Ihr süßer Zahn könnte fest in Ihrer DNA verankert sein

Haben Sie eine Vorliebe für Naschkatzen? Es könnte an Ihrer DNA liegen.

Forscher der University of Colorado haben fast 500 verschiedene Gene entdeckt, die einen direkten Einfluss darauf haben, was wir essen, einschließlich derjenigen, die an unserem Geschmackserlebnis beteiligt sind.

„Die Nahrungsaufnahme wird durch eine Reihe von Umweltfaktoren beeinflusst, darunter sozioökonomischer Status, Erziehung, Kultur, erlerntes Verhalten usw.“, sagte Joanne Cole, Professorin für Genomik an der University of Colorado, die die Forschung leitete Newsweek. „Es gibt jedoch einen echten genetischen Einfluss auf die Lebensmittel, die wir essen, wenn auch nur in geringem Umfang.

„Nachdem ich Hunderte von Regionen im Genom identifiziert hatte, die mit der Nahrungsaufnahme in Zusammenhang stehen, wollte ich die Gene identifizieren, die einen direkten Einfluss auf die Ernährung haben, der nicht durch eine andere Gesundheits-, Lebensstil- oder Umwelteigenschaft vermittelt wird.“

Mehrere der Gene, die Cole identifizierte, standen im Zusammenhang mit Sinnesbahnen – jenen, die an Geschmack, Geruch und Textur beteiligt sind.

Ein bekanntes Beispiel ist der Bittergeschmacksrezeptor TAS2R38. Dieses Gen kodiert für ein Protein, das mit einer Chemikalie interagiert, die in Kohlpflanzen wie Rosenkohl und Kohl vorkommt und diesen Lebensmitteln ihren bitteren Geschmack verleiht.

„Einige Versionen dieser Gene verändern die Schlüssel-Schloss-Bindung des Rezeptors an Geschmacksstoffe, und diese Veränderung der Bindung verändert die Art und Weise, wie unser Gehirn Geschmack und damit Vergnügen wahrnimmt“, sagte Cole.

Mit anderen Worten: Manche Menschen sind genetisch dazu veranlagt, Rosenkohl zu hassen.

Ein ähnlicher Mechanismus könnte der Grund dafür sein, warum manche Menschen eine Naschkatze haben. „Manche Menschen haben möglicherweise eine starke genetische Vorliebe für süßere Lebensmittel“, sagte Cole. „Ich wette, das wird durch die Bindung von Zucker an bestimmte Rezeptoren in ihrem Sinnessystem gesteuert, was dann die Lustregion in ihrem Gehirn zum Leuchten bringt.“

Unsere DNA kann auch unsere Vorliebe für gesündere Lebensmittel beeinflussen.

“In meinem Veröffentlichung 2020„Ich habe zwei olfaktorische Rezeptorgene entdeckt, die den Obstverzehr beeinflussen“, sagte Cole. „Personen mit den Genotypen, die den Obstverzehr erhöhen, berichteten auch über einen geringeren Zuckerkonsum.“

Durch ein besseres Verständnis der genetischen Mechanismen, die unsere Ernährungspräferenzen bestimmen, können wir möglicherweise unser Gehirn dazu verleiten, uns für gesündere Lebensmittel zu entscheiden.

„Wir könnten Bindungsverbindungen für dieselben sensorischen Rezeptoren entwickeln, die die Reaktion des Gehirns modulieren könnten“, sagte Cole. „Geschmack ist der wichtigste Faktor bei der Auswahl von Lebensmitteln, daher möchte ich diese Informationen nutzen, um gesündere Lebensmittel schmackhafter zu machen oder Ernährungsempfehlungen auf der Grundlage sensorischer Genetik und Geschmacksprofile zu personalisieren.“

Kurzfristig könnten diese Ergebnisse genutzt werden, um personalisierte Ernährungsempfehlungen für eine Person auf der Grundlage ihres genetischen Profils und der Lebensmittel, die sie gerne isst, zu entwickeln und so die Einhaltung einer gesunden Ernährung zu erleichtern.

Cole wird diese Ergebnisse am 22. Juli auf der NUTRITION 2023 vorstellen, dem jährlichen Flaggschiff-Treffen der American Society for Nutrition.