lokal angebauten Frucht – Pflaumen – gewonnen wird, die weit verbreitet ist, und weil der Brandy in Familien und lokalen Gemeinschaften hergestellt und genossen wird.
Serben trinken Sljivovica, wenn sie feiern, trauern, Gäste willkommen heißen und wichtige Ereignisse markieren, und das seit Jahrhunderten. Für Hochzeiten, die Geburt eines Kindes und Beerdigungen haben die Menschen seit jeher ihre besten Flaschen verstaut und so den serbischen Traditionsgeist für Generationen zum Alltag gemacht.
Heutzutage ist Sljivovica auch ein wichtiger serbischer Exportartikel und ein Anziehungspunkt für Touristen. In den letzten Jahren sind kleine Unternehmen entstanden, die Sljivovica und andere Obstbrände herstellen und moderne Verpackungen mit ethnischen Designs anbieten.
Zur Verbesserung der Qualität wird Sljivovica manchmal in Eichenfässern gelagert, die ihm eine bräunliche, whiskyähnliche Farbe und einen etwas bitteren Geschmack verleihen. Und es wird mit zunehmendem Alter besser.