Ist Mandelmilch gesund? Wir haben eine Ernährungsberaterin gefragt

Ob im Namen der Nachhaltigkeit, der Gesundheit oder einer Nahrungsmittelunverträglichkeit, Sie werden wahrscheinlich irgendwann pflanzliche Milchalternativen wie Mandelmilch ausprobieren. Obwohl es für jede Ernährungsvorliebe eine passende Mandelmilchoption gibt, sind laut Ernährungsberatern einige besser geeignet als andere. Und da ich selbst Ernährungsberaterin bin, muss ich dem zustimmen. Für diejenigen Mandelmilchkonsumenten, die etwas mehr Anleitung zu den Vor- und Nachteilen der Aufnahme in die Ernährung benötigen, haben wir das Richtige. In diesem Artikel werden die Zutaten, das Nährwertprofil, die Vorteile und die möglichen Nachteile des Verzehrs von Mandelmilch untersucht. Nach Prüfung der Beweise ist die Antwort auf die Frage, ob Mandelmilch gut für Sie ist, etwas differenziert, aber im Allgemeinen lautet die Antwort „Ja“.

Lesen Sie weiter, um die Beweislage zu prüfen. Weitere Informationen dazu, was Sie beim Kauf beachten sollten, finden Sie unter „Die 11 besten Mandelmilchsorten laut Ernährungsberatern“.

Welche Zutaten sind in Mandelmilch enthalten?

Zutaten (und Nährwerte) von Mandelmilch kann ganz unterschiedlich sein abhängig von der gekauften Marke und Sorte.

In seiner reinsten Form enthält Mandelmilch nur Wasser und Mandeln. Die gute Seite dieser Rezeptur ist, dass sie keinen zugesetzten Zucker, Füllstoffe, Konservierungsmittel oder andere fragwürdige Zutaten enthält. Der Nachteil ist, dass sie nicht mit wichtigen Vitaminen und Mineralien angereichert ist, wie etwa Vitamin D, E, A und Kalzium, die oft in anderen Milchprodukten enthalten sind.

Es ist nichts falsch daran, Mandelmilch mit anderen Zutaten als Mandeln und Wasser zuzubereiten. Tatsächlich empfehle ich diese häufig Kunden, die nach einer kalorienarmen Alternative suchen, die dennoch einen cremigen Geschmack bietet, um sie in Smoothies oder Kaffee zu mischen und nebenbei einen kleinen Schub an Vitaminen und Mineralien liefert. Allerdings ist Mandelmilch nicht mit Kuhmilch oder anderen pflanzlichen Milchsorten wie Sojamilch vergleichbar, wenn es um Protein und den Gesamtnährstoffgehalt geht. Schauen wir uns genauer an, warum das so ist.

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Nährwertprofil von Mandelmilch

In seinem natürlichsten Zustand wird Mandelmilch hergestellt, indem Mandeln in Wasser eingeweicht, vermischt und dann die Flüssigkeit durch ein Käsetuch gegossen werden, um die dickeren Stücke zu entfernen. Dadurch entsteht eine dünne, cremige, milchähnliche Konsistenz. Durch diese Verarbeitung (und ja, technisch gesehen handelt es sich um Verarbeitung, auch wenn Sie sie selbst zu Hause durchführen) werden der Protein- und Ballaststoffgehalt der Mandeln entfernt, wodurch dem Verbraucher ein cremiges, angenehmes Geschmacksprofil bleibt.

Das Ergebnis ist ein geringer Kaloriengehalt, aber relativ wenig andere wertvolle Nährstoffe, es sei denn, der Hersteller reichert sein Produkt an. Das bedeutet, dass er eine Vitamin- und Mineralstoffmischung oder in manchen Fällen ein Proteinisolat hinzufügt, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Wenn dies geschieht, sind die meisten Mandelmilchen eine ausgezeichnete Quelle (d. h. über 20 % des Tagesbedarfs) für Kalzium, Vitamin D und Vitamin E und oft auch eine gute Quelle (d. h. über 10 % des Tagesbedarfs) für andere Nährstoffe wie Vitamin A.

Während die häufigste Anreicherung in Mandelmilchsorten den Vitamin- und Mineralstoffgehalt erhöht, das kommt nicht an den Proteingehalt heran in einer Kuhmilch- oder Sojamilch-Option. Zum Beispiel ein 1 Tasse fettarme Kuhmilch enthält 8 Gramm hochwertiges Eiweiß und zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalzium, Kalium, Vitamin D und in manchen Fällen auch Vitamin A. Ebenso enthält Sojamilch, die ausschließlich aus Wasser und Sojabohnen hergestellt wird, 9 Gramm Protein in derselben 1-Tassen-Portion. Außerdem enthält Sojamilch 10 % des Tagesbedarfs an Kalium (ein Nährstoff, der von Amerikanern in den USA häufig zu wenig konsumiert wird). Ernährungsrichtlinien für Amerikaner.)

Dies bedeutet zwar nicht, dass Mandelmilch nicht Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein kann, es bedeutet nur, dass Sie Ihre Ernährung insgesamt und die Verwendungszweck der Mandelmilch berücksichtigen müssen, um sicherzustellen, dass Sie Ihren täglichen Nährstoffbedarf decken.

Gesundheitliche Vorteile von Mandelmilch

Bevor wir über die gesundheitlichen Vorteile von Mandelmilch sprechen können, müssen Sie zunächst den Behälter umdrehen und die Nährwerttabelle und die Zutatenliste überprüfen. Bei Marken, die mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralien angereichert sind, können Sie sich auf diese zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile freuen! Zum Beispiel ist angereicherte, ungesüßte Mandelmilch tatsächlich eine großartige Möglichkeit, Erhöhen Sie Ihre Aufnahme von Nährstoffen, die für die öffentliche Gesundheit von Bedeutung sind Viele von uns bekommen nicht genug davon, beispielsweise Vitamin D, Kalzium und Kalium. Ein Mangel an Vitamin D und Kalzium steht in Zusammenhang mit schlechter Knochengesundheit und kann zu einem erhöhten Risiko von Knochenbrüchen führen, insbesondere im Alter. Wenn Sie Ihrer Ernährung angereicherte Mandelmilch hinzufügen, können Sie Ihre tägliche Aufnahme erhöhen und Ihrer Ernährung möglicherweise sogar etwas mehr Ballaststoffe hinzufügen, wenn Sie sie in einen Smoothie mit ballaststoffreichen Früchten und Gemüse geben.

Mit Vitamin E angereicherte Mandelmilch, ein Antioxidans, das natürlicherweise in Mandeln vorkommt, bei der Verarbeitung jedoch etwas von seiner Wirksamkeit verliert, ist beim Verzehr von Mandelmilch ebenfalls ein wunderbarer gesundheitlicher Vorteil. Untersuchungen haben gezeigt, dass Vitamin E Sie tragen nicht nur dazu bei, die Oxidation im Körper zu verringern (im Wesentlichen werden dabei die schädlichen Stoffe aus dem Körper geworfen, die im Laufe der Zeit durch die Umwelt oder den Lebensstil in Ihren Körper gelangen), sondern können auch zum Schutz vor bestimmten Krankheiten beitragen.

Mögliche Nachteile von Mandelmilch

Der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner betont, wie wichtig es ist, den Konsum von zugesetztem Zucker in der amerikanischen Ernährung zu senken. Eine höhere Aufnahme von zugesetztem Zucker wird mit Gewichtszunahme, Fettleibigkeit und anderen gesundheitlichen Komplikationen in Verbindung gebracht. Wenn Sie bei der Auswahl der Mandelmilchsorte nicht vorsichtig sind, könnte das Ergebnis ein 1-Tassen-Portion mit fast 4 Teelöffeln zugesetztem Zucker (oder etwa 17 Gramm.) Laut der American Heart Associationdas sind fast 68 % der empfohlenen 25 Gramm Zuckerzusatz pro Tag.

Darüber hinaus ist Mandelmilch kein geeigneter Ersatz für kleine Kinder mit einer Milchallergie. Während Mütter nach einer sicheren Alternative für ihre Kinder suchen (glauben Sie mir, ich weiß das; ich bin auch eine dieser Mütter eines Kindes mit einer Milchallergie), brauchen Kinder für ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung ein Nährwertprofil, das dem von Kuhmilch am nächsten kommt. Mandelmilch ist keine gute Proteinquelle, auch wenn sie angereichert ist. In dieser Situation ist die Wahl einer angereicherten, ungesüßten Soja- oder Erbsenmilch eine bessere Alternative.

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Ist Mandelmilch gesund?

Ja und nein. Leider ist die Antwort nicht so eindeutig. Abhängig von Ihren Gesundheitszielen kann Mandelmilch eine gute Idee sein, um Ihre Gesundheit zu verbessern. Wenn Sie beispielsweise abnehmen möchten, ist es eine kluge Entscheidung, für Ihre Proteinshakes eine kalorienärmere Milchalternative wie ungesüßte, angereicherte Mandelmilch zu wählen. Wenn Sie jedoch mehr Protein zu sich nehmen und etwas Muskelmasse aufbauen möchten, sind Sie wahrscheinlich mit einer Milch besser bedient, die mehr Protein und auch ein bisschen mehr Kalorien enthält.

Letztendlich ist eine individuelle Ernährung der Schlüssel zum Erfolg, ebenso wie die Wahl der richtigen Milch (oder Milchalternative), um Ihre individuellen Ziele zu erreichen. Glücklicherweise hat es, sofern Sie nicht allergisch auf Mandeln reagieren, keine Nachteile, Mandelmilch in Ihre Rezepte zu geben, um ein kalorienärmeres Endergebnis zu erzielen. Beachten Sie jedoch, dass mit den geringeren Kalorien auch ein geringerer Proteingehalt einhergeht. Mandelmilch lässt sich genauso mischen wie Kuhmilch und kann in den wärmeren Monaten eine erfrischende Alternative zu Ihrem Eiskaffee sein.

Aber wir betonen noch einmal, dass nicht alle Mandelmilchen gleich sind! Wählen Sie also auf jeden Fall eine unserer von Ernährungsberatern empfohlenen Sorten, die Ihren gesundheitlichen Bedürfnissen entspricht. Und als schnelle Referenz: Als Ernährungsberaterin und Mutter mit dem Ziel, Gewicht zu verlieren, habe ich immer eine ungesüßte Mandelmilch mit Vanillegeschmack in meinem Kühlschrank, um sie schnell zu Overnight Oats, Proteinshakes und Muffins hinzuzufügen.

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