Europa untersucht die Risiken, die von Nitrosaminen ausgehen – Chemikalien, die in Lebensmitteln und Medikamenten enthalten sind und mit Krebs in Verbindung gebracht werden.
„Für alle Altersgruppen der EU-Bevölkerung stellt das Ausmaß der Exposition gegenüber Nitrosaminen in Lebensmitteln ein gesundheitliches Problem dar“, warnte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) Anfang des Jahres.
Nitrosamine sind organische Verbindungen, die in geringen Mengen in Wasser und Lebensmitteln vorkommen. Sie entstehen durch eine chemische Reaktion zwischen Nitriten oder Nitraten und bestimmten Aminen und können in Arzneimitteln entstehen, wenn diese hergestellt oder gelagert werden.
Diese Chemikalien können krebserregend sein, was bedeutet, dass sie Krebs verursachen können, und genotoxisch, was bedeutet, dass sie die DNA schädigen können.
Studien an Tieren haben gezeigt, dass sie beispielsweise mit einem erhöhten Risiko für Lebertumoren verbunden sind.
Das Vorhandensein von mindestens zehn davon in alltäglichen Lebensmitteln stellt laut der neuesten Studie der EFSA ein Problem dar Risikoabschätzung.
Nitrosamine wurden in verschiedenen Produkten gefunden, beispielsweise in Wurstwaren, verarbeitetem Fisch, Kakao, Bier und anderen alkoholischen Getränken. Die wichtigste Lebensmittelgruppe, die zur Nitrosaminbelastung beiträgt, sind Fleisch und Fleischprodukte, sagte die Agentur.
Nitrosamine finden sich auch in verarbeitetem Gemüse, Getreide, Milch und Milchprodukten sowie fermentierten, eingelegten oder gewürzten Lebensmitteln.
Jedoch, EFSA räumte ein, dass es „Wissenslücken“ über das Vorhandensein von Nitrosaminen in bestimmten Lebensmittelkategorien gebe. Zum Schutz der Verbraucher wurde in der Risikobewertung ein Worst-Case-Szenario erstellt.
„Wir gingen davon aus, dass alle Nitrosamine in Lebensmitteln beim Menschen das gleiche krebserregende Potenzial haben wie das schädlichste Nitrosamin, obwohl dies unwahrscheinlich ist“, sagte Dr. Dieter Schrenk, Vorsitzender des EFSA-Gremiums für Kontaminanten in der Lebensmittelkette, in einer Erklärung.
Eine ausgewogenere Ernährung durch den Verzehr einer größeren Auswahl an Lebensmitteln könnte den Verbrauchern dabei helfen, ihre Aufnahme von Nitrosaminen zu reduzieren, sagte die Lebensmittelaufsichtsbehörde.
Auch Medikamente könnten kontaminiert sein
Andere Berichte zeigen jedoch, dass Nitrosamine auch in bestimmten Arzneimitteln enthalten sein können, was zu einer Neubewertung ihrer Marktzulassung führen könnte, wenn die Konzentration dieser Schadstoffe einen „Wert“ übersteigt.akzeptable Aufnahme“.
Das Pharmazeutische Journal, Das Unternehmen, das die Nachricht erstmals veröffentlichte, sagte, die Europäische Arzneimittel-Agentur habe rund 20 Arzneimittel gefunden, die möglicherweise übermäßige Mengen an Nitrosaminen enthalten.
Ein Sprecher der EMA teilte dem Pharmaceutical Journal im April mit, dass die Behörden „sorgfältig die Notwendigkeit prüfen“, regulatorische Maßnahmen zu ergreifen, um die öffentliche Gesundheit zu schützen und gleichzeitig sicherzustellen, dass wichtige Medikamente den Patienten weiterhin zur Verfügung stehen.
Im Jahr 2019 wurde Ranitidin – ein rezeptfreies Antazida-Medikament, das unter dem Markennamen Zantac verkauft wird – aufgrund des Vorhandenseins von Nitrosamin vom US- und EU-Markt genommen. In diesem Fall gab es andere Behandlungsmöglichkeiten.
Auch Unternehmen, die eine bestimmte Klasse von Blutdruckregulatoren namens Sartane herstellen, mussten 2019 ihre Herstellungsprozesse überprüfen, nachdem es 2018 zu einem massiven Rückruf wegen des Vorhandenseins von Nitrosaminen gekommen war.