Die Kekspfanne ist eine Mischung aus zwei der klassischsten und beliebtesten Desserts Amerikas. Es beginnt mit einem übergroßen Keks – egal welcher Sorte, aber Schokoladenstückchen ist eine der häufigsten Optionen –, der normalerweise in einer gusseisernen Pfanne gebacken wird. Sobald der große, warme Keks aus dem Ofen kommt, wird er mit einer oder zwei großzügigen Kugeln Eis belegt. Jeder Geschmack reicht aus, aber meistens ist es Vanille. Es können Schokoladensirup oder andere Beilagen hinzugefügt werden, und voilà! So läuft der Hase.
Nicht jede bekannte Restaurantkette serviert dieses unkomplizierte Dessert. Süßwaren wie Brownies mit Eis und Käsekuchen sind häufiger anzutreffen. Aber an den Orten, an denen dies der Fall ist, ist die Kekspfanne eine einzigartige Sensation.
Ich habe kürzlich fünf Restaurants in und um meine Stadt Columbus, Ohio, ausfindig gemacht, in denen regelmäßig die Kombination aus Eis und Keksen serviert wird. Ich habe alle ausprobiert, um herauszufinden, welche Kette die leckerste Version macht. Schnappen Sie sich einen Löffel und tauchen Sie ein in meine Rangliste, sortiert von meinem unbeliebtesten Dessert bis hin zu einem der leckersten Desserts meines Lebens.
Denny’s Lava-Keks-Pfanne
Ein Restaurant mit 24-Stunden-Nonstop-Service, Dennys ist vor allem für sein Frühstück bekannt – aber das bedeutet nicht, dass es keine Desserts auf der Speisekarte gibt. Auf der Speisekarte unter Stapeln von Pfannkuchen und Rühreiern vergraben liegt das Lava-Plätzchen-Pfanne, eine Variante der Kekspfanne. Es kommt mit einem geschmolzenen Schokoladenkern, Karamellspritzern und einer Kugel Vanilleeis obendrauf – oder zumindest soll es so sein. Als ich den nächstgelegenen Denny’s-Standort besuchte – den einzigen in meiner Stadt –, gab es zu meiner großen Bestürzung kein Eis mehr. Obwohl ich mir sicher bin, dass das Frühstückslokal viel Eis verbraucht, um seine cremigen Milchshakes zuzubereiten, hatte ich das Gefühl, dass dies ziemlich häufig vorkommt (eine McDonald’s-Geschichte, die so alt ist wie die Zeit).
Trotz dieses Fehlers habe ich den Keks ohne seine bessere Hälfte bestellt und das Beste daraus gemacht. Ohne das Eis kostete es mich 5,29 $.
Das Aussehen: Wie ein umgedrehter Schoko-Muffin. Eine sprudelnde Pfütze aus Karamellsauce umgibt den dicken Keks. Ein leichter Nieselregen wird darüber serviert, und mein Kellner überraschte mich mit einem kleinen Klecks Schlagsahne (vermutlich ein durchdachter Versuch, das Eis zu ersetzen).
Der Geschmack: Der süße Geruch des Karamells weckte in mir den Wunsch, sofort hineinzuschnuppern. Ich bereute diese übereilte Entscheidung, da das Dessert kochte und ich mir beim Aufprall die Zunge verbrannte. Der Boden ist dicht, kuchenartig und ähnelt kaum einem Keks. Es war auch nicht feucht. Die Sauce hat in dieser Hinsicht geholfen, aber nicht so sehr wie eine Kugel Vanille. Ein Highlight war der überraschend schokoladige Kern, der warm und triefend war. Dies war eine Funktion, die keine andere Kekspfanne bot. Aber es reichte nicht aus, um dieses Cookie-Unglück vom letzten Platz zu verdrängen.
VERBUNDEN: Laut Chefs das Dessert Nr. 1 in 8 großen Restaurantketten
Chili’s Skillet Chocolate Chip Cookie
Chilis Die Speisekarte ist voll mit Tex-Mex-Favoriten, von Eierbrötchen aus dem Südwesten bis hin zu brutzelnden Fajitas. Das Thema wird nicht auf den Dessertbereich übertragen. Anstelle von hausgemachten Churros und Tres Leches finden Sie klassische amerikanische Desserts wie einen geschmolzenen Schokoladenkuchen oder einen Schokoladenkeks aus der Pfanne, um Ihren Heißhunger auf Zucker zu stillen.
Die Pfanne bei Chili’s folgt einer klassischen Formel: Amerikas beliebtester Keks, garniert mit einem Klecks Vanilleeis. Heißes Fudge sorgt für noch mehr Glanz und das Ganze kostet 8,49 $.
Das Aussehen: Trocken, trocken, trocken. Der Keks hatte einen dunkleren Braunton und überall Risse, so wie man sie auf dem Boden in der Wüste sehen würde. Das Verhältnis von Eiscreme zu Keksen stimmt nicht. Eine weitere halbe Kugel hätte gereicht. Der heiße Fudge sah dünn aus, eher wie Schokoladensirup, trug aber zur Gesamtpräsentation bei. Es wurde vorsichtig über das Eis geträufelt und auf dem Keks darunter gesammelt.
Der Geschmack: Zum Glück ist es weniger ausgetrocknet, als es aussieht. Sobald Sie die äußere Hülle durchbrochen haben, ist die innere Keksschicht nachgiebig und weich. Es harmoniert auch gut mit Vanilleeis, das dem Dessert einen reichhaltigen Geschmack und eine glatte, cremige Textur verleiht. Mein einziger wirklicher Kritikpunkt ist, dass es nicht hausgemacht schmeckte. Ich hatte das Gefühl, ich hätte zu generischem Keksteig und Vanilleeis jeder Marke greifen und in meiner Küche ähnliche Ergebnisse erzielen können – und das zu einem günstigeren Preis.
VERBUNDEN: Laut Chefs das Dessert Nr. 1 in 8 großen Restaurantketten
Cooper’s Hawk Reese’s Ice Cream Cookie
Mit 54 Standorten Coopers Falke ist eine der kleineren Restaurantketten Amerikas. Es entwickelt sich schnell zu einem der Favoriten des Landes – und es ist seit ein paar Jahren einer von mir. Einer der größten Anziehungspunkte dieses Doppelrestaurants und Weinguts ist seine kuratierte Weinkollektion, die die Gäste im Verkostungsraum, im Rahmen einer Mahlzeit oder durch Mitnehmen von Flaschen über den Weinclub mit nach Hause genießen können.
Das Essen im Cooper’s Hawk ist nicht zu übersehen. Die vielseitige Speisekarte hebt Aromen hervor, die von Küchen aus aller Welt inspiriert sind. Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit Chicken Potstickers oder Over the Border-Eierbrötchen, bevor Sie als Hauptgericht Gnocchi Carbonara oder Mahi-Mahi mit Parmesankruste probieren. Probieren Sie zum Nachtisch das Reeses Eiskekse für 12,99 $? Ich freute mich darauf, das süße Gericht zu probieren und bestellte es zusammen mit dem vom Restaurant empfohlenen Wein, dem Dessertwein im Portwein-Stil von Nightjar.
Das Aussehen: Extra schokoladig mit Standard-Chips, Reese’s-Bechern und darüber geschwenkter Sauce. Auf der Oberfläche des Kekses sind acht Reese’s-Becher – die Mini-Variante – sichtbar. Das Eis gibt es in einer einfachen weißen Kugel.
Der Geschmack: Fester als klebrig, und einige Löffel schmeckten verbrannt. Ich glaube, dass die Späne und einige der Reese-Becher, die in direkten Kontakt mit dem Gusseisen kamen, verkohlt und stellenweise kiesig wurden. Ansonsten ist diese Pfanne angenehm. Die Erdnussbutter von Reese’s sorgt für eine schöne Abwechslung. Außerdem ergeben Schokolade und Erdnussbutter die beste Kombination. Das Eis erinnert mich an süße Sahne und gleicht die reichhaltige Paarung aus.
VERBINDUNG: 10 Steakhouse-Ketten, die die besten Desserts servieren
Outback Steakhouse-Pfanne mit gesalzenen Karamellkeksen
Outback Steakhouse bietet mehrere dekadente Desserts wie den berühmten Chocolate Thunder From Down Under und den neuen Tim Tam Brownie Cake. Wenn Brownies und jede Menge Schokolade nicht Ihr Ding sind, versuchen Sie es mit dem Nicht-Aussie-Thema Kekspfanne mit gesalzenem Karamell. Der warme, gesalzene Karamellkeks wird mit einer Vanillekugel gekrönt. Ein paar Überraschungszutaten werden hinzugefügt, darunter weiße Schokoladenstücke, Brezeln und Mandeltoffee. Das Konfekt hat mich in der Casual-Dining-Kette 8,79 $ gekostet.
Das Aussehen: Eine der kleineren Optionen. Aber das Gericht reicht tiefer, als man denkt. Man kann den Keks kaum sehen, da er unter einer riesigen, bildschönen Kugel Vanilleeis versteckt ist. Outback lieferte meiner Meinung nach die idealen Proportionen der Kekspfanne. Karamellsaucenstreifen zieren die Oberseite.
Der Geschmack: Hier ist viel los – im positiven Sinne. Es schmeckt wie eine Mischung aus einem extra salzigen Zuckerkeks und einem weißen Schokoladen-Macadamianuss-Keks. Der Keks ist leicht zu wenig gekocht, so dass die Mitte teigig und unwiderstehlich ist. Er wird warm serviert, sodass das Vanilleeis darin schmilzt. Diese cremige Süße hilft, das hinzugefügte Natrium auszugleichen. Ich konnte die Toffeestückchen nicht erkennen, und die Brezeln sorgten lediglich für einen kaum wahrnehmbaren Crunch. Outback könnte dieses Gericht vereinfachen, indem es diese beiden Zutaten weglässt und trotzdem ein erfolgreiches Dessert hätte.
VERBINDUNG: 10 Restaurantketten mit den übertriebensten Desserts
BJ’s Brewhouse Chocolate Chunk Pizookie
BJs Sudhaus war nicht die erste Kette, die Eis auf einen Keks schaufelte, aber die Kette war die erste, die dem Dessert einen besonderen Namen gab. Auf der Speisekarte des Restaurants finden Sie nicht den Ausdruck „Kekspfanne“, sondern Pizookie (ausgesprochen PIZ-ook-e). Der Menüpunkt entstand kurz nach der Eröffnung der Kette im Jahr 1978 und sorgte landesweit für eine süße Sensation.
Zu jeder Zeit bietet das Restaurant rund um 10 verschiedene Pizookie-Geschmacksrichtungen. Für Kinder und als Teil eines Verkostungstrios sind Mini-Pfannen erhältlich. Ich habe das Chocolate Chunk bestellt, das mit Vanilleeis garniert ist und 7,95 $ kostet. Hot Fudge Brownie, Strawberry Shortcake, Cookies & Cream, Triple Chocolate, Salted Caramel, Sugar Cookie, White Chocolate Macadamia Nut, Cinnamon Roll und ein glutenfreier Chocolate Chip waren die anderen Optionen, die um Aufmerksamkeit konkurrierten.
Das Aussehen: Die untere Keksschicht ist groß, aus den Schokoladenstückchen ragen heraus und sie sieht feucht aus. Das Eis der Wahl ist Vanilleschote und wird für doppelten Spaß in zwei übereinander gestapelten Kugeln geliefert.
Der Geschmack: BJ’s ist eindeutig im richtigen Geschäft. Der Keks erhält eine köstliche Konsistenz, die nicht ganz roh ist, aber auch weich genug, dass er durch die Zugabe von schmelzendem Eis zu einer Kekssuppe zerfallen kann. Der Teig schmeckt hausgemacht und verströmt Butternoten und einen sanften Schokoladengeschmack. Wie die Bratpfanne von Outback gibt auch diese eine ausreichende Portion Eiscreme dazu, sodass kein Happen fehlen muss.
Nach fast einem halben Jahrhundert der Perfektionierung dieses Pizookie-Rezepts ist BJ’s ein wahrer Meister seines Fachs. Wenn die Kalorien nicht wären, könnte ich jeden Tag meine Nacht damit ausklingen lassen.
Melden Sie sich für unseren Newsletter an!
Der Beitrag „Ich habe die Kekspfanne bei 5 Restaurantketten ausprobiert und nur eine ist ein perfekter Hit“ erschien zuerst auf Eat This Not That.