Auf der Suche, traditionelle Meeresfrüchte durch Alternativen zu ersetzen, mit Sitz in Berlin Pacifico Biolabs glaubt, dass es einen einzigartigen Ansatz zur Herstellung ganzer Muskelstrukturen durch Fermentation gibt.
Während Fermentation, der Prozess des Zellwachstums in Bioreaktoren, bereits zur Herstellung einer Reihe alternativer Proteine wie Kulturfleisch eingesetzt wird, bezeichnet Zac Austin, Mitbegründer und CEO, den Prozess als „einen kompletten Game-Changer“.
Bevor er zu Pacifico Biolabs kam, war Austin als Strategieberater bei McKinsey in London tätig. Nach seiner Arbeit in der COVID-Taskforce der britischen Regierung traf er den Mitbegründer Washington Logroño, der aus Ecuador nach Europa einwanderte, um ein Studium der Biotechnologie zu absolvieren.
„Die Fermentation, von der wir oft hören, eignet sich besser zur Herstellung von Rohprodukten“, sagte Austin gegenüber TechCrunch. „Meeresfrüchte sind so fragmentiert, dass man unterschiedliche Technologieansätze benötigt, um verschiedene Arten von Produkten abzudecken. Wir produzieren eine äußerst nährstoffreiche Biomasse und unsere Formulierung eignet sich gut für Weißfischfiletprodukte.“
Der Fermentationsprozess des Unternehmens umfasst die Kultivierung mehrerer Mikroorganismen, einschließlich Myzel (Pilzwurzel), um Nährstoffe, Geschmack und Textur bereitzustellen. Pacifico Biolabs verwendet ebenfalls Nebenströme aus anderen Lebensmittelproduktionen, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Darüber hinaus erfordert die Fermentation einen großen Investitionsaufwand für die Infrastruktur, sodass das Unternehmen einen neuen Produktionsprozess aufbaut.
Pacifico Biolabs startete heute aus dem Verborgenen mit einer Pre-Seed-Finanzierung in Höhe von 3,3 Millionen US-Dollar. Die Runde wurde gemeinsam von Simon Capital und FoodLabs geleitet und umfasste Exceptional Ventures und Sprout & About Ventures.
Das Startup ist das jüngste, das Risikokapitalinvestitionen für alternative Meeresfrüchte anzieht. Es ist ein Bereich, der Anfang 2023 viel Bewegung von Unternehmen wie ISH Company, New School Foods, Aqua Cultured Foods und Bluu Seafood erlebte. Investoren bezeichneten dieses Jahr auch als das erste Jahr, in dem bemerkenswerte Fortschritte bei alternativen Meeresfrüchten gemacht würden.
Aquablurbein Newsletter von Fish Site über Investitionen in Aquakultur und alternative Meeresfrüchte, berichtete, dass im Jahr 2023 Risikokapital in Höhe von 808 Millionen US-Dollar in 56 Runden öffentlich bekannt gegeben wurde.
Wie die Pre-Seed-Runde vermuten lässt, befindet sich Pacifico Biolabs noch in einem sehr frühen Stadium. Daher wird das neue Kapital verwendet, um den Fermentationsprozess zu skalieren und nach der behördlichen Genehmigung die ersten Produkte auf dem europäischen Markt einzuführen.
Derzeit wird das Unternehmen an Optimierungen und Optimierungen arbeiten, die laut Austin nur in größerem Maßstab realisierbar sind. Wenn das Unternehmen hochgefahren wird, wird es das Potenzial haben, seine alternativen Meeresfrüchte zu Kosten zu entwickeln, die unter denen des billigsten Zuchtfischs liegen, sagte Austin.
„Es geht darum, ein praktisches Modell zu schaffen, das sich leicht skalieren lässt“, sagte er. „Es kann zu geringen Kosten hergestellt werden, was bedeutet, dass es für alles von Hühnchen bis hin zu beispielsweise Mayonnaise wirtschaftlich rentabel ist. Über Meeresfrüchte hinaus ist definitiv Teil unseres 10-Jahres-Plans.“