Die Welt der milchfreien Lebensmittelprodukte ist nicht mehr das, was sie einmal war. In der Vergangenheit gab es als Milchalternativen nur Soja- oder Mandelmilch und vielleicht auch ein paar andere Produkte auf Tofu-Basis. Heutzutage können Verbraucher zu fast allem eine milchfreie Alternative finden, einschließlich Kaffeesahne, Joghurt und verschiedenen milchfreien Käsesorten.
Die Qualität von milchfreiem Käse verbessert sich rapide, da immer mehr Menschen auf eine milchfreie Ernährung umsteigen und Menschen eine milchfreie Version ihrer bevorzugten geschnittenen, geriebenen, geblockten und streichfähigen Käsesorten finden können. Ganz gleich, ob Sie Veganer sind, eine Laktoseintoleranz haben oder einfach weniger Produkte auf Milchbasis konsumieren möchten, es gibt eine Reihe beeindruckender milchfreier Käsesorten für Sie.
Meine Neugier auf milchfreien Käse wurde kürzlich auf der Geburtstagsfeier meiner Freundin Linzi geweckt. Sie ernährt sich milchfrei, deshalb gab es auf ihrer Party ein Wurstbrett mit ein paar alternativen Käsesorten. Ich werde nie einen cremigen, aromatischen Block milchfreien Käses vergessen, in den sich alle – Milchkonsumenten und Nichtmilchkonsumenten gleichermaßen – gestürzt haben, bis er verschwand. Es war das Gespräch des Abends. Leider konnte sich zu unserer großen Bestürzung niemand, nicht einmal Linzi, an den Namen oder die Marke dieses köstlichen Käses erinnern, und er ist nirgendwo in dem Laden zu finden, in dem sie ihn ursprünglich gekauft hat.
Als sich also die Gelegenheit bot, einige milchfreie Käsemarken zu probieren, nutzte ich die Gelegenheit, um hoffentlich den mysteriösen Käse wiederzufinden, und nutzte natürlich Linzis milchfreies Fachwissen, um mir dabei zu helfen. Spoiler-Alarm: Wir haben den fehlenden Nichtmilchkäse immer noch nicht entdeckt. Aber nachdem ich neun verschiedene Sorten ausprobiert habe, gibt es jetzt sechs weitere milchfreie Käsesorten, die ich gerne wieder kaufen würde.
Lesen Sie weiter und wenn Sie nach weiteren gesünderen milchfreien Produkten suchen, die Ihnen Freude bereiten, schauen Sie sich die 8 gesündesten milchfreien Milchalternativen an.
Die milchfreien Käsesorten, die tatsächlich gut schmecken
Am besten: Daiya Jalapeño Havarti Style Block
Wenn ich einen milchfreien Käse probiere, mache ich mir vor allem zwei Sorgen: Geschmack und Textur. Aber ich werde es Daiya geben, ihr Blockkäse nach Jalapeño-Havarti-Art in beiden Kategorien geliefert.
Als Fan der meisten Pepper-Jack-Käsesorten fand ich den Geschmack mit der perfekten Würze zufriedenstellend. Hat es genau wie Pepper Jack oder Havarti-Käse geschmeckt? Nein, aber die Paprika haben den unerwünschten „unkonventionellen“ Geschmack, den man bei vielen milchfreien Käsesorten bekommt, gut überdecken können. Die Konsistenz war fest und nicht zu gummiartig, und beim Anschneiden behielt es seine Form.
Linzi stimmte zu, dass dies eine gute Wahl ist, und wir waren uns beide einig, dass dieser Daiya-Blockkäse großartig für Liebhaber von Wurstbrettern wäre, die es vermissen, echten Käse zu essen.
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Am besten: Folgen Sie Ihrem Herzen mit geräucherten Gouda-Scheiben
Linzi und ich waren uns darin nicht einig Geräucherter Gouda von Follow Your Heart. Sie mochte es nicht und meinte, die Konsistenz sei zu plastisch und es schmecke etwas zu sehr nach „geräuchertem Fleisch“.
Ich stimme zu, dass die Rauchigkeit ihm einen fleischähnlichen Geschmack verlieh, aber genau das hat mir daran gefallen. Die Festigkeit der Scheiben ähnelte dem, was man von einer Gouda-Scheibe voller Milchprodukte erwarten würde, was diese Option perfekt für die Zubereitung eines schnellen Sandwichs zum Mittagessen macht.
Da dieser Käse vollständig sojafrei ist und hauptsächlich aus Kartoffel- und Maisstärke hergestellt wird, ist er perfekt für alle, die auf Soja verzichten möchten, was bei milchfreien Produkten manchmal schwierig ist.
Das Erlebnis all dieser milchfreien Käsesorten hängt weitgehend von Ihren Geschmacksvorlieben ab, und für Linzi ist das ein No-Go. Aber wenn Sie mich fragen: Das ist eine Option, die ich wieder kaufe.
Am besten: Geräucherter englischer Bauernkäse von Miyoko’s Creamery
Nun ja, wir dachten, der geräucherte Gouda von Follow Your Heart sei „rauchig“ und „fleischähnlich“, aber das war nicht der Fall, bis wir ihn probierten Geräucherter englischer Bauernkäse von Miyoko’s Creamery.
Dieser streichfähige Käse – hergestellt aus Cashewmilch, ähnelt aber Spam – kommt im Geschmack so nah wie möglich an eine geräucherte Wurst heran, ohne tatsächlich Fleisch zu sein.
Was mich am meisten überraschte, war, wie sehr sowohl Linzi als auch ich diesen Käse liebten. Ich hatte meine Zweifel, als ich zum ersten Mal hineingebissen habe, weil ich nicht damit gerechnet hatte, beim Verzehr eines Käses aus Cashewmilch mit dem Geschmack der Wurst bombardiert zu werden. Aber je mehr wir uns darauf einließen, desto mehr sprachen wir darüber.
Laut der Website von Mikoyo erreicht die Marke diesen rauchigen Geschmack, indem sie den Käselaib über Hickorychips „kalträuchert“ und ihn vier Wochen lang reifen lässt.
Die einzige Frage, die ich habe, ist, ob jemand, der sich vegan ernährt, einen Käse haben möchte, der so sehr wie ein Fleischprodukt schmeckt. Für einige könnte es etwas zu viel sein.
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Am besten: Miyokos Creamery Cashewmilch-Mozzarella
Apropos Miyoko’s: Eine weitere angenehme Überraschung für mich war, wie sehr es mir dort geschmeckt hat Cashewmilch-Mozzarella-Käse. Linzi hat diesen Käse schon mehrmals gekauft und war bereits ein Fan, aber das Aussehen und die Haptik dieses Käses haben mich zunächst etwas abgeschreckt, als er aus der Verpackung kam.
Nach einem Bissen war ich jedoch verkauft. Es ist mild, cremig und frei von den seltsamen Aromen, die ich fürchte, wenn ich ein neues milchfreies Produkt probiere.
Würde ich mich alleine damit befassen? Wahrscheinlich nicht, aber ich kann mir vorstellen, etwas davon auf einer Pizza zu verteilen, bevor ich sie in den Ofen schiebe. Die Textur ist supercremig und die Aromen sind sanft, daher würde ich dieses ohne zu zögern wieder kaufen.
Am besten: Kite Hill Ricotta
Der Kite Hill Ricotta Es gibt einen weiteren Fall, in dem Linzi und ich uns nicht einig waren. Wir freuten uns beide darauf, dieses auszuprobieren, da wir in der Vergangenheit vielversprechende Erfahrungen mit anderen Kite Hill-Produkten gemacht hatten (deren). Frischkäse ist ein Game-Changer). Aber während ich den kräftigeren Geschmack und die cremige Textur ihres Ricottas genoss, waren Linzis erste Gedanken „Knetmasse“ und „Karton“.
Vielleicht war es ein Teil meiner Freude an diesem Käse, dass ich bei der Verkostung davon ausgegangen bin, dass es keine Möglichkeit gibt, einen mit Milchprodukten gefüllten Ricotta nachzubilden. Es ist einfach zu cremig, fettig und voller Geschmack. Obwohl ich dieses Produkt einem normalen Ricotta nicht vorziehen würde, könnte ich mir vorstellen, dass jemand, der keine Milchprodukte essen kann, es als Ersatz für Pizza, Pasta oder Toast mit Obst und Honig verwenden könnte.
Am besten: Good Planet Pepper Jack Wedges
Das freut jeden, der auf Käse verzichten musste und vor allem die leckeren streichfähigen Dreiecke (ich liebe die von Laughing Cow) vermisst Guter Planet hat einen zufriedenstellenden Ersatz geschaffen.
Linzi und ich waren beide von der Verpackung begeistert und die portionierten Dreiecke eignen sich hervorragend zum Knabbern. Der Pepper-Jack-Geschmack hatte eine schöne Würze, war aber nicht ganz so scharf wie die Pepper-Jack-Variante von Daiya. Je nach Vorliebe ist diese Variante also möglicherweise die bessere Wahl für diejenigen, die eine mildere Variante wünschen.
Dies war ein weiterer Käse, den Linzi zuvor gekauft hatte, und sie bemerkte, dass dieser Käse aufgrund seines leicht süßlichen Nachgeschmacks gut zu Ihren Lieblingsbrezeln passt.
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Den milchfreien Käse würde ich nicht noch einmal kaufen
Das Schlimmste: Nüsse für Käse, der nicht im Brie-Geschmack aufbewahrt werden kann
Ich muss nur ungern sagen, dass mir an diesem milchfreien „Brie“ nichts gefallen hat. Dieses fermentierte Cashewprodukt von Nüsse für Käse hat einen starken, säuerlichen, fast muffigen Geschmack, den sowohl Linzi als auch ich nicht schlucken konnten, und leider ähnelt es überhaupt nicht einer Scheibe Brie-Käse.
Das einzig Positive war seine cremige und streichfähige Konsistenz, aber Linzi brachte es am besten auf den Punkt, als sie sagte: „Ehrlich gesagt hätte ich lieber keinen Käse als diesen.“
Am schlimmsten: Violife Parmesan
Ich hatte eine Handvoll Produkte von Violife, die mir sehr gut gefallen haben, wie Pflanzenbutter, Frischkäse und Feta, aber leider werde ich sie nicht kaufen Genau wie Parmesan wieder.
Dieses Produkt ist frei von Milchprodukten, Soja, Nüssen, Gluten und Konservierungsstoffen, was ein breites Verbraucherspektrum anspricht, und die Tatsache, dass es nussfrei ist, ist in der Welt der milchfreien Käsesorten eine Seltenheit. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Textur und das Aussehen einem echten Parmesan sehr ähnlich sind. Der Geschmack war jedoch so sauer und unkonventionell, dass ich nicht mehr als einen Bissen vertragen konnte, daher kann ich mit Sicherheit sagen, dass ich dieses Gericht so schnell nicht auf meine Einkaufsliste setzen werde.
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Am schlechtesten: Field Roast Chao Creamery Original
Ich hatte noch nie davon gehört Chao Creamery von Field RoastDaher hatte ich große Hoffnungen, dass dies eine angenehme Überraschung sein würde. Aber nach ein oder zwei Bissen konnte ich nichts finden, was mir daran gefiel.
Die Textur war super gummiartig und hat mich umgehauen, und der Geschmack schmeckte überhaupt nicht nach viel. Ein Vorteil eines so milden Geschmacks ist, dass er nicht so abstoßend war wie der Vio Life oder Nuts for Cheese, aber ich würde trotzdem kein Geld dafür ausgeben.
Linzi gefiel das viel mehr als mir und sie sagte, sie würde es wahrscheinlich wieder kaufen, solange sie es schmelzen und in etwas Makkaroni und Käse geben könnte.
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Der Beitrag „Ich habe 9 milchfreie Käsesorten probiert und würde nur diese 6 wieder kaufen“ erschien zuerst auf Eat This Not That.