Wenn es um leckere Tacos geht, dürfte es für Feinschmecker keine große Überraschung sein, dass viele davon in Imbisswagen, auf Parkplätzen und an kleinen Imbissständen serviert werden. Der Trick besteht darin, diese versteckten Schätze zu finden.
Es ist eine große Frage, die uns neugierig gemacht hat: Wer serviert die besten Tacos in Amerika? Um Antworten zu erhalten, haben wir Profiköche im ganzen Land gebeten, ihre beliebtesten Taco-Restaurants zu nennen. Und während Profiköche genauso sind wie wir alle, in Fast-Food-Taco-Ketten wie Taco Bell und Torchy’s Tacos essen und eine Vorliebe für mexikanische Restaurantketten haben, handelt es sich bei dieser Liste hauptsächlich um kleinere Lokale.
Von regionalen Favoriten bis hin zu winzigen Parkplatzständen sind dies laut Köchen die besten Tacos in Amerika. Faire Warnung: Nachdem Sie diese Liste gelesen haben, könnte ein Roadtrip von Küste zu Küste angebracht sein.
Der Taco-Stand
Diese Taqueria mit Sitz in San Diego wurde 2013 gegründet und hat seitdem 10 Standorte in mehreren Bundesstaaten eröffnet, darunter Kalifornien, Florida und Nevada. Die authentische Taco-Kette – inspiriert von den Taco-Ständen von Tijuana – ist laut Jason Triail, Chefkoch von, ein Muss Der Habit Burger Grill. „Sie haben zweifellos die besten Tacos der Stadt“, sagt er. „Ihre handgemachten Maistortillas bringen diese Tacos auf ein ganz neues Niveau. Außerdem werden ihre Guacamole und Salsa täglich selbst zubereitet.“
Triails Lieblingsbestellung am Taco Stand ist der Al Pastor Taco vom Spieß. „Es ist der Hammer! Sie haben am Spieß mariniertes Schweinefleisch mit Koriander, Zwiebeln, Koriandersauce und Ananas. Wirklich köstlich“, sagt er. „Sie haben ein authentisches Streetfood-Erlebnis auf den Punkt gebracht.“
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Tacos-Engel
Tacos-Engel ist ein Imbisswagen, der seinen Status als „verborgenes Juwel“ verdient. Das bescheidene Lokal liegt versteckt neben einem Antiquitätenladen im Herzen von Fort Walton Beach, Florida. Chefkoch Manuel Rodriguez, Direktor für Essen und Trinken bei Innisfree Hotelszählt diesen Taco-Laden dank seiner authentischen Aromen und seiner unerschütterlichen Gastfreundschaft zu den besten des Landes.
„Ich habe mich auf die Suche nach diesem schwer fassbaren perfekten Taco gemacht, und Tacos Angel ist ein Leuchtturm unter ihnen“, sagt Rodriguez und weist auf sein Engagement für Frische und den echten Geschmack Mexikos hin. Frisch zubereitete Maistortillas sind der perfekte Träger für eine Reihe von perfekt geräucherten Proteinen, mit gewürfelten Zwiebeln und Koriander darüber gestreut. Zwei hausgemachte Saucen sind vorhanden.
La Vencedora
Wenn Chefkoch Kris Lohraff Tacos will, besucht er seine Heimatstadt. Sein Lieblings-Taco-Spot ist La Vencedoraein echter Geheimtipp in Grand Rapids, Michigan.
„Der Laden ist sieben Tage die Woche ein Lebensmittelgeschäft. Allerdings gibt es an der Seite des Gebäudes eine unbeschriftete Tür, die zu einem kleinen Restaurantbereich führt, der nur am Wochenende geöffnet ist“, sagt Lohraff, Chefkoch bei Chicago’s Machine Hospitality Group, zu der auch das demnächst eröffnete Cocktailrestaurant Dearly Beloved gehört. „Sie machen alles, einschließlich ihrer Tortillas, von Grund auf. Asada, Pollo, Adobada, Barbacoa, Chicharron, Chorizo, Birria, Tripas, Camaron. Es ist alles unglaublich!“ Tatsächlich schwärmen die Kritiken von diesem wirklich köstlichen Lokal, das unter dem Radar bleibt.
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Taqueria Ramirez
Du kannst sagen dieser Taco-Spot in Brooklyn, NY, hüpft durch die große Schlange, die aus der Tür strömt. ButcherBox Chefkoch Ashley Lonsdale zählt Taqueria Ramirez zu ihren Favoriten. „Es ist kein Geheimnis, daher gibt es normalerweise eine lange Wartezeit, aber es lohnt sich“, sagt sie. „Mein Favorit ist der Tripa oder Rinderdarm, der buchstäblich auf der Zunge zergeht.“ Laut Lonsdale ist der Taco-Laden berühmt für seinen Suadero-Taco, der aus „Rosenfleisch“ hergestellt wird, dem rosafarbenen Muskel zwischen den Rippen einer Kuh.
Ostioneria Bahia
“Ostioneria Bahia ist in der Nähe meines Hauses in Orange County und ich bin ein echter Stammgast“, sagt Triail von Habit Burger Grill. „Diese Jungs haben ihr Taco-Spiel seit 1991 perfektioniert, und sie haben es geschafft.“ Ihre Tacos sind ein echtes Schnäppchen und bieten alles von saftigem Carne Asada bis hin zu El Pastor, Buche, Carnitas, Pollo und Al Gobernador.
Er fährt fort: „Sie verwenden nur die frischesten Zutaten, sodass jeder Bissen voller Geschmack ist. Außerdem herrscht dort eine gemütliche, entspannte Atmosphäre und ich fühle mich immer gleich zu Hause, wenn ich hineinkomme. Vertrauen Sie mir, wenn Sie es sind.“ Stecken Sie Ihre Zähne in einen ihrer Tacos, Sie werden begeistert sein!“
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Taqueria Chingon
„Mein Favorit im Moment ist Taqueria Chingon hier in Chicago“, sagt Chefkoch Donald Young, Inhaber von Ente Sel. „Ich liebe die Masa, die sie für ihre Tortillas verwenden, und die Textur, die sie dadurch erhalten. Ich liebe auch die Kreativität, die in den Tacos steckt.“
Young sagt, die Tortilla selbst mache den Unterschied. „Obwohl die Zutaten, mit denen sie ihre Tacos füllen, großartig sind, finde ich, dass die Tortilla selbst besonders glänzt“, sagt er. „Sie machen ihre Tortillas dicker als üblich und sie haben eine schöne, subtile Süße, die beim Kochen auf der Grillplatte einen guten Saibling bekommt.“ Außerdem werden die Tortillas frisch auf Bestellung zubereitet, was ein großer Vorteil ist.
El Parasol
„Einer der besten Orte ist ein totales Loch in der Wand“, sagt Chefkoch Brian Ross TheJazzChef.com. Keine Überraschung. Sein Favorit ist El Parasol, eine kleine Theke in Santa Fe, NM „Bei einem Taco in New Mexico dreht sich alles um die Salsas, die mit den einzigartigen, herzhaften und scharfen Chilis der Region zubereitet werden“, sagt Ross. El Parasol serviert seit 1958 einzigartig authentisches neu-mexikanisches Essen. Mittlerweile verfügt es über sechs Standorte in Santa Fe, Los Alamos, Española und Pojoaque, was es zu einem ultimativen Fanliebling macht.
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Birrieria Zaragoza
Dieser Taco-Spot in Chicago hat zwei Standorte und erregt einige Aufmerksamkeit. Der Michelin-Führer wählte Birrieria Zaragoza zum vierten Mal zum Bib-Gourmand-Gewinner, eine Auszeichnung, die Restaurants zuteil wird, die qualitativ hochwertige Küche zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis anbieten. Der Taco-Laden, der nur zartes, geschmortes Ziegenfleisch im Birria-Stil serviert, bekam kürzlich Besuch von Jeremy Allen White, dem Star der kulinarischen FX-Show „The Bear“..”
Auch Young zählt diesen Spot zu seinen Favoriten. „Die Art und Weise, wie Birrieria Zaragoza-Tortillas gekocht werden, ergibt eine wirklich weiche und subtile Textur, die einen schönen Umami-Geschmack von der Masa unterlegt“, sagt er. „Ihre Tacos lassen sich auch sehr gut transportieren, perfekt, wenn ich schnell einen Taco zum Mitnehmen suche.“ Young sagt, Einfachheit sei der Schlüssel, was zu erstaunlichen Aromen und Tortillas führe.
Pablitos Tacos
Gavin Portsmouth, Chefkoch in Los Angeles ZEN-Lebensmittel, sagt ein Straßen-Taco-Stand neben dem Circus Liquor Store in North Hollywood, der die besten Tacos serviert. Es heißt Pablitos Tacos, und es ist so ein Hit, dass es ein weiteres Pop-up vor Randy’s Donuts in North Hollywood eröffnet hat. (Anhand solcher Anweisungen wissen Sie, dass das Essen ein Knaller sein wird.)
„Mein lokaler Straßen-Taco-Stand hat einen guten hausgemachten Chorizo-Taco mit einer wunderbaren Geschmackstiefe durch Knoblauch und Gewürze“, sagt Portsmouth. „Ich liebe es besonders, wenn das Schweinefleisch auch etwas knusprig ist! Alles, was Sie brauchen, sind ein wenig Zwiebel, Koriander, Radieschen, Salsa und Limette.“
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Guisados
Guisados ist laut Küchenchef Johnny Curiel von Denver’s ein berühmter Taco-Ort in L.A., den es wert ist, probiert zu werden Alma Fonda Fina. „Ich liebe den Hühnchen-Mole-Poblano-Taco absolut“, sagt er. „Er ist nussig, cremig und ausgewogen, und die roten Zwiebeln verleihen ihm eine schöne Knusprigkeit. Es ist zweifellos der beste Taco auf der Speisekarte. Mole ist so eine zeitgemäße Liebesarbeit, und Guisados perfektioniert ihn als mundgerechte Delikatesse.“
Ni Tuyo
Der in Colorado ansässige Koch Erasmo Casiano, ein James Beard Best Chef: Mountain-Halbfinalist 2024, lebt und stirbt nach dem Schweinebauch-Taco von Ni Tuyo in Denver, angerichtet mit roten Zwiebeln, Koriander, Habanero-Salsa und mit Tequila gegrillter Ananas. Erasmo, Koch und Besitzer von Denver’s Lucina Restaurant & Bar und Xiquita sagt: „Der Schweinebauch ist perfekt zubereitet. Er ist einfach, authentisch und bietet alles, was man sich von einem Taco mit zwei Bissen wünscht.“
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Taqueria La Herradura
Dieser Taco-Laden in Knoxville, Tennessee, verfügt über mehrere Standorte, darunter einen Imbisswagen. Es ist ein Favorit der Einheimischen, darunter auch Cassidee Dabney, Chefköchin bei Die Scheune auf der Blackberry Farm, ein zweifach mit dem James Beard Award ausgezeichnetes Restaurant in East Tennessee. „Die köstlichen Tacos der Taqueria La Herradura enttäuschen nie“, sagt sie. „Probieren Sie unbedingt ihre Mulitas, Birria und alle Saucen.“
La Super-Rica Taqueria
In Santa Barbara, Kalifornien, wissen alle Einheimischen, wo es die besten Tacos gibt: La Super-Rica Taqueria. „Ich liebe sie wegen ihrer Frische und Authentizität“, sagt Susanto Bhattacharya, Chefkoch von Das Ritz-Carlton Bacara Santa Barbara.
Dieses Lokal war ein Favorit der gefeierten Köchin Julia Child, die sich nicht scheute, ihren Taco-Fund mit fast jedem zu teilen. Sie erwähnte es in einem Interview mit Guten Appetit Und Guten Morgen Amerika. Schließlich kamen Feinschmecker von nah und fern, um La Super-Rica Taqueria zu probieren, wo es immer noch ausgezeichnete Tacos gibt.
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Britisches Restaurant Rose and Crown
Die Briten sind dafür bekannt, exzellenten Fisch zuzubereiten, aber was ist mit ihren Tacos? Portsmouth sagt den traditionellen Fisch-Taco aus Britisches Restaurant Rose and Crown in Santa Clarita, Kalifornien, ist einer seiner Favoriten im Land.
„Das Restaurant ist berühmt für seine Fish and Chips und serviert den gleichen frittierten Fisch in einer knusprigen Taco-Schale mit Pico de Dal Salsa“, sagt er. „Der Fisch ist schuppig und überhaupt nicht ölig. Es ist ein einfacher Taco, aber einer der besten Tacos, die ich je gegessen habe. Den Fisch-Taco gibt es nur dienstags und donnerstags als „das Besondere“.“
El Guanaco
El Guanaco ist ein Grundnahrungsmittel in den Gemeinden Oakland Park, Wilton Manors und Ft. in Florida. Lauderdale. Die familiengeführte Taqueria serviert authentische mexikanische und salvadorianische Küche mit den frischesten Zutaten. Dies ist eine Top-Wahl für Ross, der sagt, dass die Pupuseria einfache, wunderschön zubereitete Tacos und Pupusas herstellt. Nach Angaben des Küchenchefs handelt es sich dabei um „handgemachte Tortillas, gefüllt mit Käse und/oder Fleisch, die dann zusammen gegrillt werden“.
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Der Beitrag „15 beste Tacos in Amerika, laut Chefs“ erschien zuerst auf Eat This Not That.